Was ist ein Würzekühler?

Sie sollten, wenn Sie können. Die Vorteile sind ein schnellerer Sudtag, ein kürzeres Fenster einer möglichen Würzeverunreinigung und eine bessere Kaltpause. (Je nach Methode kommt es auch zu einer verbesserten Klarheit durch aufgewirbeltes Trub- und Bruchmaterial, das Sie dann im Vorgärer nicht absaugen würden.

Siehe Wie kühlt man Würze?

Es handelt sich im Grunde genommen um gewickelte Kupferrohre, durch die kaltes Wasser geleitet wird, um Ihre Würze schneller abzukühlen. Ich habe die gebaut, die ich benutze. Jeder, der ein altes Musclecar gefahren hat, hätte es als so etwas wie eine "coole Dose" erkannt. Ich habe Messingbeschläge an jedem Ende der Spule, die an Schläuchen befestigt werden. Eine befestige ich an meinem Wasserhahn, die andere läuft in die Spüle ab.

Sie bereiten Ihre Würze wie gewohnt zu und lassen dann in den letzten paar Minuten des Kochens die Spirale hineinfallen. Dies hilft, sie zu desinfizieren, aber natürlich sollte sie vorher gereinigt werden. Wenn Sie die Heizung ausgeschaltet haben, lassen Sie das Wasser laufen, das durch die Spulen und den Abfluss hinunterfließt. Die Gründe/Vorteile wurden in jsleds Beitrag gut zusammengefasst.

Der Vorteil des Kühlens Ihrer Würze besteht darin, dass Sie Ihre Hefe schneller anstellen können und somit Ihren Sudtag verkürzen. Außerdem ist Ihre Würze anfällig für bakterielle Infektionen, wenn keine konkurrierende Hefe vorhanden ist. Es gibt viele Leute, besonders die in Down Under, die kein Problem damit haben, die Würze in ihrer eigenen süßen Zeit abkühlen zu lassen, aber es scheint, dass die meisten Brauer hier daran interessiert sind, schnell zu kühlen.

Es gibt zwei Arten von Kühlern:

• Eintauchkühler - Eine Spule, typischerweise aus Kupfer, durch die Kühlwasser fließt. Dadurch wird der Würze Wärme entzogen und abgeführt.
• Wärmetauscher-Kühler (Umkehrstromkühler) – Kann ein Plattenkühler oder ein Rohr in einem Rohr sein. Das Kühlwasser fließt in die entgegengesetzte Richtung wie die Würze, sodass das kälteste Kühlwasser Wärme mit der kältesten Würze austauscht.

Tauchkühler sind die einfachste Art von Kältemaschinen. Diese sind viel effektiver, wenn sie während des Kühlens bewegt werden (dies verhindert, dass eine Schicht kühler Würze neben der Spule bleibt).

Die Wärmetauscher können in einem einzigen Durchgang verwendet werden, bei dem die Würze einmal durchläuft und in den Gärbehälter gelangt, oder sie können in einem Umwälzmodus verwendet werden (benötigt eine lebensmitteltaugliche Pumpe), bei dem die Würze in den Kochkessel zurückgeführt wird. Bei der Single-Pass-Konfiguration landet der Kaltbruch im Fermentationsbehälter, hat aber den Vorteil, dass er nicht viel Aufmerksamkeit (kein Rühren) und keine Pumpe erfordert (wenn Ihr Brenner hoch genug ist, damit die Schwerkraft den Wasserkocher zulässt). in das Gärgefäß ablaufen lassen.

Ein Würzekühler ist etwas, das Sie verwenden, um Ihre heiße Würze auf Anstelltemperatur zu kühlen. Ein Tauchkühler mit Kupferspule ist eine ziemlich verbreitete Art von Würzekühler für Hausbrauer. Zusätzlich zu dem, was jsled aus Gründen der Verwendung erwähnt hat, kann es auch dazu beitragen, die DMS-Anhäufung in Ihrer Würze zu reduzieren, da es immer noch bei heißen Temperaturen produziert wird, obwohl es nicht durch Dampf entweichen kann.