Wie kann ich Gemüse ohne Messerkenntnisse schnell und genau würfeln?

Als Gelegenheitskoch weiß ich um den Wert von richtig gewürfeltem Gemüse, wenn es das Rezept verlangt. Aber ich habe nicht die Messerfertigkeiten, um eine Gemüsesuppe in weniger als einer Stunde zu verarbeiten. Anstatt einfach mit dem Messer "besser zu werden" (wenn ich Koch werden würde, wäre es inzwischen passiert), wie kann ich schnell und genau einen Haufen Würfelarbeit mähen?

Für einige Mandolinenmodelle gibt es Würfel- (oder "Würfel"-) Kits. Wenn Sie Ihre Messerfertigkeiten nicht verbessern können, verbessern Sie Ihre Technologie.
Sind Sie bereit, neu zu definieren, was „richtig gewürfelt“ bedeutet? Wenn ja, dann wird Ihre Vorbereitung schneller und weniger stressig und Sie werden feststellen, dass Ihre Messerfähigkeiten genau genug sind. Reicht das, solange sie gleichmäßig garen und nicht den ganzen Löffel einnehmen? Oder müssen Sie wirklich optisch beeindrucken?
@djmadscribbler - Erzähl mir mehr.
@MichaelE. - Sie müssen nicht hübsch aussehen, aber sie müssen wie erwartet kochen. Wenn ich zum Beispiel eine Suppe zubereite, brauche ich Sellerie und Zwiebeln, um sie praktisch zu verteilen, und die Kartoffeln müssen klein genug sein, um ihre Stärke abzugeben und die Suppe zu verdicken.
@KatieK - für Einheitlichkeit ist djmadscribbler auf dem Punkt, eine Mandoline ist schnell und einfach. Normalerweise schneide und schneide ich Gemüse, bei dem einige Stücke etwas größer und weniger quadratisch sind als andere, und ich denke, dass die kleineren Stücke mehr reduzieren als die größeren (z. B. Kartoffeln). Für Sellerie und Zwiebeln, die dispensieren (? zerstreuen/verschwinden?) müssen, können Sie sie reiben. Es ist ein bisschen "rustikal", aber es funktioniert.
Ich schneide entweder Petersilie, Koriander, Paprika, Minze oder Zwiebeln in ca. 2-Zoll-Streifen (in Viertel für Zwiebeln) und werfe sie einfach in einen Mixer, ohne die Höhe des Mixmessers um mehr als einen cm zu überschreiten. Schalten Sie den Mixer für 10 bis 20 Sekunden ein und akzeptieren Sie das matschige Ergebnis.
Wie viel ist aus Ihrer Sicht eine Gemüsesuppe wert?

Antworten (2)

Versuchen Sie es mit einer Mandoline . Wenn Sie nicht vertraut sind, handelt es sich um ein Gerät mit einer horizontalen Klinge zum Schneiden, während Sie Lebensmittel darüber schieben. Die meisten haben ein Einstellrad, mit dem Sie die Dicke anpassen oder eine Julienne- oder Pommes-Frites-Form erstellen können. Sie können dann einfach noch einmal hacken, um die "Pommes" in Würfel zu verwandeln.

Abgesehen davon wäre ich nachlässig, wenn ich keinen Plug zur Verbesserung der Messerfähigkeiten machen würde! :)

  • üben üben üben! Die Zeitinvestition lohnt sich.
  • Klasse! Ich nahm an einem zweistündigen Messerkurs in einem örtlichen Küchenbedarfsgeschäft teil. Ich bin in kürzester Zeit von mittelmäßig zu etwas besser als mittelmäßig geworden! Sie lernen einige Tipps und Tricks kennen, damit es reibungsloser läuft.

Viel Glück.

Fürs Protokoll, es sieht so aus, als hätte mich @djmadscribbler bei der Mandoline-Idee geschlagen!
Standard-Mandolinen schneiden nur in Scheiben oder Julienne. Um einen Würfel zu erhalten, können Sie entweder die größte Julienne ausführen und die Streifen mit einem anderen Messer in Würfel schneiden, oder Sie finden eine Mandoline (ich glaube, dass OXO einen "V-Slicer" - wie sie es nennen - hat andere Hersteller wie z. B. de Buyer), die über ein Cube-Kit oder Cubing-Fähigkeiten verfügen.
Mandolinen sind berühmt dafür, die Fingerspitzen abzuschneiden, also seien Sie wirklich vorsichtig! Ich würde einen Schutzhandschuh vorschlagen, wenn Sie einen verwenden.
mit GdD vereinbart - die für den Heimgebrauch haben aus einem bestimmten Grund einen Handschutz.
Hier ist der Würfelaufsatz für die Oxo Mandoline . Das heißt, ich habe keine Ahnung, wie so etwas funktionieren würde ... Eine Klinge müsste quer zur Schneidbewegung gehen. Wenn ich mich umschaue, sehe ich mehrere Fragen dazu, wie das funktioniert, aber keine Antworten.

Ohne Messerkenntnisse mäht man nicht schnell und genau, man ist entweder langsam und genau oder schnell und ungenau. Welche Sie wählen, hängt von dem gewünschten Ergebnis ab.

Wenn Sie eine Menge Gemüse und nicht viel Messergeschick haben, schlage ich Folgendes vor:

  • Größere Stücke bedeuten weniger Schnitte und damit weniger Zeit
  • Entscheiden Sie sich für einen gröberen Schnitt, weniger Genauigkeit bedeutet weniger Zeit. Sag ihnen, es ist ein rustikales Gericht
  • Wenn Sie langes Gemüse wie Zucchini oder Karotten schneiden, versuchen Sie, es der Länge nach in 4 Stücke zu schneiden und dann quer zu hacken. Auf diese Weise erhalten Sie für jeden Kreuzschnitt 4 Stücke. Versuchen Sie, dieses Prinzip auch für andere Gemüsesorten anzuwenden, es spart viel Zeit
Wie kann ich Gemüse ohne Messerkenntnisse schnell und genau würfeln?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v