Wie man Zutaten in einer Blechpfanne "wirft, um sie zu beschichten"?

Ich habe in letzter Zeit neue Rezepte ausprobiert und sehe oft Anweisungen in der Art von:

  • Zutaten in Blechpfanne geben
  • Öl über die Zutaten träufeln
  • Gewürze zu den Zutaten hinzufügen
  • Zum Überziehen werfen

Ich verstehe, dass der Zweck darin besteht, das Zeug in der Pfanne gleichmäßig mit Öl und Gewürzen zu beschichten, aber ich verstehe nicht, wie man das physikalisch macht. Wenn ich versuche, die Pfanne anzuheben, um den Inhalt buchstäblich "zu werfen", fliegen sie alle heraus. Ich habe versucht, stattdessen umzurühren, aber die Pfanne ist zu flach, um effektiv zu sein. Ich habe angefangen, alles zuerst in eine Schüssel oder einen Beutel zu geben und es dort zu mischen, aber das war eindeutig nicht beabsichtigt.

Ich habe versucht, eine Google-Suche durchzuführen, aber es hat mir meistens gesagt, dass "toss" "mix" bedeutet, ohne eine gute Technik zu geben, wie man dies in einer Blechpfanne macht. Was vermisse ich? Wie kann ich schnell und einfach Lebensmittel in einer Blechpfanne "werfen, um sie zu beschichten"?

Das hört sich nach einem der wenigen Fälle an, in denen ich eine zusätzliche Schüssel schmutzig mache und Gewürze, Öl und alles, was ich beschichte, mische, bevor ich es auf dem Tablett ausbreite. Es scheint auch die Menge der Pfanne zu reduzieren, die durch das Backen auf Öl orange wird
@Joe Mir scheint, dass es viel einfacher ist, eine Schüssel zu waschen, als sie in eine flache Pfanne zu werfen, aber ich habe noch nie gesehen, dass Anweisungen dies vorschlagen. Vielleicht haben Rezeptdesigner eine größere Abneigung gegen Geschirrspülen als ich.
Ich habe mindestens ein Rezept gesehen, das danach verlangte ... oder zumindest glaube ich, dass es das tat ... es bestand im Grunde aus Zwiebeln, Paprika und Wurzelgemüse, die dann in Öl, Essig und Kräutern geworfen wurden. Vielleicht war die Schüssel so, dass Sie zuerst das Öl und den Essig mischen konnten. Aber die Reinigung dauert nur wenige Sekunden, solange Sie es nicht bis zum nächsten Tag stehen lassen.
Ich fange an zu vermuten, dass Wumpus die richtige Antwort hat, da dies eher eine "Sprach" -Frage ist, als mir klar war - es dreht sich wie ein Salat, nicht wie ein Braten / Wok-Kochen.

Antworten (3)

Du benutzt deine Hände. Oder, wenn Sie kein Fan von öligen Fingern sind, verwenden Sie eine Zange.

Träufeln Sie Öl über die Zutaten und nehmen Sie sie dann mit Ihren Händen auf und bewegen Sie sie herum, um sie übereinander zu reiben und gleichmäßig zu beschichten.

Wenn Sie mit den Ergebnissen zufriedener sind, wenn Sie einen Beutel oder eine Schüssel verwenden, ist daran nichts auszusetzen. Der einzige Nachteil ist, dass Sie ein anderes Gericht schmutzig machen und eine kleine Menge der Zutaten verlieren, die sonst Ihre Blechpfanne beschichten würden. Wenn Sie weiterhin eine Schüssel oder einen Beutel verwenden, empfehle ich, möglicherweise eine dünne Schicht Öl auf die Pfanne zu reiben, da Sie die Zutaten nicht direkt in die Pfanne „werfen“.

Ich habe Zangen ausprobiert, um Sachen herumzurühren, aber sie "reiben nicht übereinander", sie schieben nur die anderen Zutaten herum. Ich habe auch versucht, Gegenstände einzeln aufzuheben und sie auf diese Weise umzurühren, was effektiver beschichtet, aber es ist sehr mühsam. Ich werde es heute Abend mit meinen Händen versuchen und sehen, ob das besser funktioniert.
Ja, Zangen sind möglich , aber sie sind nicht so einfach zu bedienen, da die Hände einfach so viel beweglicher sind ... Sie können Zangen in einer Schüsselsituation mit relativ kleinen Gegenständen leichter verwenden, aber wenn Sie versuchen, eine andere zu vermeiden Ding schmutzig, es ist gut, die Pfanne zu verwenden, in der Sie kochen ... obwohl es wirklich keinen Grund gibt, warum Sie es nicht in eine Schüssel werfen könnten ... es ist nur ein weiteres schmutziges Geschirr und ein bisschen verlorene Zutaten.
Hände sind definitiv viel einfacher. Ich bin mir nicht sicher, warum ich nicht selbst darauf gekommen bin!

Ich gebe einfach alle Zutaten in einen Reißverschluss oder eine Plastiktüte, füge Gewürze hinzu, schüttle sie zum Mischen, träufle dann Öl in die Tüte und schüttle sie erneut, um alles miteinander zu vermischen. Dann alles auf ein Blech geben und die Zutaten verteilen. Wenn im Beutel überschüssiges Öl/Gewürz übrig ist, können Sie es über die Zutaten in der Pfanne gießen. Ich denke, es kann die Menge an Öl und Gewürzen reduzieren, aber normalerweise streue ich einfach mehr Gewürze darüber. Ich hatte noch nie Probleme, das Öl zu reduzieren. Solange alles gut beschichtet ist, kocht es gut und ich bekomme keine zusätzliche Ölansammlung auf der Blechpfanne. Sie müssen nichts extra waschen; werfen Sie einfach die Plastiktüte weg.

Ich benutze oft ein Paar Pfannenwender (Pfannenwender?) und werfe die Zutaten leicht, bis sie beschichtet sind. Dies ist vergleichbar mit dem Werfen eines Salats.

Ich finde es hilfreich, etwas wirklich Breites zu haben, wie eine Wokschaufel oder sogar einen Bankschaber. (obwohl Sie es am Griff festhalten, wenn es so etwas wie eine Wok-Schaufel ist)
Wie man Zutaten in einer Blechpfanne "wirft, um sie zu beschichten"?
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