Was ist der praktische Weg, um die Schale einer Orange abzuschälen?

Das Schälen der Schale scheint nicht wie das Schälen einer ganzen Orangenschale.
Gibt es spezielle Messer, die verwendet werden sollen? Irgendeine spezielle Methode?
Welche Vorkehrungen sind zu treffen?

Was ist der praktische Weg, um die Schale einer Orange abzuschälen?

Ich wasche meine Orangen wegen Pestiziden immer mit Waschmittel, wenn ich die Schale verwenden möchte. Ich weiß nicht, ob es wirklich hilft, sie zu entfernen :-)
@w00t das ist ein absolutes Muss!

Antworten (4)

Das ideale Werkzeug hängt davon ab, was Sie damit machen möchten.

Wenn Sie etwas Schönes und Feines wollen, das so viel Geschmack wie möglich freisetzt, vermeiden Sie es, etwas von dem Mark zu bekommen, und verleihen Sie einem Gericht keine ablenkende Textur, verwenden Sie eine feine Raspelreibe (manchmal bekannt unter dem Markennamen Microplane):

Raspelreibe

(Es gibt auch grobe Raspelreiben. Das ist nicht besser als eine Standardreibe. Sie möchten eine, die wie auf dem Bild aussieht.)

Wenn Sie etwas Kleines, aber Sichtbares wollen, verwenden Sie eine Zitrusschale:

Zitrusschale

Zester mit Eifer

Sie können dünne kleine Streifen bekommen, die dazu neigen, sich mit den kleinen Löchern am Ende zu kräuseln, und größere Locken, wie Sie sie an den Rändern von Cocktails mit dem breiteren Loch in der Mitte gesehen haben. (Bearbeiten: zweites Bild hinzugefügt. Das sieht aus, als hätte es Spaß gemacht.)

Schließlich, wenn Sie möchten, dass große Stücke in etwas eingelegt werden, um etwas darin zu kochen, und später vielleicht herausfischen, können Sie einen normalen Gemüseschäler verwenden:

Schäler

+1. Wenn Sie sich für die Raspelreibe entscheiden, besorgen Sie sich eine der modernen geätzten (Microplane war die erste, aber heutzutage können Sie sie von vielen Marken bekommen). Es ist eine völlig andere Erfahrung als die Verwendung alter Stile. Ich kann nicht wirklich erklären, wie man die beiden Typen unterscheidet, aber in einem guten Küchenutensiliengeschäft sollten die Verkäufer es wissen.
Eine Standard-Reibe erledigt die gleiche Arbeit wie die Raspel-Reibe zu einem günstigen Preis, wenn das Budget (oder die Unordnung in der Küche) ein Problem darstellt, obwohl sie möglicherweise nicht so ergonomisch freundlich ist.
@PeterTaylor Nicht genau, es sei denn, Sie sind sehr gut darin, eine sehr leichte Berührung damit zu verwenden. Eine gute Raspelreibe kann nicht sehr tief in die Haut schneiden. Eine Standardreibe kann selbst bei kleineren Löchern viel tiefer werden.
Der Micro-Plane-Stil ist mein Favorit. Und für einen Multitasker ist es großartig - ich verwende es für Muskatnuss, Hartkäse, Schale und mehr. Das Mark zu vermeiden ist der Schlüssel - es ist bitter. Ich persönlich benutze nur ein kleines Schälmesser für "große Stücke" und einen Mikrohobel für "kleine Stücke" - sonst nichts.

Sie wollen einen Zester. Perfekt zum Entfernen der Schale, aber das Mark (der weiße Teil) bleibt intakt.

Ein Zester

Danke für das Bild, aber ich wollte etwas, das anstelle der festen Haut direkt den Saft abziehen kann.

Verwenden Sie den einfachen 2-Dollar-Plastikschäler und drücken Sie nicht fest, sondern lassen Sie ihn einfach gleiten

Wenn sich die Klinge zu stark biegt, erhitzen Sie den Kunststoff zwischen den Klingenenden über einer Flamme und biegen Sie den Kunststoff leicht, um die Klinge festzuziehen

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Eine einfache Käsereibe reicht aus, aber wenn Sie das Geld haben, entscheiden Sie sich auf jeden Fall für den oben genannten Microplane.

Was ist der praktische Weg, um die Schale einer Orange abzuschälen?
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