Wie werden hartgekochte Eier sauber geschnitten?

Nach einem furiosen Brainstorming in The Frying Pan habe ich kürzlich ein paar Hors d'oeuvres für eine Gruppe von Freunden zubereitet. Diese Snacks sollten ein dünn geschnittenes gekochtes Ei enthalten. Leider stellte ich fest, dass ich keine Technik hatte, die zuverlässig Eierscheiben in meiner gewünschten Dicke produzierte.

Meine Technik

Ich habe die Eier gekocht und in ein Eisbad gelegt. Ich schälte sie und legte sie einzeln auf mein Schneidebrett (wobei ich die restlichen Eier im Eisbad ließ). Ich hoffte, dass die Zeit im Bad – etwa 15 Minuten – ausreichen würde, um die Eier zu festigen beim Schneiden helfen.

Ich zog eine scharfe, geschliffene Klinge (6-Zoll-Kochmesser, das ich für so ziemlich alle meine Zubereitungen verwende) über das Ei und versuchte im Wesentlichen, es freihändig zu machen. Die Ergebnisse waren lecker und sie waren in Ordnung für meine Freunde, aber ich hätte es wirklich gemocht sie sollen einheitlicher werden.

Ich habe versucht, meine Klinge zwischen den Scheiben abzuwischen, und das hat ein wenig geholfen, aber das größte Problem, das ich hatte, war die Veränderung der Konsistenz zwischen dem Weiß und dem Eigelb. Das Messer würde das Eigelb treffen und es würde sich irgendwie ziehen oder drehen. Ich habe ein paar verschiedene Griffe ausprobiert und bin am Ende nur irgendwie gekratzt worden.

Alternative Ideen

Für das nächste Mal habe ich überlegt, die gekochten Eier einzufrieren und sie vor dem Schneiden leicht antauen zu lassen. Etwas in meinem Bauch sagt mir, dass gefrorene hartgekochte Eier nicht gut sind. Es scheint, als würde die Textur geändert werden.

Ich habe über die Verwendung von Zahnseide gelesen , um einen sauberen Schnitt zu machen ... aber ich sehe nicht, wie das hier helfen würde. Gibt es eine magische Zahnseidentechnik, die ich mir einfach nicht vorstelle?

Etwas schnelles Googeln brachte mich auch auf die Idee, mein Messer zu benetzen oder vor jedem Schnitt Öl hinzuzufügen. Ich habe wirklich das Gefühl, dass das Problem das Ei selbst ist und seine unangenehme Form und Konsistenz. Aber vielleicht ist an diesem Ratschlag doch etwas dran?

Ergebnisse

Wie Sie unten sehen können, landete ich bei ein paar kleinen Jungs und ein paar dicken Jungs. Sie waren lecker, aber ICH WILL PERFEKTION!

Bacon & Egg Hors d'oeuvres

Gibt es einen Grund, warum Sie keinen speziell angefertigten Eierschneider verwenden können? media1.onsugar.com/files/users/1/17470/21_2007/img20l-thumb.jpg
Kein besonderer Grund, abgesehen davon, dass Sie kein weiteres Gerät in der Küche haben möchten. #Wohnprobleme
Schneide sie in Scheiben, bevor du sie kochst. Ich bin mir nicht sicher, warum es dich wirklich interessiert, deine sehen so toll aus, wie sie sind
@TFD Wie soll man ein ungekochtes Ei genau in Scheiben schneiden? Nun, DAS wäre beeindruckende Küchentechnik.
@logophobe mit einer witzigen Erwiderung, nehme ich an.
Nasse, dünne Klinge, wie ein Ausbeinmesser. Ein Kochmesser ist fast genau falsch für den Job.
@WayfaringStranger Ausbeinmesser! Das ist eine tolle Idee. Duh. Danke, Mann. Ich neige dazu, mein Kochmesser für fast alles in der Küche zu verwenden.
Ich unterstütze die Zahnseidentechnik. Verwenden Sie einfache, nicht aromatisierte Zahnseide, es sei denn, Sie möchten den Eiern zusätzlichen Geschmack verleihen. Schälen Sie die Eier und wickeln Sie dann die Zahnseide um das Ei, ziehen Sie dann vorsichtig an der Zahnseide, bis sie das Ei in zwei Hälften drückt. Reinigen / befeuchten / ölen Sie die Zahnseide und Sie können mit der nächsten fortfahren.

Antworten (5)

Tauchen Sie Ihr (sehr scharfes) Messer zwischen den Scheiben in Wasser. Es funktioniert wirklich. Sie wollen Ihr Messer nicht nass genug machen, dass es Ihre Eier nass macht, es schmiert nur. Außerdem sollten die Eier vor dem Schneiden sehr kalt sein. Dein Fingerfood sieht übrigens toll aus.

