Was kann sicher verwendet werden (z. B. „heiße Steine“ aus Basalt), um das Volumen einer flachen Pfanne zum Frittieren zu füllen?

Ich habe einen elektrischen Hot Pot, der sich gut zum Frittieren eignet, da er die Hitze automatisch steuert. Allerdings ist der Topf selbst eher eine Pfanne – flach und breit. Ich dachte an Dinge, die ich in die Pfanne geben könnte (auf einer Seite), um:

  1. Erhöhen Sie die Öltiefe (auf der anderen Seite)
  2. Verringern Sie die Menge des tatsächlich verwendeten Öls
  3. Wärme behalten

Bisher ist meine fragwürdig „beste“ Idee/Hack, die für die Massagetherapie typischen „heißen Steine“ aus Basalt zu verwenden.

Anscheinend wird Basalt in einigen Kochformen verwendet, zB als Kochplatte für Steaks etc. Einige Teilfragen zu dieser Idee:

  1. Können Basaltsteine ​​Frittierbedingungen von 375F standhalten?
  2. Sind die meisten Basaltsteinprodukte so ziemlich die "gleiche" Art von Basalt?
  3. Ist es sicher zum Kochen (z. B. Blutegel, Chemikalien, Reaktion auf heißes Öl usw.)
  4. Gibt es noch andere Sicherheitsaspekte, die ich vernachlässige?

Wenn die Leute noch andere Ideen haben, die die Frage beantworten können, bin ich ganz Ohr.

Elektrische "Hot-Pot"- und "Hot-Stone"-Referenz:Hot-Pot-Beispiel Hot-Stone-Beispiel

Denken Sie daran, dass ein wärmespeicherndes Material die Gefahr erhöhen könnte, falls etwas außer Kontrolle gerät - während Sie mit weniger Rauchen oder sogar brennendem Öl fertig werden müssten, wären Sie nicht in der Lage, die Hitze schnell und sicher zu stoppen ....
Hm. Es ist ein guter Punkt, um darüber nachzudenken. Ich denke, das Hinzufügen eines wärmespeichernden Materials könnte gefährlich sein, wenn die Temperatur außer Kontrolle gerät und das Material Wärme über dem Flammpunkt zurückhält. Ich nehme an, dies kann durch zwei Dinge gemildert werden: 1) automatische Temperaturregelung wie ein elektrischer Hot Pot, der die Hitze unter dem Flammpunkt halten sollte, 2) wenn das wärmespeichernde Material vollständig in das Öl eingetaucht ist, so dass die Wärmequelle keinen Sauerstoff hat anzünden.
Ich werde sogar davon abraten, dies zu tun. Wenn Sie sich Sorgen über die Verschwendung von Öl machen, recyceln Sie einfach Ihr gebrauchtes Frittieröl (filtern Sie es durch ein Käsetuch). Das Hinzufügen von Steinen oder anderen Dingen in die Pfanne wird mühsam sein, ohne großen tatsächlichen Nutzen.
Sie könnten einen kleineren hitzebeständigen Behälter ausprobieren, um das Volumen auszufüllen, ohne die Wärme zu speichern, z. B. einen kleinen Edelstahlbecher
@FuzzyChef - du könntest Recht haben. Könnte sehr wohl mehr Ärger als Wert sein. Aber es fühlt sich auch wie ein interessantes Experiment an. ;-) Der Vorteil ist wirklich für den Randfall, Ausrüstung wie oben zu haben, aber keine großen Chargen kochen zu wollen, so viel Material zu verwenden. Es löst das Problem des Hinzufügens von mehr Tiefe, die Frage ist, was (mögliches Sicherheitsrisiko?) Aber zum Beispiel - die Verwendung eines elektrischen temperaturgesteuerten Topfes wie oben scheint weniger ein Sicherheitsrisiko zu sein als ein kleiner Topf über einem Gasherd. Wie auch immer, ich schätze diese Diskussion darüber, ob ich das versuchen sollte oder nicht. Noch unentschlossen.
@DuarteFarrajotaRamos - Ich habe gesucht, ob rostfreie Blöcke und dergleichen verfügbar sind, konnte aber keine finden. Ich fühle mich unwohl, wenn ich so etwas wie einen Edelstahlbecher verwende, da es sich wie eine Gefahr anfühlt, wenn er umkippt. Sie müssten es mit etwas füllen, damit es auch sitzt, offensichtlich kein Wasser. Mehr Steine? Lol. Dann sind wir bei Platz eins.
Danke für die Annahme! :-) Gunst erwidert: Frage positiv bewertet! ;-)

Antworten (1)

Es ist eine nette Idee, und Basalt ist bei 1000 ° C definitiv ein Feststoff und bei 1200 ° C nur eine flüssige Flüssigkeit, also ist es ziemlich sicher, außer dass es länger dauert, Basalt zu erhitzen als Öl ... Also das Öl, das Sie gehen Einsparungen bei der Verwendung einer großen Pfanne mit Basalt werden durch die zusätzliche Energie ausgeglichen, die Sie in das System pumpen müssen.¹

  • Auf einem Campingplatz, wenn Sie nicht genug Öl haben? Ja, mach es!
  • In Ihrer eigenen Küche? Kommt drauf an, aber ich würde einfach eine kleinere Pfanne kaufen.

Hinweis¹: Basalt ist vulkanisches Gestein und benötigt auch mehr Zeit zum Abkühlen, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie es verwenden ; Lassen Sie die Pfanne über Nacht auf Ihrer Theke stehen, damit der Basalt abkühlen kann ...

Wäre es nicht umgekehrt genauso? Wir müssen zwar mehr Wärme in das System pumpen, aber wenn wir Lebensmittel in das Öl geben, hat es auch mehr Wärmeenergie-"Reserven" im System, um die Temperatur stabil zu halten? Ich denke, wir praktizieren im Wesentlichen dasselbe, wenn wir viel Öl verwenden – um sicherzustellen, dass das gesamte System über genügend Energie verfügt, um große Temperaturschwankungen zu vermeiden. In diesem Sinne frage ich mich, ob etwas wie ein Edelstahlblock den Trick besser machen würde? Ermöglicht es uns, Wärme schnell vom Öl zum Block zu übertragen, aber auch ohne zusätzliches Öl mehr Energie im System zu speichern?
Ja, ein Edelstahlblock würde auch funktionieren. Es gelten die gleichen Sicherheitsvorkehrungen. ;-)
Interessant werden. Jetzt habe ich das Gefühl, dass ich ein wenig über die thermischen Eigenschaften dieser verschiedenen Materialien recherchieren muss.
Vergessen Sie nicht , nach Abschluss Ihrer Recherche zuzustimmen! ;-)
Ja. Ich warte, ob jemand diese Antwort übertreffen kann.
Was kann sicher verwendet werden (z. B. „heiße Steine“ aus Basalt), um das Volumen einer flachen Pfanne zum Frittieren zu füllen?
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