Seit über 40 Jahren koche ich Fisch. Wels ist ein Fisch, den ich nicht ausstehen kann. Meine Familie kauft und liebt Tilapia und Swai, und egal wie ich koche, grille, backe, frittiere, würze, mariniere, bemehle, paniere und Panko verwende und sogar versuche, Fischstäbchen zuzubereiten, es schmeckt immer noch nach Wels. Ich kaufte Farm und wilde USA und außerhalb. Zitrone, Soja, verschiedene Essige und Gewürze aus aller Welt und über Nacht mariniert und sogar wie Fish and Chips mit Bierteig frittiert. Das einzige, was ich nicht getan habe, ist Bar-B-Que-Sauce und Ketchup darauf getan. Meine Familie und Freunde lieben es, was auch immer ich damit mache, aber für mich schmeckt es immer noch nach Wels. Ich liebe Fisch, aber das ist wirklich schrecklich und egal wie es mir gebracht wird, ich erkenne diese beiden Fische am Anblick des rohen Filets und es hat nie einen fischigen Geruch. Gehören diese beiden Fische zur Familie der Welse?
Swai und Wels sind biologisch verwandt, aber Tilapia ist ein Cyclid und als solches ziemlich weit entfernt. Ich denke, die biologische Verwandtschaft ist nicht so entscheidend für ihren ähnlichen Geschmack, den Sie jedoch nicht mögen.
Der Geschmack von Fisch hängt von einigen Faktoren ab, wie zum Beispiel:
Wels ist eine bodenfressende Süßwasserart und hat wahrscheinlich einen relativ ähnlichen Geschmack wie andere Arten, die ihre Lebensumgebung und Ernährung teilen. Daher bin ich bereit zu wetten, dass Sie den Geschmack von Karpfen auch nicht besonders mögen.
Vielleicht liegt die Lösung darin, einen Fisch zu finden, der eine ähnliche Textur wie Wels hat, aber ein Fischfresser im Meer ist. Auf diese Weise erhalten Sie möglicherweise die Wertschätzung Ihrer Esser, während Sie Ihre eigenen Gerichte mehr genießen können.
Mein Vater hasst Welse wirklich, besonders nachdem er gesehen hat, wie sie sich gegenseitig ausschlachten und Kot essen, während er als Kind in der Klärgrube lebte.
Aber er liebt Tilapia.
Ich denke, dass Ihr Problem aufgrund der Bewertungen anderer Leute über Wels und den Geschmack von Tilapia der milde Geschmack des Tilapia sein könnte.
Tilapia ist weniger wässrig als Wels. Ich persönlich habe vorher Tilapia gegessen und gesehen, wie es zubereitet wird.
Zuerst müssen Sie es richtig zubereiten. Tauen Sie es in warmem Wasser auf, wenn es gefroren ist, für ein paar Stunden. Es könnte besser sein, Fisch im Ganzen zu kaufen, da Sie sicherstellen müssen, dass der Bauch gründlich gereinigt wird, ohne dass die Eingeweide platzen. Verwenden Sie jedes Mal viel Essig, nur um sicherzustellen, dass es sauber ist.
Etwas Salz auf den Tilapia zu streuen würde dem Fisch eine schöne, saftige Konsistenz verleihen. Das wäre schön, wenn Sie es in der Pfanne braten, da Sie eine schöne knusprige Haut mit einer saftigen, fleischigen Textur für einen Fisch erhalten.
Wenn es nach dem Probieren etwas Beigeschmack gibt, dann hast du schlechten Fisch.
Koboldkiste
Bob