Wie lange sollte Hühnchen in Eiern warten, bevor es mit Semmelbröseln bestrichen wird?

Damit die Semmelbrösel am Hähnchen haften bleiben, bedecke ich das Hähnchen mit Eiern. Ich habe die Schüssel dann in den Kühlschrank gestellt. Wie lange sollte ich warten, bevor ich das Huhn aus den Eiern nehme und die Semmelbrösel darauf reibe?

Warum glaubst du, musst du warten?
@TFD es gibt auch Gewürze in der Mischung.
Und ... Sie müssen warten, weil? Das Rezept sagt es, oder Sie versuchen, sich auf ein großes Ereignis vorzubereiten, oder ...?
@TFD, damit die Gewürze und das Ei vom Huhn aufgenommen werden, war mein Gedanke.
Hühner warten in Eiern 21 Tage.
@Sobachatina Nach so langer Zeit wirst du eine teuflische Zeit haben, Brotkrümel auf sie aufzutragen.

Antworten (2)

Gewürze oder Ei werden nicht in signifikanter Weise vom Huhn oder einem anderen Protein absorbiert, wenn man eine sichere Zeit hat

Eine gewisse Menge Natrium aus einer Salzlake wird absorbiert, aber dies hat im Allgemeinen unterschiedliche Gründe und ist für paniertes Hähnchen nicht erforderlich

Die einfachste und sicherste Methode besteht darin, in Mehl zu tauchen, in Ei zu tauchen, in Krümel zu tauchen und zu kochen (Frittieren, Braten, Ofen usw.), alles in einer Abfolge von Schritten

Das Mehl haftet gut am Huhn und wird zu einem Klebstoff, der das Ei hält, wenn es beim Kochen nass und heiß wird. Ei allein haftet nicht gut am Huhn, siehe diesen Beitrag . Das Ei haftet gut am Mehl, und Semmelbrösel oder Panko haften gut am Ei, siehe diesen Beitrag

Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit sollten zubereitete Lebensmittel nicht zu viele Stunden herumstehen. Der normale Prozess besteht darin, zuzubereiten und dann zu kochen. Auch Krümelmehl sollte man nicht für einen weiteren Tag aufheben siehe diesen Beitrag

Durch meine Erfahrung; Es ist am besten, das Hähnchen etwas aufzuwärmen, nachdem es aus dem Kühlschrank genommen wurde, z. B. 30 Minuten, bevor Sie es zubereiten möchten, auf einer Bank ruhen. Stellen Sie sicher, dass das Huhn nicht nass ist, Feuchtigkeit ist in Ordnung. Richten Sie Ihre Mehl-, Ei- und Krümelmischungen in kurzer Entfernung von Ihrem Kochgerät Ihrer Wahl aus (für Geschwindigkeit, Einfachheit und Sicherheit). Und in einem kontinuierlichen Prozess; Mehlbagger, Eierdip, Krümelbagger und dann kochen

Jegliches Warten führt im Allgemeinen zu Beschichtungsfehlern. Sie müssen nicht schnell sein, aber Sie möchten es nicht herumliegen haben. Deine Finger und deine Küche werden unordentlich sein, also kein Grund aufzuhören, erledige alles auf einmal

Das von TFD beschriebene Verfahren ist das richtige. Wenn Sie das Huhn wirklich "marinieren" möchten, sollten Sie einige Stunden vorher nur die Gewürze auftragen. Zum Kochen Mehl-Ei-Semmelbrösel auftragen und braten.
warum das mehl vor dem ei?
@ Noldor130884 Sie füllen Mehl hauptsächlich ein, um Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen, damit das Ei besser haftet.
Ich persönlich habe festgestellt, dass das Ei zwar besser haftet, nachdem es in Mehl getaucht wurde, die Kruste aber beim Kochen danach eher abfällt, daher überspringe ich diesen Schritt normalerweise. Weniger dicke Krume, hält aber fester am Fleisch.

Wie ich meine Mutter immer sehe, bestreicht sie es einfach mit Ei, bestreut es mit Semmelbröseln und legt es direkt in das heiße Frittieröl. Das Warten ist nur zum Würzen oder Würzen, um dem Fleisch zu ermöglichen, Gewürzaromen einzufangen.

Wie lange sollte Hühnchen in Eiern warten, bevor es mit Semmelbröseln bestrichen wird?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v