Wie in Shaloms Antwort hier , der cRc-Alkoholliste hier und vielen anderen Orten verwiesen wird, kann nicht aromatisiertes, einheimisches Bier gemäß Halacha als legal trinkbar angesehen werden .
Was ist ein verbotenes Aroma? Was ist, wenn andere Zutaten bei der Bierverarbeitung verwendet werden, aber nicht im fertigen Produkt landen, wie zum Beispiel die Grütze in Weißbier ? Gibt es Vorschriften darüber, welche Dinge auf Zutatentafeln aufgeführt werden müssen, und stimmen diese Vorschriften immer mit der Halacha überein ?
Disclaimer: I know very little about the beer-making process and how it pertains
to non-Pesach *halacha* or marketing.
Ehrlich gesagt ist dies ein Bereich, in dem Sie die Posek konsultieren müssen, auf die Sie sich verlassen. Meine Grundüberlegung dafür ist wie folgt. Ich habe vor 10 Jahren Semicha vom israelischen Rabbinat erhalten und fand mich bald darauf in der koscheren Industrie wieder, wo ich für das OK arbeitete. Ich habe in den letzten 5 Jahren nicht aktiv darin gearbeitet, aber ich erhalte immer noch die verschiedenen Fachpublikationen. Was heute als „Standard“ gilt und was noch vor zehn Jahren als „Standard“ galt, ist sehr unterschiedlich. Vor 10 Jahren hatte niemand ein Problem mit Bier jeglicher Art, mit Ausnahme von zwei europäischen Brauereien, die von Mönchen geführt werden und deren Erlöse zur Finanzierung ihrer Klöster verwendet werden. Heute braucht Bier einen Hescher. Als bestimmte Behörden anfingen, Flaschenwasser, Bleichmittel und Rattengift (was al pi halakha ziemlich interessant ist, da es ein Gift ist) Hescherim zu geben, lachten alle. Heute macht das jede Agentur. Ich werde nicht CYLOR sagen, weil ihm das ehrlich gesagt ein wenig zu viel sein könnte, aber wenn Sie einen kompetenten Posek kennen, der nicht im Kaschrut-Geschäft tätig ist, wenden Sie sich an ihn.
Mein Verständnis ist, wenn es Aromen gibt, wird es irgendwo auf dem Etikett erscheinen, und wenn Sie es auf dem Etikett sehen, könnte es problematisch sein. (Gelegentlich besteht das Aroma selbst nur aus Kräutern und ist kein koscheres Problem, aber ein Verbraucher kann nicht erkennen, welches Aroma in seinem „aromatisierten“ Bier enthalten ist.)
Hier ist die US-Regierung, die sagt , dass, wenn Sie etwas anderes als die „normalen Bierzutaten und -verfahren“ hinzufügen (und wenn Sie sich nicht sicher sind, was das bedeutet, fragen Sie sie), Sie sie mit einigen zusätzlichen Unterlagen benachrichtigen müssen; das hängt wohl mit diesem problem zusammen.
(a) Für welche fermentierten Produkte muss eine Rezeptur eingereicht werden? Sie müssen eine Formel zur Genehmigung durch TTB einreichen, wenn Sie beabsichtigen, Folgendes herzustellen:
(1) Jedes fermentierte Produkt, das durch eine Verarbeitung, Filtration oder ein anderes Herstellungsverfahren behandelt wird, das nicht allgemein als traditionelles Verfahren bei der Herstellung eines fermentierten Getränks anerkannt ist, das als „Bier“, „Ale“, „Porter“ bezeichnet wird. “ „Stout“, „Lager“ oder „Malt Liquor“. Für die Zwecke dieses Absatzes:
(i) Entfernung beliebiger Wassermengen aus Bier, Filtration von Bier zur wesentlichen Änderung der Farbe, des Geschmacks oder des Charakters, Trennung von Bier in verschiedene Komponenten, Umkehrosmose, Konzentration von Bier und Ionenaustauschbehandlungen sind Beispiele für nicht-traditionelle Verfahren Prozesse, für die Sie eine Formel hinterlegen müssen.
(ii) Pasteurisierung, Filtration vor dem Abfüllen, Filtration anstelle von Pasteurisierung, Zentrifugieren für Klarheit, Lagern, Karbonisieren und Mischen sind Beispiele für traditionelle Prozesse, für die Sie keine Formel einreichen müssen.
(iii) Wenn Sie Fragen dazu haben, ob die Verwendung eines bestimmten Verfahrens, das nicht in diesem Abschnitt aufgeführt ist, die Einreichung einer Formel erfordert oder nicht, können Sie eine Entscheidung von TTB gemäß Absatz (f) dieses Abschnitts anfordern.
(2) Jedes fermentierte Produkt, dem Aromen oder andere alkoholhaltige Zutaten (außer Hopfenextrakt) zugesetzt werden.
(3) Vorbehaltlich des Absatzes (f) dieses Abschnitts alle fermentierten Produkte, denen Farbstoffe oder natürliche oder künstliche Aromen zugesetzt werden.
(4) Vorbehaltlich des Absatzes (f) dieses Abschnitts alle fermentierten Produkte, denen Früchte, Fruchtsäfte, Fruchtkonzentrate, Kräuter, Gewürze, Honig, Ahornsirup oder andere Lebensmittelmaterialien zugesetzt werden.
(5) Saké, einschließlich aromatisiertem Saké und prickelndem Saké.
Als jemand, der im Sommer 2008 mit dem Budweiser Clamato-Problem zu tun hatte, empfehle ich dringend, sich die frühere Ausgabe des Kashrus Magazine zu besorgen, die sich mit dem Problem von Chelada (eines der lustigeren Ergebnisse war hechsher über Muschelsaft) und der allgemeinen Frage befasste Bier und Kaschrus.
Inzwischen sagt sogar der cRc, dass aromatisierte Biere überprüft werden müssen, siehe unter anderem http://www.kashrut.com/Alerts/?alert=A2558 (das ist keine Seite des Kashrus Magazine) .
Aber ich glaube nicht, dass jemand ein Problem mit Kräutern und Gewürzen im Bier hat. Nur die „verrückten“ Aromen, die immer mehr hinzugefügt werden.
Bier, das dem traditionellen bayerischen Reinheitsgebot folgt, braucht kein Hechsher, da die einzigen Zutaten Malz, Wasser, Hopfen und Hefe sind. Dies würde als nicht aromatisiertes Bier angesehen werden. Alles außerhalb davon würde als Aroma betrachtet und je nachdem, was es ist, würde ein Hechsher erforderlich sein.
- meine quelle spricht mit verschiedenen rabbinern aus dem crc sowie mit meiner eigenen brauerfahrung
avi
Monika Cellio
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Yaacov Dean