Was soll ich tun, wenn der Strom ausfällt, während ich Kuchen/Kekse backe?

Was soll ich tun, wenn ich Kuchen oder Kekse im Ofen backe und die Stromversorgung verliere?

Ist es sinnvoll, den Kuchen/die Kekse im Ofen zu lassen, bis der Strom wieder da ist, oder sollte ich sie herausnehmen?

Wann/warum sollte ich sie im Ofen lassen oder herausnehmen?

Wenn Sie bei Keksen in der Mitte stecken bleiben (zu weit weg, um einfach zu ziehen und von vorne zu beginnen, und nicht weit genug, um bis zum Ende zu rollen), nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie abkühlen, brechen Sie sie alle und machen Sie eine Portion Eiscreme mit den Bits. Es bringt dich nicht zu Keksen, aber es macht dich lecker ;)
Installieren Sie einen Gasofen.
Keksteig ist genauso lecker wie gebackene Kekse – einfach essen! :)
@Chloe - Sie müssten einen alten Gasofen installieren oder den seltenen Vogel finden, der neu, aber altmodisch ist - insbesondere einen mit einer Ofen-Zündflamme. Die meisten modernen Gasöfen haben eine elektrische Zündung und funktionieren ohne Strom einfach nicht (Sie können sie nicht einmal mit einem Streichholz anzünden).

Antworten (4)

Dinge aus dem Ofen zu nehmen, die halb fertig sind, ist nicht sehr freundlich zu Backwaren. Im Allgemeinen brechen sie beim Abkühlen zusammen, da die Struktur nicht gekocht und fest ist und das Sauerteig (in diesen Fällen Backpulver / -pulver) verbraucht wird, sodass es keine Möglichkeit gibt, das zu bekommen, was Sie ursprünglich wollten. Es könnte so etwas sein wie das, was passieren würde, wenn Sie den Sauerteig überhaupt vergessen würden.

Generell gilt: Wenn nur noch 5-15 Minuten übrig sind, lassen Sie es einfach drin, und die vom Ofen gespeicherte Wärme erledigt die Dinge. Wenn es gerade erst begonnen hat - gerade erst warm wird, nicht viel sprudelt / aufsteigt - ist es wahrscheinlich am besten, es herauszunehmen und mit dem späteren Backen zu warten, insbesondere wenn es etwas ist, das das Warten bei Raumtemperatur überstehen kann. Alles andere, lass es drin und hoffe, dass der Strom zurückkommt; Es wird ruiniert, wenn Sie es herausnehmen, und ruiniert, wenn der Strom nicht wiederkehrt, also können Sie es genauso gut versuchen.

Zum Beispiel könnten Kekse dies wahrscheinlich überleben, indem sie drin bleiben. Sie haben keine sehr langen Backzeiten - irgendwo im Bereich von 5 bis 15 Minuten. Ohne Strom kühlt Ihr Backofen in dieser Zeit nicht so stark ab. Wenn Sie sie also etwas länger als die ursprüngliche Backzeit drin lassen, werden sie wahrscheinlich in Ordnung sein. Wenn Ihr Ofen ein Fenster hat, schauen Sie mit einer Taschenlampe hinein, um es zu überprüfen - Sie möchten es nicht öffnen, um es zu überprüfen.

Ein Kuchen ist zweifelhafter. Wenn es 15 Minuten in eine 45-minütige Backzeit geht, haben Sie vielleicht einfach Pech. Ich denke, ich würde es trotzdem drin lassen und hoffen, dass der Strom innerhalb von 5-10 Minuten zurückkommt, in diesem Fall würde es es wahrscheinlich schaffen. Wie ich bereits erwähnt habe, wird der Kuchen seinen Sauerteig aufgebraucht haben und zusammengebrochen sein, wenn Sie früh und lange genug die Energie verlieren. Sie könnten es zu Ende backen, aber es wird immer noch zusammenfallen - es wird wahrscheinlich keine besonders schmackhafte Textur haben (definitiv dicht, vielleicht zäh).

Das einzige Mal, dass mir das tatsächlich passiert ist, war bei einigen Maisbrot-Muffins, die ungefähr 2/3 ihrer Backzeit hinter sich hatten und der Ofen kein Fenster hatte. Ich schätzte wild, wie viel zusätzliche Zeit ich hinzufügen musste, zog sie dann heraus und sie waren großartig. Es gibt also Hoffnung!

