Was ist die grundlegende Technik für langes Schmoren von Schweinefleisch?

Ich habe 1 kg Schweinefleisch 12 Stunden gekocht:

  • erstes Kochen 45 min
  • 8 h bei schwacher Hitze
  • 45 Minuten kochen
  • schwache Hitze jetzt einige Stunden

Ich bin mir nicht sicher, ob das eine gute Strategie war.

Ich weiß, es gibt keinen einzigen "richtigen" Weg, aber was ist die grobe Grundtechnik hier? Und was ist die maximale Zeit, in der ich es vernünftig kochen kann?

Ich bin mir nicht sicher, welche Art von Antwort Sie hier erwarten. Ein Rezept zum Kochen von Schweinefleisch? Fragen Sie, wie lange Sie das Fleisch maximal im Wasser lassen können?
@rumtscho Ja, maximale Zeit und wie es gemacht werden sollte. Ich bin so neu im Kochen von Schweinefleisch
"Wie es gemacht werden sollte" kommt einer Rezeptanfrage sehr nahe, es sollte so gemacht werden, wie es Ihr Rezept vorschreibt. Was die maximale Zeit betrifft, so liegt sie sehr nahe an cooking.stackexchange.com/questions/25850/… - das ist eine Frage zum Ofen, aber bei diesen Methoden gibt es nicht wirklich einen großen Unterschied.

Antworten (1)

Ich bin mir nicht sicher, warum es zum Kochen kommt ... Kochen Sie im Ofen oder Slow Cooker? Sie können das gewürzte Fleisch einfach in den Slow Cooker geben und einschalten. Oder wenn Sie im Ofen bei 225 ° F oder 100 ° C kochen, wie lange hängt davon ab, welches Fleischstück. Wenn eines mit viel Fett, wie Schulter oder Rippchen, hält es einem langen Garen stand. Acht Stunden sind nicht zu lang. Ich koche die meisten Innereien wie Herz und Zunge über Nacht im Slow Cooker. Bitte stellen Sie weitere Fragen und geben Sie weitere Details an ...

Was ist die grundlegende Technik für langes Schmoren von Schweinefleisch?
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