Verwenden Sie Druckfässer für kohlensäurehaltige größere / Apfelweine?

Ich habe mich gefragt, ob es eine Möglichkeit gibt, Alkohol in meine Druckfässer (diese 25-Pfund-, 23-Liter-Typen) zu bringen, die ähnlich wie im Laden gekaufte größere und Apfelweine mit Kohlensäure versetzt werden.

Ich habe mein erstes Gebräu fertiggestellt, das ein 40-Pint-Apfelwein-Kit war, und am Ende normalen Rohrzucker zum Primen hinzugefügt. Dies hat genug CO2 produziert, damit ich problemlos ein Pint einschenken kann, aber der Apfelwein im Inneren ist flach.

Ich habe von meinem ersten Homebrew nichts Großartiges erwartet, aber ich hätte mir gewünscht, dass es zumindest ein bisschen Sprudel hat. Obwohl ich Apfelwein trinken kann, würde ich es vorziehen, wenn ich es nicht hätte.

Ich habe heute gelesen, dass es anscheinend unmöglich ist, diesen Grad an Kohlensäure zu erreichen, den man im Laden gekauften Alkohol bekommt, ohne ihn abzufüllen. Zu diesem Zeitpunkt habe ich bereits 2 Fässer, also würde ich es hassen, am Ende mehr als 50 £ für mehr als 90 Flaschen auszugeben und die Fässer zu verschwenden.

Gibt es also eine Möglichkeit, meine Fässer dazu zu bringen, einen sprudelnden Alkohol zu produzieren, ähnlich wie im Laden gekaufte Produkte wie Kopparberg? Meine Fässer sagen, dass sie für 15 psi ausgelegt sind.

Vielen Dank.

Was für Druckfässer? Es gibt gute Informationen auf dieser Seite (siehe Beiträge über Kegging), aber diejenigen von uns, die nicht in Großbritannien sind, wissen nicht, welche Art von Fässern Ihnen zur Verfügung stehen.
Diese Art von Druckfass: tesco.com/direct/youngs-5gal-pressure-barrel/320-2149.prd Obwohl meins oben auch eine Co2-Einspritzkappe hat, die auch dazu dient, den Druck abzubauen, wenn er ein unsicheres Niveau erreicht Ich glaube.

Antworten (1)

Ihr Fass hat die Möglichkeit, ein hohes Maß an Kohlensäure zu erzeugen, aber die Druckgrenze macht es etwas schwierig, dorthin zu gelangen. Das Problem ist, dass Sie bei Gärtemperaturen mit nur einem mittleren Kohlensäuregehalt an die Druckgrenze stoßen. Überprüfen Sie diese Karbonisierungstabelle und Sie werden sehen, dass der mögliche Bereich bei 15 psi von moderat (1,7 Volumen) bis hoch (3,35) reicht.

Bei niedrigeren Temperaturen können Sie ziemlich viel Kohlensäure bekommen, aber die Hefe möchte bei dieser Temperatur möglicherweise keine Arbeit leisten.

Es gibt ein paar Dinge, die Sie ausprobieren könnten:

  • Versuchen Sie es mit einer Temperatur am unteren Ende des Bereichs für Ihre Hefe und warten Sie ein wenig, um so viel Kohlensäure wie möglich aus der Zuckerdosis herauszuholen.
  • Fügen Sie eine Lagerhefe hinzu, um bei einer niedrigeren Temperatur auf natürliche Weise zu karbonisieren, und warten Sie länger.
  • Erzwingen Sie Karbonat, bei jeder gewünschten Temperatur und schneller. Diese beliebte Wahl ermöglicht es Ihnen auch, das Fass unter Druck zu halten, während Sie den Apfelwein servieren, damit er frisch bleibt.
Wenn Sie sich dafür entscheiden, Ihre Kohlensäure auf diese Weise zu erhalten, ist es erwähnenswert, dass Sie, wenn Sie den vollen Druck (15 psi) bei einer niedrigen Temperatur erreichen, es nicht sicher (ohne die Druckstufe des Fasses zu überschreiten) aufwärmen lassen können, da in a geschlossenes System führt eine Temperaturerhöhung zu einer proportionalen Druckerhöhung. Grundsätzlich müssten Sie es kalt karbonisieren und kalt halten.
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