Wenn die Hitze eines Holzkohlegrills zu heiß wird, was ist der beste Weg, um das Feuer zu löschen; das Ziel ist, die Temperatur zu senken, ohne das Feuer vollständig zu löschen?
Wie viel Wasser sollte verwendet werden, wenn Holzkohle in einem sehr primitiven Grill oder einer Grube ohne Deckel oder verstellbare Lüftungsöffnungen verbrannt wird, und wie sollte es hinzugefügt werden (gegossen, gesprüht usw.)?
Anstatt die Kohlen zu übergießen, wäre es in einem primitiven Setup besser, die Entfernung von der Wärmequelle als Ihre Form der Temperaturkontrolle zu manipulieren. Es kann so einfach sein wie das Hinzufügen oder Entfernen von Steinen, um Ihren Grill von Ihrer Flamme zu entfernen, oder so kompliziert wie ein System auf Riemenscheibenbasis, um Ihren Rost anzuheben oder abzusenken.
Die Verwendung von Wasser führt dazu, dass Ihre Kohlen schwelen, wodurch Kreosot freigesetzt werden kann (bei Holzkohle weniger wahrscheinlich als bei Holz, aber immer noch möglich). Dies kann Ihrem Essen einen ziemlich unangenehmen Geschmack verleihen.
Wenn Sie nicht in der Lage sind oder sich dabei unwohl fühlen, den Rostabstand zu ändern, wäre Salz oder ein anderes Trockenerstickungsmittel praktikabel.
Fügen Sie etwas Kohlen über die heißen hinzu und / oder reduzieren Sie den Luftstrom auf andere Weise (viele Grills haben Schlitze oder Lüftungsschlitze, um den Luftstrom zu kontrollieren, spielen Sie damit, schließen Sie sie teilweise).
Beides sollte die Heizleistung reduzieren (das Hinzufügen von Kohlen führt natürlich dazu, dass der Grill länger brennt und schließlich wieder aufheizt).
Ich würde kein Wasser oder andere Flüssigkeiten darauf schütten. Macht nur Ärger :)
Salz nach südamerikanischer Art über die Kohlen streuen. Funktioniert gut, sieht frech aus, macht aber eine große salzige Sauerei
Verwenden Sie praktischerweise einfach vollständig verbrannte kalte Asche von früheren Bränden. Streuen Sie sie vorsichtig über heiße Kohlen, um den Luftstrom zu reduzieren und die Temperatur für eine Weile zu senken. Verwenden Sie eine große Dose mit großen gestanzten Löchern im Deckel, um die Handhabung und das Schütteln zu erleichtern, oder werden Sie einfach unordentlich und streuen Sie sie von Hand
Schnell gesiebte Hartholzasche sollte nicht zu staubig sein, um das Essen zu verschmutzen
Wenn Sie etwas eingeweichtes Holz (Apfel usw.) auf die Glut häufen, werden die Kohlen gekühlt und Dampf und Rauch erzeugt. Weitere Informationen finden Sie unter Räuchern von Speisen beim Grillen.
Johnny
Flink
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