Wann ist die beste Zeit, um einen Thanksgiving-Truthahn zu kaufen?

Ich weiß, es geht ums Kaufen, nicht ums Kochen, aber das Sammeln der Zutaten ist der erste Schritt, und im Moment macht mir das am meisten Sorgen.

Aufgrund des Arbeitsplans meiner Frau werde ich dieses Jahr den Thanksgiving-Vogel kochen. Ich weiß, dass sie in der Vergangenheit Probleme hatte, in den Laden zu kommen, nachdem die gesamte Auswahl ausgewählt wurde, und Probleme hatte, noch übrig gebliebene Artikel in der richtigen Größe zu finden.

Es ist verlockend, jetzt einfach einen zu kaufen und ihn in den Gefrierschrank zu stecken, aber so früh würde ich mir Sorgen machen, dass er im dazwischen liegenden Monat Erfrierungen bekommt.

Wann ist also die beste Zeit, um einen Truthahn auszusuchen?

Wenn Sie Bauernhöfe in Ihrer Nähe haben, fragen Sie herum. Sie bestellen den Vogel lange im Voraus (so dass sie einen Schnitt haben, wenn sie alle Vögel zugeteilt haben). Das einzige Problem ist, dass es Probleme mit der „richtigen Größe“ gibt – Sie wissen nicht genau, welche Größe Sie am Ende bekommen werden. (Ich glaube, mein Stiefvater hat versucht, einen 20-Pfund-Truthahn zu bekommen. Da er einer der letzten war, der abgeholt hat, hat er einen 28-Pfund-Truthahn bekommen. Zum Glück hat er ihn geraucht, da ich nicht sicher bin, ob er es tun würde hab in den ofen gepasst.)
@Joe - Wir werden dieses Jahr nur zu viert sein, aber wir sind alle ernsthafte Truthahnliebhaber und freuen uns auf Reste, also glaube ich nicht, dass es möglich ist, "zu groß" zu werden. Na ja, es muss in den Gefrierschrank und Kühlschrank passen, denke ich ...
Es gibt ein paar sehr gute Gründe, zu Thanksgiving einen gefrorenen Truthahn zu kaufen. Laut Alton Brown: "Da ein gefrorener Vogel ungefähr so ​​biegsam ist wie eine Bowlingkugel, bekommt er auf dem Weg zum Supermarkt keine blauen Flecken." Da Puten im Allgemeinen kurz nach der Schlachtung eingefroren werden, sind sie außerdem oft tatsächlich „frischer“ als frische Vögel. Schließlich sind gefrorene Puten normalerweise viel billiger als frische Vögel. Siehe auch: cook.stackexchange.com/questions/51751/…

Antworten (4)

Die meisten Truthähne, die in den Vereinigten Staaten zu Thanksgiving verkauft werden, sind gefroren. Es ist für Fleischverarbeiter einfach nicht machbar, die große Menge an Truthähnen für den Feiertag zu verarbeiten und allen einen frischen Truthahn zu liefern. Erwarten Sie, für einen frischen Truthahn eine Prämie gegenüber einem gefrorenen zu zahlen.

Wenn Sie einen gefrorenen Truthahn kaufen, spielt es aus qualitativer Sicht keine Rolle, ob Sie einen Truthahn einen Monat vor Thanksgiving (jetzt) ​​kaufen oder warten, bis Sie den Truthahn später kaufen. Sie erhalten grundsätzlich das gleiche Produkt.

Vielen Dank. Dies ist die Information, nach der ich gesucht habe. Ich denke, dann werde ich mir spätestens dieses Wochenende einen holen.

Es hängt alles davon ab, was Sie wollen:

  • Beste Qualität: Frischer, biologischer, traditioneller Truthahn. Jetzt bestellen, maximal 1 Woche vorher abholen
  • Gute Qualität, günstiger Preis: Gefrorener Bio-Truthahn. Kaufe jetzt
  • Gute Qualität, normaler Preis: Frischer Truthahn. Jetzt bestellen, maximal 1 Woche vorher abholen
  • OK Preis: Gefrorener Truthahn. Kaufe jetzt
  • Bester Preis: Kaufen Sie ein großes Huhn und sagen Sie allen, dass es ein kleiner Truthahn ist! :-)

Wenn Sie frisch einkaufen, bewahren Sie es im kühlsten Teil des Kühlschranks auf .

Ich weiß nicht, ob ich sagen würde, dass Bio das Unterscheidungsmerkmal ist - es wird sicherlich mit vielen guten Betrieben in Verbindung gebracht, aber es ist nicht das Einzige. Die Bio-Zertifizierung erfordert das Ankreuzen vieler Kästchen, und ein Bauernhof kann viele der bewährten Praktiken anwenden, ohne die Zertifizierung zu erhalten, sodass ein nicht biologischer Truthahn aus Freilandhaltung von einem guten Bauernhof genauso gut oder besser als ein Bio-Truthahn sein kann von einem weniger guten Bauernhof.
@Jefromi: sorry, das Wort "Heritage" vergessen... ;-)
Upvoted, weil das alles sehr gute Informationen sind. Da dies mein erster Versuch sein wird, selbst einen zu kochen (also werde ich es wahrscheinlich ein bisschen vermasseln), halte ich es nicht für sinnvoll, mehr für einen Vogel von besserer Qualität auszugeben, aber ich hoffe, dass ich es eines Tages schaffen werde .
Randnotiz: für alle frischen Truthahn: jetzt bestellen , später abholen ;-)
+1 für den Hinweis, dass Sie einen frischen, frischen Bio- oder traditionellen Truthahn bestellen / reservieren können. Ich gehe für gefroren, aber eines Tages, wenn mir das Geld aus den Ohren fällt, zahle ich 50 Dollar für einen Erbvogel, um zu sehen, was der Unterschied ist.
Hoffentlich bekommen Sie dafür ein goldenes Populistenabzeichen. Das nimmt mir immer den Stachel.

Abgesehen von dem, was andere bereits erwähnt haben, möchte ich hinzufügen, dass ich zuvor in Kühlhäusern (Warenhäusern) in den Vereinigten Staaten gearbeitet habe, wo sie buchstäblich das ganze Jahr damit verbringen, den Bestand an gefrorenen Truthähnen hinzuzufügen, nur um sich auf Thanksgiving vorzubereiten. Die überwiegende Mehrheit der Thanksgiving-Truthähne ist gefroren, und diese werden in den Wochen vor der Saison nicht nur magisch verarbeitet; Es dauert das ganze Jahr, um diesen Bestand aufzubauen.

Aus diesem Grund und zusätzlich zu dem, was bereits gesagt wurde, ist es für Sie beim Kauf viel mehr eine Frage der Bequemlichkeit, wann Sie einen gefrorenen Truthahn kaufen. Wenn Sie einen frischen Truthahn möchten, sollten Sie diesen natürlich frühestens ein paar Tage vor der geplanten Zubereitung vorbestellen und abholen.

Sie können Truthahn jederzeit essen. Kaufen Sie jetzt die richtige Größe eingefroren. Suchen Sie einige Tage im Voraus nach einem frischen Truthahn. Wenn Sie keinen frischen Truthahn in der richtigen Größe finden, stellen Sie den gefrorenen zum Auftauen in den Kühlschrank.

Wann ist die beste Zeit, um einen Thanksgiving-Truthahn zu kaufen?
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