Dieses marokkanische Rezept für langsam gebratenes Hähnchen mit eingelegten Zitronen und Oliven schlägt vor, ein Hähnchen normaler Größe 3 Stunden lang bei 160 °C (325 °F) zu garen.
Ich habe ein großes Hähnchen (3,5 kg), das ich zubereiten möchte. Wie lange sollte ich dieses Huhn (langsam) braten?
Das ist das größte Huhn, von dem ich je gehört habe.
Allerdings sollten 3 bis 3,5 Stunden bei 325℉ ausreichen. Leider spielt die Zeit beim Hähnchen garen keine Rolle, sondern die Temperatur. Sie sollten auf jeden Fall ein Fleischthermometer verwenden und lange genug kochen, damit die Brüste 160℉ und die Oberschenkel 170℉ erreichen.
Wenn Sie kein Thermometer haben, ist es das Nächstbeste, in den Oberschenkel zu stechen, wenn Sie denken, dass es fertig ist, und sich zu vergewissern, dass die Säfte klar sind. Wenn sie nicht klar sind, muss es länger gekocht werden.
Es wird wahrscheinlich länger dauern als im Rezept angegeben, aber nicht viel. Ich würde bei der Drei-Stunden-Marke mit der Überprüfung beginnen, dann alle 15-20 Minuten, bis ich fertig bin.
Ich habe diesen Bratenrechner verwendet. Es schlägt 180 ° C für die ersten 20 Minuten vor (wenn Sie einen Gasherd haben.) Und dann 160 ° C für 2 Stunden und 20 Minuten danach. Braten-Timer BBC
Aufgrund der großen Menge an Brustfleisch müssen Sie den Kapaun in den ersten 30 Minuten bei 200 ° F (im vorgeheizten Ofen) kochen und dann in den letzten 2 Stunden auf 350/325 reduzieren.
Bruce Goldstein
Benutzer41316