Belgische Schokoladenmilch

Ich habe eine köstliche Schokoladenmilch (kalt, nicht zu verwechseln mit heißer Schokolade) von Marks and Spencer (einem Supermarkt in Großbritannien) probiert und versuche, ihren reichen belgischen Schokoladengeschmack nachzuahmen.

Mein Rezept sieht bisher so aus:

-Mischung aus dunkler (bittersüßer) und Milchschokolade

-Vollmilch und Kondensmilch

-Espressopulver

-Rohrzucker (oder Honig)

Meine Fragen:

1. Ich denke darüber nach, eine Mischung aus Kondens- und Vollmilch zu verwenden, weil die Schokoladenmilch, die ich probiert habe, dicker als Vollmilch zu sein scheint, aber nicht ZU dick oder süßlich. Die Konsistenz, die ich anstrebe, ist die gleiche wie Milch mit einem Fettgehalt von etwa 6%. Ist das zu empfehlen oder sollte ich Vollmilch mit etwas Sahne nehmen?

2. Ich habe mich für Espressopulver entschieden, weil ich hoffe, dass ein kleines bisschen davon der Schokolade einen klitzekleinen Hauch von gerösteten Kaffee-/Espressonoten verleiht, die ich aus dem Getränk zu erkennen scheine. Gibt es eine andere Möglichkeit, den Geschmack der Schokolade im Getränk zu verbessern?

3. Ich denke an die Verwendung von Rohrzucker oder Honig, da dies der Schokolade hoffentlich einen leichten Karamellgeschmack verleiht. Ist dies der beste Weg, dies zu tun?

4. Der Hauptteil, an dem ich feststecke, ist folgender: Ich bin mir nicht sicher, ob ich mich für eine Kombination aus Milchschokolade und dunkler Schokolade (35 % Milchschokolade und 65 % Zartbitterschokolade) entscheiden oder einfach ein hochwertiges Kakaopulver wie Valrhona verwenden soll ? Hier geht es um belgischen Schokoladengeschmack.

Jede Hilfe wäre willkommen, danke!