Ist Wodka aus Molke koscher?

Whey im Allgemeinen ist problematisch :

Mit der gestiegenen Nachfrage nach flüssiger Molke hat die Milchindustrie alternative Methoden zur Rückgewinnung von Molke entwickelt. Einige dieser Methoden können ernsthafte halachische Probleme aufwerfen. Heute wird Molke auch aus Schweizer Käse- und Mozzarella-Käseproduktionen gewonnen. Der Milchquark in der Schweizer Käseproduktion wird bei Temperaturen über Yad Soledes, 120 F, gekocht. Das bedeutet, dass die Molke den Taam, den Geschmack, des nicht koscheren Schweizer Käses absorbiert hat.

Um dem Mozzarella-Käse Elastizität zu verleihen, wird der Käsebruch einem zweiten Prozess unterzogen. Der Käsebruch wird gekocht und in einem Heißwasserdehner (140 F-160 F) gestreckt. Dadurch erhält der Mozzarella seine Elastizität. Obwohl kleinere Unternehmen für Mozzarella-Käse das Kochwasser verwerfen, haben größere Unternehmen, die den Wert von Molke erkannt haben, damit begonnen, die Molke aus dem Kochwasser von Mozzarella zu gewinnen. In diesen Fällen, in denen Molke aus der Produktion von heißem Quark oder heißem Käsekochwasser gewonnen wird, hat die Molke den Geschmack von nicht koscherem Käse angenommen und würde möglicherweise den Beschränkungen von Gevinas Akum unterliegen.

Es gibt jedoch potenzielle Nachsichten:

Interessanterweise postulieren andere rabbinische Autoritäten eine liberalere Position in Bezug auf Molke, die aus Käse hergestellt wird, der bei einer Temperatur von über Yad Soledes, 120 F, „gekocht“ wurde. Sie behaupten, dass in den USA Käse ausschließlich aus koscheren Zutaten hergestellt wird. Die Regierung hält an strengen Beschränkungen fest und verhängt harte Strafen, wenn Hersteller von der Verwendung von Kuhmilch abweichen. Das verwendete Lab ist weitgehend mikrobiell und selbst wenn nicht-koscheres Lab verwendet wurde, hat es so viele Prozesse durchlaufen, dass es nicht mehr für den menschlichen Verzehr geeignet ist, eino ra'uy l'achilas kelev. Da die Milch und andere Zutaten nie verboten waren, hat die Molke, ein Milchnebenprodukt, das vom Käse getrennt wurde, den Geschmack von koscheren Zutaten aufgenommen und wäre zulässig. Die gezaira d'rabonon für gevinas akum spricht nur den Käsebruch an.

Dieser letzte Schritt in der Nachsicht ist definitiv der umstrittenste. Es heißt, dass Gevinas Akum nicht verbietet, worin es kocht. Ich kenne nicht viele, die so handeln würden, selbst für Käse aus mikrobiellem Lab. (Erkundigen Sie sich bei Ihrem eigenen Rabbi).

Cholov Yisroel kann hier immer noch erforderlich sein, je nachdem, ob Sie sagen, dass Käse aus Cholov Yisroel-Milch hergestellt werden muss, was der Star-K-Artikel als offensichtlich ansieht, dass dies nicht der Fall ist, aber das ist nicht universell (in der Tat Star-K's eigene Politik ist es, für seinen Käse zu verlangen, dass die Milch Cholov Jisroel ist).

Angesichts all dessen wäre es eine gute Idee, solchen Wodka nur mit Zertifikat zu trinken. Wenn es eine solche Zertifizierung hat, würde ich erwarten, dass es sich um Milchprodukte handelt. Das CRC sagt :

Nicht aromatisierter Wodka ist akzeptabel, es sei denn, das Etikett gibt an, dass er aus Trauben, Wein, Milch, Laktose oder Molke hergestellt wurde. Besonderes Augenmerk sollte auf Wodka aus Frankreich gelegt werden. Aromatisierter Wodka erfordert eine Zertifizierung.

Sie können also davon ausgehen, dass Sie angemessen gekennzeichnet werden, wenn es sich um eine problematische Alkoholquelle handelt, und darauf können Sie sich verlassen.

Ein koscherer Wodka auf Molkebasis wäre Milchprodukte im Vergleich zu Basar Bchalav . Molke ist מי חלב und nur מי מי חלב ist Pareve. Ich weiß nicht, ob man daraus überhaupt Alkohol machen kann. Einerseits ist die verbleibende Laktose minimal, andererseits ist der Erfindungsreichtum der modernen Lebensmittelverarbeitung kaum zu übersehen.

Ich sehe, Sie haben einen Kommentar hinzugefügt, in dem es speziell um nicht kommerzielle Milch geht. Ich habe oben erwähnt, dass dies strittig ist, wenn Molke im Prinzip Cholov Yisroel sein muss, aber das Ergebnis zumindest Milch ist.