Was genau ist Essenz?

Am beliebtesten ist die Essence of Chicken der Marke, aber es gibt auch andere Produkte, die "Essence" sind, wie "Essence of Fish" und sogar "Essence of Beef". Es gibt auch andere Begriffe, die dasselbe zu bedeuten scheinen, wie „Extrakt aus etwas“ und „ätherische Öle“.

Was genau sind diese Essenzen und Extrakte? Woher kommen sie? Wie werden sie verarbeitet?

Bearbeiten: Rezept für Hühneressenz

Ich hatte noch nie von diesem Zeug gehört. Laut der Website von Brand ist „Essence of Chicken ein ganz natürlicher Extrakt aus hochwertigem Huhn in konzentrierter Form.“ Hm. Allerdings scheint dies keine Zutat beim Kochen zu sein, sondern ein Nahrungsergänzungsmittel und kann daher für Seasoned Advice nicht zum Thema gehören. Wir sind gut darin, Fragen zu Essen und Essenszubereitung zu beantworten, nicht so gut darin, Fragen zu Nahrungsergänzungsmitteln zu beantworten.
AFAIK, dieses Produkt ist in Asien beliebt und es ist möglich, damit Brühe zu kochen und Speisen zu braten. Ich nehme an, es gibt Äquivalente in der westlichen Welt?
Aufgrund Ihres Kommentars fiel mir plötzlich ein, dass die asiatische Speisenzubereitung oft den Wert "Heilung" 补 betont, und in gewisser Weise gibt es immer eine gewisse "Nahrungsergänzung" in einer traditionellen Mahlzeit, normalerweise in Form eines "Kräuter Suppe" oder irgendeine Zutat, die den zusätzlichen Schub geben soll. In unserem Kontext ist die Unterscheidung zwischen Nahrung, die wir nur zum Vergnügen essen, und Nahrungsaufnahme also viel geringer als im westlichen Kontext.
Erinnert mich an Ajinomoto alias MSG. Ich hätte vermutet, dass eine "Vorliebe für X" mit "Essenz von X" gemeint ist.
@Jake Sehr interessant. Ich schätze, es gibt dort vielleicht eine Grauzone zwischen dem, was wir im Westen als Nahrungsergänzungsmittel betrachten würden (im Wesentlichen Medizin und definitiv kein Essen) und im Osten.

Antworten (1)

Basierend auf dem von Ihnen bereitgestellten Rezept ist es eine Art konzentrierte Brühe. Es wird hergestellt, indem das Hähnchen in einem Wasserbad abgedeckt gekocht, effektiv gedämpft und das Bratenfett aufgefangen wird.

Ich habe keine Ahnung, ob das genau das ist, was in diesen Nahrungsergänzungsmittelflaschen verkauft wird, aber angesichts der Tatsache, dass die Leute denken, dass die hausgemachte Version die hausgemachte Version ist, muss es zumindest nah dran sein.

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