Die vier Sorten Trappistenbier sind Enkel, Dubbel, Triple und Quadrupel. Dubbel und Triple sind am häufigsten und gelegentlich sehen wir Quadrupel.
Gibt es einen historischen Bericht darüber, wie die Noten so genannt wurden, wie sie sind?
Aber warum werden Enkel nicht öffentlich gesehen? Gibt es einen Grund für die Geheimhaltung oder ist Dubbel zu leicht, um einen Trappisten zu nennen?
Die Bezeichnungen Dubbel/Triple/Quad sind völlig unabhängig vom Trappistenlabel.
Die Trappisten sind eine offizielle katholische Ordensgemeinschaft, die den Regeln des heiligen Benedikt folgen, von denen eine besagt „ denn dann sind sie in Wahrheit Mönche, wenn sie von ihrer Hände Arbeit leben“ . Die Klöster stellen alle Waren her, am häufigsten Bier und Käse, die sie verkaufen, um sich selbst zu finanzieren. Mehrere der Klöster bilden die International Trappist Association , um zu verhindern, dass jemand, der nicht wirklich zum Orden gehört, den Namen Trappist auf seinen Produkten verwendet.
Aber Trappistenbier ist eigentlich kein Stil, sondern ein Handelssiegel wie „Bio“. Sowohl Dubbel als auch Tripel haben ihren Ursprung als Namen bestimmter Biere, die von Trappisten in der Abtei von Westmalle gebraut wurden. Dubbel kam in den 1850er Jahren zum Einsatz und Tripel (1950er) war eine umbenannte und etwas hopfigere Version dessen, was die Mönche Superbier (1930er) nannten. Quadrupel ist eine Marke von La Trappe, die in der Abtei Koningshoeven hergestellt wird und wahrscheinlich irgendwann in den 1990er Jahren eingeführt wurde. Koningshoeven vermarktete früher auch ein Bier namens Enkel, stellte die Produktion jedoch im Jahr 2000 ein.
In allen Fällen führte die Popularität der Biere zur Nachahmung durch andere Brauer, die ihre Markennamen zu losen Stilbezeichnungen machten. Es wäre so, als würden die Leute anfangen, Stones Arrogant Bastard zu imitieren und anfangen, ihr eigenes Arrogant Ale zu produzieren.
Die Dubbel/Tripel-Klassifikationen stammen aus dem Prozess des Parti-Gyle-Brauens : Tripel stammen von den ersten Läufen der Würze mit extrem hoher Schwerkraft (~1,080 Schwerkraft) vom Läuterbottich zum Kochtopf; Dubbels stammen aus den etwas niedrigeren (~1,060 Gravitation) zweiten Läufen. Der Begriff "enkel" kommt nicht in Stan Hieronymus ' Brew Like a Monk vor, aber laut Wikipedia-Artikel über "Trappistenbier" :
Enkel, was „einzeln“ bedeutet, ist ein Begriff, der früher von den Trappistenbrauereien verwendet wurde, um das Grundrezept ihrer Biere zu beschreiben.
Dies macht Sinn, wenn man bedenkt, dass sich die Klassifikationen „Dubbel“ und „Tripel“ einfach auf verschiedene Stadien des Brauens eines Rezepts beziehen. Erwähnenswert ist auch, dass das „Quadrupel“ keine traditionelle Bezeichnung für Trappistenbier ist.
Der Name „Enkel“ wird einfach nicht mehr verwendet. Enkel bedeutet „einzeln“, was bedeutet, dass es die Stärke des Bieres ist, das von der Abtei hergestellt wird, ohne etwas Besonderes zu tun.
Mehrere (die meisten? alle?) der Trappistenkloster verkaufen ein Bier im Bereich von ~6%, Dubbel und Tripel, sind stärker, haben aber keinen doppelten oder dreifachen Alkoholgehalt. Ich kann nur spekulieren, ob etwas verdoppelt oder verdreifacht wird, um diese Stile zu erhalten. Doppelte oder dreifache Mengen Getreide sollten etwas mehr Alkohol ergeben, als sie tatsächlich haben. Irgendwelche Trappisten auf dieser Seite, um das zu erklären?
Um zu bestätigen, was andere oben gesagt haben, so verstehe ich, dass das Enkel oder einzelne Bier von den Mönchen konsumiert wurde, um zu verhindern, dass sie sich ständig betrinken, weil es ein schwaches Bier war, aber sie verkauften die stärkeren Biere (Dubbel, Tripel usw.), um Geld zu verdienen. Aus diesem Grund sieht man heute auch keine Enkelbiere mehr in den Läden.
Kehuai