Die Nähe von "Scheibe" und "Finger" in deinem Beitrag macht mich etwas nervös. Seltsam oder? Mit sehr kalt meinst du, ich soll sie in den Kühlschrank stellen? Irgendwelche Kommentare zu der Einfrier-Idee?
20 Minuten im Gefrierfach sollten nicht schaden und machen die Eier zweifellos leichter zu schneiden. Sie wollen sie nicht fest einfrieren, sondern nur ein wenig festigen. Sie können dasselbe mit Speck oder anderen schwer zu schneidenden Fleischsorten machen.
@PrestonFitzgerald Ich stimme Eledil zu, eine kurze Zeit im Gefrierschrank hilft, fast alles zu schneiden. Die Lösung von Yankee ist auch nicht schlecht, wenn es Ihnen nichts ausmacht, ein anderes Gerät zu kaufen. Ich gebe zu - ich habe einen.
Ein Nachtrag zum Vorschlag von @Jolenealaska: Wischen Sie Eigelb vom Messer ab, bevor Sie es in Wasser tauchen, da das Eigelb (unnötige) Reibung erzeugt.

Eierschneider eignen sich dafür sehr gut – gleichmäßige, dünne Scheiben. Es ist auch gut für mehr als nur Eier - Pilze, Avocados, Mangos und Erdbeeren lassen sich in einem gut gemachten Modell auch gut schneiden. Vermeiden Sie die billigen - die Drähte sind nicht fest montiert und brechen bei regelmäßigem Gebrauch.

Gelegentlich benutze ich meinen Eierschneider, um Erdbeeren oder Pilze in Scheiben zu schneiden, nur damit ich sagen kann: "Siehst du? Es ist kein Uni-Tasker!" (Beachten Sie, dass Pilze einen billigen Eierschneider schnell zerstören, also müssen Sie die Kosten gegen die Fähigkeit abwägen, sagen zu können, dass es nur einen Uni-Tasker in der Küche gibt.)
Ja, ich hatte einen Eierschneider, für den ich andere Verwendungsmöglichkeiten finden wollte, und probierte ihn an einem Pilz aus. Es hat einen Pilz gut geschnitten und ist dann auf dem zweiten in Stücke gefallen, nichts, was ich mir die Mühe machen werde, es zu ersetzen.

Zwei Lösungen, die einzeln oder zusammen in Betracht gezogen werden sollten:

1.) Haben Sie etwas Öl auf die Klinge Ihres Messers aufgetragen? Das ist mein Ziel.

2.) Wenn Sie keinen Eier- oder Erdbeerschneider haben, hat der Dollar-Laden im Allgemeinen Zwiebelhalter für einen Dollar oder weniger. Verwenden Sie es, um das Ei an Ort und Stelle zu halten und bündig mit den Zinken zu schneiden.

Ok, ich bin eindeutig verwirrt darüber, warum Sie nicht einfach einen Eierschneider verwenden würden, eines der kleinsten verfügbaren Geräte zum Aufbewahren. Ölen, Benetzen mit Zwiebelschneidern sind eindeutig Zeitverschwendung. Nimm einfach den Eierschneider. Auch die Drahtschneider zum Schneiden von Käse für Teufelseier, es gibt ausgefallene oder die messerförmigen mit dreieckigem Halter, damit Sie eine Vielzahl von Gegenständen schneiden können. Ehrlich gesagt finde ich den Eierschneider praktisch, da Sie ein Ei in Scheiben schneiden und es jederzeit wieder in die andere Richtung drehen können, um einfach gewürfelte Eier für Salate usw. zuzubereiten. Meine Kinder liebten es, Eier in Scheiben geschnitten zu essen und weniger wahrscheinlich zu ersticken. Mir scheint, Sie machen sich das Leben schwerer, anstatt ein paar Dollar für einen billigen Allesschneider zu zahlen.

Debra, willkommen bei Seasoned Advice! Ich empfehle Ihnen dringend, an der Tour teilzunehmen und in unserem Hilfezentrum zu stöbern , insbesondere in How to Answer und noch mehr im Verhaltenskodex . Wir bemühen uns, dies in einer freundlichen Umgebung zu halten, in der jeder willkommen ist, daran teilzunehmen, und wir akzeptieren die spezifischen Einschränkungen ohne negative Kommentare. Ihr ursprünglicher Beitrag wurde als unfreundlich gekennzeichnet und ein hilfreicher erfahrener Benutzer hat die anstößigen Teile entfernt. Sie können gerne eine eigene Meinung haben und dem Fragesteller widersprechen , solange die Antwort konstruktiv und positiv ist .
Hey Debra. Sie haben wahrscheinlich Recht – ich habe noch nie so etwas benutzt und habe sie einfach als Gadgets von geringer Qualität abgetan. Ich muss es versuchen. Danke für den Tipp.

Versuchen Sie, das Messer zu befeuchten, oder verwenden Sie einen Drahtschneider (ein Plastikwerkzeug mit Stahl-/Nylondrähten, die über eine eiförmige Vertiefung gespannt sind). Stellen Sie außerdem sicher, dass die Eier hart gekocht und kalt sind.

Die Frage von OP umriss klar ihre Technik (in der Ihre Punkte oder deren Fehlen eher detailliert waren).
Wie werden hartgekochte Eier sauber geschnitten?
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