Welche Gerichte werden in der mantuanischen Küche mit Agnoni kombiniert?

Die Google-Übersetzung dieses Artikels war etwas grob, also habe ich sie für Sie durchgesehen und einige Links zu Rezepten und dergleichen hinzugefügt. Ich hoffe das hilft. Ich habe selbst ein bisschen gelernt. Diese Torta Sbrisolona soll mir gehören!

Das Rezept für Agnolini erfordert keine Brühe, aber ich wette, Sie könnten es in dieser Zubereitung verwenden, solange Sie es genug reduzieren. Sie wollen keine flüssige Füllung.

Quelle. http://www.ristorantimantova.info/piatti-tipici-mantovani

Die mantuanische Küche ist eng mit der Geschichte und den Traditionen der Nachbarstädte verbunden. Die geografische Lage von Mantua, eingezwängt zwischen Venedig und der Emilia Romagna, prägt die Küche. Die herrschende Gonzaga-Dynastie hat die kulinarischen Traditionen von Mantua stark beeinflusst. Die Mantua-Küche wird oft als „Von den Prinzen und dem Volk“ bezeichnet, weil sie die Raffinesse der Gonzaga-Küche mit den typischen Gerichten der bäuerlichen Bevölkerung verbindet.

Unter den typischen Gerichten von Mantua sind die ersten Gänge das eigentliche Rückgrat.

Zu den Gerichten gehören das sehr mantuanische "Miller's Risotto" , die Agnolini (Bild) und Tortelli di Zucca , ein wahres Symbol der köstlichen lokalen Küche.

Was die Hauptgerichte betrifft, so bietet die Mantua-Küche sowohl Fischgerichte, wie Wels, Forelle, Hecht und Saltarei, den berühmten Hecht mit Sauce, als auch Fleischgerichte, wie Roastbeef, Geflügel und Wild, Eintöpfe, Schmorbraten und Gekochtes.

Ein weiteres Highlight der köstlichen heimischen Küche sind die Wurst- und Wurstwaren. Neben der berühmten Mantua-Salami darf eine Verkostung von Ciccioli , den Gras Pistàs , den Würsten für Risotto alla Mantovana und, besonders im Winter, Cotechino nicht fehlen .

Ebenso berühmt sind die DOP („Denominazione di Origine Protetta“ oder „geschützte Ursprungsbezeichnung“) Mantua-Käse Grana Padano, Parmigiano Reggiano und Provolone und das Gewürz Senf Mantovana .

Was Obst und Gemüse betrifft, so sind Landküchen berühmt für ihren Anbau von Melonen und Birnen.

Desserts, zusammen mit dem ersten Gang, sind das eigentliche Highlight der mantuanischen Küche, wie La Torta Sbrisolona , La Torta delle Rose und La Torta Elvezia

Wir müssen auch ein paar Worte zu den mantuanischen Weinen sagen: Denominazione di Origine Controllata Rotwein Lambrusco Mantovano , Weißweine Colli Morenici und Weine Garda Colli Mantovani .