Wie lange ist mein hausgemachtes Krautsalat-Dressing haltbar?

Ich habe heute ungefähr eine Gallone Dressing aus Kraft-Mayonnaise, Apfelessig und Zucker gemacht. Wie ist die Haltbarkeit davon?

Und wie lange ist Balsamico-Essig, Salatöl, Knoblauch, Honig, Salz und Pfeffer haltbar?

Ich sehe den allgemeinen Artikel nicht als Duplikat an, wenn er den speziellen Fall nicht abdeckt.
Das scheinen zwei völlig verschiedene Themen zu sein

Antworten (1)

Ihr Krautsalat-Dressing ist mit ziemlicher Sicherheit ausreichend sauer, um eine im Wesentlichen unbegrenzte Zeit (nennen wir es mindestens ein oder zwei Monate) im Kühlschrank zu haben. Kommerzielle Mayonnaise ist sauer genug, um das Bakterienwachstum ziemlich gut zu hemmen, und Sie haben ihre Säure mit dem Apfelessig verbessert.

Das Balsamico-Dressing – schwer zu sagen. Es hängt davon ab, wie sauer es ist, und das hängt entscheidend von der Rezeptur ab.

Siehe auch:

ok .. Ich frage mich nur, also bin ich mir ziemlich sicher, dass ich dachte, es wäre umgekehrt. Ich koche seit etwa 10 Jahren professionell. 1/2 Gallone Balsamico-Essig/ 1 Gallone Salatöl. . Quart Honig TL trockener Senf, Salz und Pfeffer und 8 Knoblauchzehen gehackt ... vollständig mit Stabmixer gemischt ...
Das Problem ist, dass Balsamico-Essig von Zuckersirup bis mäßig sauer reicht und es keine Standardisierung gibt, daher kann ich Ihnen keinen besonderen Rat geben. Vorausgesetzt, es ist ausreichend sauer, hält es auch lange, aber das hängt von der Art des spezifischen Essigs ab, den Sie verwendet haben. Ich vermute, es ist nicht das traditionelle Produkt in dieser Art von Menge.
Nun, es ist eine Modena-Marke, die in 2 Gallonen auf einmal erhältlich ist. Das Problem, mit dem ich mich befassen würde, ist der Knoblauch, aber ich denke, der Essig wird sich darum kümmern. Ich frage mich auch, ob es Konservierungsstoffe gibt, die verwendet werden können.
Ich fand heraus, dass der Balsamico-Essig, den ich verwendete, 6% Säure hat
Wie lange ist mein hausgemachtes Krautsalat-Dressing haltbar?
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