Was ist eine nahe Alternative zu braunem Graeffe-Zucker?

Vielleicht liegt es daran, dass ich Belgier bin und mit dem braunen Zucker von Graeffe aufgewachsen bin, aber ich fand ihn immer besser als den harten/kristallinen braunen Zucker, den man in den Läden in den USA findet. Gibt es eine Marke, die der von Graeffe nahe kommt, oder muss ich sie aus Europa bestellen?

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Hier finden Sie ein Bild von besagtem Zucker (links, rechts zum Vergleich Kristallzucker).

Ist es ein weicher, dichter Zucker?
@ElendilTheTall es ist in der Tat weich. Es hat ziemlich kleine Kristalle/Partikel (oder was auch immer der richtige Begriff ist). Es gibt auch ein paar größere dunkelbraune Kristalle.
Nach ein bisschen Recherche war meine Vermutung richtig: Die wenigen größeren Kristalle sind Melasse. (Ich wusste nicht, dass sie nicht immer flüssig sind)
Wo zum Teufel kaufst du in den USA ein? Überall, wo ich gelebt habe, bedeutet „brauner Zucker“ standardmäßig das weiche Zeug, das normaler alter raffinierter (weißer) Kristallzucker mit wieder eingemischter Melasse ist. Sie müssen in Fachgeschäfte gehen, um braunen Kristallzucker, dh kristallinen Zucker, zu kaufen das ist braun, weil es weniger raffiniert ist.

Antworten (3)

Normale Cassonade ist Rohr- oder Kandiszucker mit hinzugefügter Melasse (ich weiß nicht, was der genaue Unterschied zu braunem Zucker ist, ich denke, Cassonade ist nur eine Art brauner Zucker.), aber diese Cassonade ist aus Zuckerrüben.

Meine beste Vermutung, es zu replizieren, ist, etwas normalen Kristallzucker für ein paar Sekunden in einen Mixer zu geben, damit die Größe der Partikel kleiner ist. Fügen Sie dann etwas Melasse hinzu und, wenn Sie es finden können, einen Tropfen Invertzuckersirup. Ich habe auch festgestellt, dass Cassonade Graeffe Karamell zugesetzt wird, aber ich weiß nicht, ob sie diesen Geschmack hinzufügen oder den Zucker für kurze Zeit karamellisieren. Wenn ich die Zeit finde, werde ich versuchen, mehr herauszufinden, aber es ist kein Produkt mit vielen Informationen.

Wenn Sie nur eine nahe Alternative wollen, würde ich Ihnen raten, einfach verschiedene Arten von braunem Zucker zu kaufen. Vielleicht ist einer weicher als der andere (ich lebe nicht in den USA, dazu kann ich nichts sagen). Versuchen Sie, braunen Zucker aus Rüben zu finden, nicht aus Rohrzucker (nicht sicher, ob dieser verfügbar ist). Oder wenn Sie bereit sind, die Steuern und Versandkosten zu zahlen, kann ich Ihnen ein Paket schicken.

Ich bin mit der von Ihnen erwähnten Marke nicht vertraut, aber angesichts ihrer Beschreibung könnten Sie vielleicht nach der folgenden Marke suchen (die über Amazon und zweifellos an anderen Orten bestellt werden kann):

http://www.billingtons.co.uk/

Ich benutze diese Marke regelmäßig und sie ist relativ weich. Ich bin auch auf den folgenden Artikel gestoßen, der bei Substitutionen helfen kann:

http://www.davidlebovitz.com/2009/11/french-sugars/

Es klingt ein wenig wie Demerara-Zucker , der weicher ist als manche.

Ich habe herausgefunden, dass es kein Rohrzucker ist.
Was ist eine nahe Alternative zu braunem Graeffe-Zucker?
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