Ich suche die Namen von "Rollfondant" und "Modellierfondant" auf Englisch. Ich bin neu im Metier , aber soweit ich das beurteilen kann, wird Rollfondant verwendet, um eine ganze Torte zu bedecken, während Modellierfondant zum Modellieren kleiner Figuren verwendet wird, die auf die Torte gelegt werden. Vielen Dank!
Der Oberbegriff für Zucker-Wasser-Pasten zum Dekorieren von Speisen ist Glasur oder Zuckerguss .
Rollfondant klingt nach fertigem Zuckerguss, könnte aber auch Royal Icing sein , das Eiweiß enthält.
Modellierfondant klingt nach Modellierpaste. Es gibt verschiedene Rezepturen, die den Kernzutaten Zucker und Wasser unterschiedliche Zusätze zufügen, um eine passende Konsistenz zu erhalten und rissfrei zu trocknen.
Wikipedia unterscheidet zwischen „rolled fondant“ und „sculpting fondant“: http://en.wikipedia.org/wiki/Fondant_icing
„ Rollfondant “ ist „Rolled Fondant“ oder einfach „Fondant“
Ich kann es nicht genau sagen, aber ich vermute, dass " Modellierfondant " auch "Fondant" heißt, aber eine andere Konsistenz (und wir unterscheiden im Englischen nicht) ... oder es ist das, was sie "gumpaste" nennen, was ist Wird normalerweise für die Herstellung von Blumen und anderen empfindlicheren Gegenständen verwendet. Es gibt auch "Modellierschokolade" (auf Schokoladenbasis) und natürlich Marzipan (das auch "Mandelpaste" genannt werden könnte).
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