Wie gut kann der Mensch Vitaminreichtum erkennen?

Menschen bevorzugen fettiges, süßes/stärkehaltiges und salziges. Und fetthaltige Lebensmittel sind reich an Vitaminen. Wie gut kann der Mensch neben der Fettigkeit von Lebensmitteln auch den Vitamingehalt erkennen? Kann der Mensch den vitaminreicheren von ansonsten identischer Erdnussbutter, Käse oder Hühnerkeule wählen?

Haben Sie eine Quelle für Ihre Behauptung, dass „ fetthaltige Lebensmittel reich an Vitaminen sind “? Haben Sie sich kürzlich die Nährwertangaben auf einer Tüte Kartoffelchips angesehen?

Antworten (2)

Basierend auf dem, was ich recherchieren konnte, schätze ich, dass Menschen (und andere Organismen) normalerweise keine starken sensorischen Mechanismen für Mikronährstoffe haben ( Miyamoto et al, 2013 ).

Es gibt einige Berichte über die Wahrnehmung von Metallionen, insbesondere Zink und Kupfer, durch einige Organismen, darunter Säugetiere ( Bird, 2015 ; Ballou und Wilson, 2016 ). Ich bin jedoch auf keine Studie gestoßen, die sich mit Vitamin-Sensing befasst.

Aus Wikipedia

Ein Vitamin ist eine organische Verbindung und ein lebenswichtiger Nährstoff, den ein Organismus in begrenzten Mengen benötigt. Eine organische chemische Verbindung (oder eine verwandte Gruppe von Verbindungen) wird als Vitamin bezeichnet, wenn der Organismus die Verbindung nicht in ausreichenden Mengen synthetisieren kann und sie über die Nahrung aufgenommen werden muss; somit ist die Bezeichnung "Vitamin" von den Umständen und dem jeweiligen Organismus abhängig

Ein Vitamin wird also nicht durch seine Struktur, sondern durch seine Verfügbarkeit definiert. Vitaminen wird daher im Allgemeinen kein Geschmack zugeordnet. Also, nein, wir können Vitamine generell nicht wahrnehmen, nur weil es keine natürliche objektive Kategorie von Stoffen gibt, die man Vitamin nennen könnte.

Beachten Sie übrigens, dass die gesundheitliche Wirkung einer Vitaminergänzung (für die meisten Menschen) umstritten ist. Vielleicht möchten Sie sich zum Beispiel die folgenden zwei Skeptiker-Beiträge ansehen

Einer der wichtigsten Wissenschaftler des 20. Jahrhunderts, Linus Pauling , setzte sich für die gesundheitlichen Vorteile von Vitamin C ein. Aufgrund seines starken Einflusses wuchs der Ruf von Vitamin C schnell, aber seine Arbeit blieb umstritten, und es gibt immer noch sehr wenige Beweise dafür, dass Vitamin C ergänzt wird Vitamin C tut nichts Gutes.

Dieser Wikipedia-Artikel scheint auf den Menschen ausgerichtet zu sein und listet 13 Vitamine auf. Wenn wir unsere Definition von Vitaminen auf diese beschränken, ist Ihr „Nein, wir können Vitamine nicht wahrnehmen“ immer noch wahr?
Ja, sehr wahrscheinlich. Sie können sich die Vielfalt der Nahrungsquellen ansehen, in denen diese Vitamine vorkommen, und sich vorstellen, dass ihnen allen ein einziger Geschmack gemeinsam ist.
"Beachten Sie übrigens, dass die gesundheitliche Wirkung von Vitaminen umstritten ist." Das ist einfach falsch. Die gesundheitliche Wirkung einer Vitaminergänzung – zumindest für Menschen ohne Mangelerscheinungen – ist umstritten. Wenn Sie nicht genügend Vitamine in Ihrer Ernährung bereitstellen, haben Sie mit Sicherheit negative Auswirkungen auf die Gesundheit.
Das war eher ein Tippfehler als ein Missverständnis von mir, da dieser Punkt im letzten Absatz klargestellt wurde. Danke für den Kommentar, ich habe den Beitrag entsprechend angepasst.
Das klingt für mich falsch. Es gibt sicherlich Strukturen, die mit den anerkannten menschlichen Vitaminen verbunden sind. Für sie gibt es keine Geschmacksrezeptoren , aber auch der Mensch hat Hunderte von Geruchsrezeptoren, und für die meisten von ihnen sind die Liganden noch unbekannt. Außerdem könnten wir Vitamine „per Proxy“ erkennen, indem wir zum Beispiel den Geruch von Zitrusfrüchten als „gesund“ erkennen, auch wenn es keinen direkten Rezeptor für Ascorbat (Vitamin C) gibt. Ich glaube, wir wissen zu wenig über den Geruchssinn, um diese Frage verneinen zu können.
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