Das Belassen von Cookies funktioniert in Ordnung. Ich hatte einen Freund, der mit einer Freundin Kekse backte und von anderen Aktivitäten abgelenkt wurde. Sie hatten jedoch die Weitsicht, den Ofen auszuschalten. Beide schwören, dass die Kekse besser als normal geschmeckt haben, und nachdem ich einen probiert habe, bin ich geneigt, dem zuzustimmen.
"Ein Kuchen ist zweifelhafter. Wenn es 15 Minuten nach einer 45-minütigen Backzeit ist, haben Sie vielleicht einfach Pech." Danke für die Antwort. Was passiert mit dem Kuchen, wenn nach einer Stunde der Strom kommt?
@AnishaKaul: Wenn Sie beim Backen eines Kuchens früh die Kraft verlieren und er mindestens 15 bis 30 Minuten draußen bleibt, wird er zusammenbrechen, da er nicht vollständig gekocht ist und nicht die Kraft und Struktur hat, um standzuhalten. Sie können es später nicht mehr retten; Sie können es den Rest des Weges kochen, aber es wird immer noch zusammenfallen - der Sauerteig ist verbraucht.
Nein, ich meinte, was würde damit passieren, wenn ich den Kuchen "im" Ofen lasse und der Strom in einer Stunde nicht kommt.
Das will ich damit sagen: Ohne Strom bleibt der Ofen nicht heiß und der Kuchen fällt zusammen.
Ah gut! :( :( Und macht es Sinn, wenn ich den Ofen nach einer Stunde wieder aufheize und denselben Kuchen wieder reinlege? Die "Textur" ist mir eigentlich egal. Wird der Kuchen "essbar" sein, wenn ich ihn danach noch einmal backe? eine Stunde? Und wenn du nicht @Anisha schreibst, bekomme ich keine Benachrichtigung.
@AnishaKaul Wie ich schon sagte, Sie können es den Rest des Weges kochen, aber es wird immer noch zusammenbrechen, da der Sauerteig verbraucht ist. Ich weiß, dass Sie sagen, dass Ihnen die Textur egal ist, aber das ist ein bisschen schwer zu glauben – ein entleerter Kuchen kann ziemlich ungenießbar sein.
Jefromi, danke, dass du nachgefragt hast, aber ich habe das Gefühl, dass es eine Kommunikationslücke gibt. Ich bin kein englischer Muttersprachler. Mit "Textur" dachte ich, Sie meinten die "Oberflächenrisse und -aussehen". Mit "zusammenklappen" dachte ich, du meintest, dass der Kuchen nicht fluffig aussieht. Es wird abgeflacht aussehen. Meinten Sie etwas anderes?
@AnishaKaul: Textur bedeutet die interne Struktur. Kuchen enthalten normalerweise zumindest etwas Luft; Es gibt die ganze Bandbreite von dichten Sachen wie Rührkuchen bis hin zu sehr leichten Sachen wie Angel Food Cake. Wenn ich zusammenbrechen sage, meine ich, dass es nicht leicht und flauschig ist, sondern abgeflacht wird - und das bedeutet, dass die Textur im Inneren nicht das ist, was Sie wollten. Wie schlimm es wäre, hängt natürlich davon ab, wie viel zu früh es aufgehört hat zu backen, aber es könnte ziemlich dicht und zäh werden.
„Aber es könnte am Ende ziemlich dicht und zäh werden.“ Jetzt verstehe ich, warum Sie überrascht waren, als ich sagte, dass mir die Textur egal ist. :) Danke fürs Helfen. Es wäre auch hilfreich, wenn Sie unsere "letzten beiden" Gespräche in Ihre Antwort aufnehmen würden.

Meine Hauptüberlegungen wären:

  1. Wie lange fällt regelmäßig der Strom aus? Ich lebe in einer Gegend, in der Stromausfälle normalerweise ziemlich kurz sind, aber hin und wieder sind sie Stunden oder Tage lang; Da der Strom normalerweise innerhalb von 5-10 Minuten wieder eingeschaltet wird, würde ich alles im Ofen lassen.

  2. Wie viel Zeit bleibt? Wenn es nur ein paar Minuten sind, lassen Sie es drin und überprüfen Sie es ein paar Minuten, nachdem Sie denken, dass es dauern würde, denn wenn Sie die Tür öffnen, werden Sie die restliche Wärme herauslassen.

  3. Haben Sie eine alternative Möglichkeit, es zu kochen, wenn Sie es jetzt herausnehmen? Wenn es zum Beispiel Kuchen ist und Sie einen Grill oder eine Feuerstelle und die richtigen Werkzeuge haben, können Sie einen der Campingvorschläge ausprobieren . Aber ich würde es im Ofen lassen, um weiter zu backen, während Sie die alternative Kochquelle vorbereitet haben, damit es nicht (so stark) abkühlt, bevor Sie es übertragen.

Ich musste etwas über Stromausfälle in meiner Gegend sagen ... heute waren es ~3 Minuten. (und sie waren nicht mehr so ​​​​häufig, seit Pepco letztes Jahr eine große Baumbeschneidungskampagne durchgeführt hat)

Ich hatte gerade ein Gericht in den Ofen gestellt, als der Strom ausfiel. Jetzt ist das Gericht warm, aber ich glaube nicht, dass das Kochen begonnen hat. Es ist also besser, es sofort herauszunehmen und in den Kühlschrank zu stellen, um das Kochen zu beenden, und es dann, wenn der Strom wieder eingeschaltet ist, erneut zu backen.

aber die Glutenbildung wird sein und der resultierende Kuchen wird hart sein?
Und der Kühlschrank wird auch keinen Strom mehr haben und somit wärmer werden....
Ja, wahrscheinlich keine gute Idee, den Kühlschrank zu öffnen, wenn der Strom ausfällt. Wenn Sie die Tür geschlossen lassen, hält sie die Temperatur besser und vielleicht während des gesamten Ausfalls.

Folgen Sie Ihrer Nase, um festzustellen, wie lange Sie ein Objekt fertig backen müssen, bei dem der Strom ausgefallen ist. Das Backen wird oft durch das vertraute Aroma beendet, das durch die „trockene Hitze“ verursacht wird, die auftritt, wenn die Feuchtigkeit verdunstet und Kohlenhydrate zurücklässt, die zu karamellisieren beginnen oder einen thermischen Polymerabbau erfahren. Manchmal werden die Füllungen und die Kruste jedoch nicht immer gleichzeitig fertig; was ein köstliches Durcheinander hinterlässt, das Sie zu Hause genießen können, anstatt bei einer gesellschaftlichen Veranstaltung.

Tatsächlich ist es aus persönlicher Erfahrung heraus zu dem Zeitpunkt, an dem Sie eine Backware (insbesondere Kekse) riechen können, bereits überbacken.
Was soll ich tun, wenn der Strom ausfällt, während ich Kuchen/Kekse backe?
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