Was ist der Unterschied zwischen einem Cupcake und einem Muffin?

Es gibt erhebliche Überschneidungen zwischen Cupcakes und Muffins.

Methode

Technisch gesehen werden Muffins nach der Muffin-Methode hergestellt und sind damit kleine Fladenbrote. Bei der Muffin-Methode werden die feuchten Zutaten in einer Schüssel kombiniert; und die trockenen Zutaten werden in einer anderen Schüssel kombiniert. Dann werden die beiden schnell zusammen mit minimalem Mischen eingearbeitet, um eine Glutenentwicklung zu vermeiden. Dadurch erhalten Muffins eine etwas grobe Krume.

Cupcakes sind kleine Kuchen und werden nach einem der traditionellen Kuchenverfahren hergestellt, wie z. B. dem Aufrahmverfahren, dem umgekehrten Aufrahmverfahren, dem Genoise-Verfahren, dem Chiffon-Verfahren und so weiter. Sie haben tendenziell eine feinere Krume als Muffins.

Kontrast

Während kein einzelnes Kriterium einen Muffin von einem Cupcake unterscheidet, wenn Sie die obige technische Definition nicht übernehmen, gibt es die folgenden Trends:

• Cupcakes sind tendenziell süßer als Muffins; Es gibt herzhafte Muffins wie Maisbrot
• Cupcakes werden oft gefroren oder glasiert, während Muffins normalerweise keinen Belag oder einen einfachen Krümelbelag haben
• Cupcakes haben normalerweise einen Kopf oder eine Oberseite, die nicht größer als der Körper des Cupcakes ist. Muffins werden oft dazu ermutigt, ihre Backform zu überlaufen, damit ihre Oberseite einen größeren Durchmesser hat und ihnen eine Art Pilzform verleiht
• Cupcakes sind fast immer Cupcake-förmig; Muffins können nur als Muffinoberteile hergestellt werden
• Cupcakes sind fast nie knusprig oder knusprig; Muffins werden oft ermutigt, zu bräunen und eine Textur zu entwickeln, insbesondere auf der Oberseite

Und Cupcakes haben immer Zuckerguss.

Für mich ist das eigentlich das eigentliche Alleinstellungsmerkmal: Frosting. Ein Spritzer Glasur ist eine Sache, aber sobald Sie einen Muffin mit Zuckerguss bestrichen haben, ist es in unseren Augen kein Muffin mehr. Hey, irgendwo muss man die Grenze ziehen!

Aufgrund der Website von thekitchn ist der Unterschied zwischen Muffins und Cupcakes folgender:

Ein Muffin ist etwas, das relativ gesund ist. Es ist nicht zu süß, vielleicht aus Vollkornmehl hergestellt, und eher mit Obst als mit Süßigkeiten gefüllt (z. B. Blaubeeren). Ein Muffin kann auch herzhaft statt süß sein. Die Textur ist normalerweise trockener und etwas dichter als ihre Cupcake-Cousins.

Cupcakes sind kleine Kuchen. Sie sind per Definition süß und in Geschmacksrichtungen wie Vanille, Schokolade und rotem Samt erhältlich. Ein Cupcake ist zart und reich an Eiern und Butter. Sie sind ein Dessertartikel, kein alltägliches Frühstücksessen. Und Cupcakes haben immer Zuckerguss.

Eine andere Definition von Muffins aufgrund von Diana's Desserts ist:

„Eine Grundformel für Muffins ist 2 Tassen Mehl, 2-4 Esslöffel Zucker, 2½ Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, 1 Ei, ¼ Tasse Öl, Backfett oder Butter und 1 Tasse Milch. Wenn das Verhältnis von Fett, Zucker und Ei in einem Rezept das Doppelte oder mehr erreicht, haben Sie das Kuchenniveau erreicht.'

Aufgrund der vorstehenden Formeln können wir ableiten, dass der Muffin leichter und gesünder ist als ein Cupcake, da er weniger Fett (Butter und Milch), weniger Eier und manchmal Vollkorn oder Hafer anstelle von normalem Mehl enthält.

Ich habe mir etwas Zeit genommen, um Cupcakes und Muffins miteinander zu vergleichen und alle Unterschiede in einer übersichtlichen Tabelle auf meinem Blog aufgelistet:

https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/

Habt einen kuchentastischen Backtag,

Hehe, genau so unterschiedlich wie Kekse und Plätzchen 😋, wenn du verstehst was ich meine. Diese "Amerikaner" haben gerade einen neuen Begriff aus ihren britischen Vorfahren kreiert, wie dieses Keks-aus-Keks-Ding, das ist alles. JA DAS IST ALLES! Welche winzigen verrückten Unterschiede die Leute auch immer zu zeigen versuchen, es sind die winzigsten bis zur kleinsten Macht, die nur um des Themas willen erfunden wurden ....