Wie ungesalzen geröstete gesalzene Erdnüsse?

Sie können diese Glocke wirklich nicht aufheben ... Sie können jedoch die "extra salzigen" Erdnüsse mit anderen, ungesalzenen Erdnüssen verdünnen, bis Sie die gewünschte Salzigkeit in Ihrer Erdnussbutter erhalten.

Abhängig davon, wie viel Salz darauf ist und wie es aufgetragen wurde, können Sie möglicherweise etwas davon abklopfen und es effektiv dekantieren:

• Gib die Erdnüsse in einen Behälter mit harten Seitenwänden, der mindestens doppelt so groß ist wie die Erdnüsse, den du fest verschließen kannst.
• Erdnüsse schütteln. Viel. Nicht zu schwer, da das Ziel darin besteht, etwas von dem Salz abzuklopfen, nicht die Erdnüsse zu zertrümmern.
• Schütteln Sie zum Schluss die Erdnüsse hin und her oder legen Sie sie auf etwas, das vibriert (wie eine Waschmaschine).
• Öffnen Sie den Behälter und schöpfen Sie die Erdnüsse heraus, wobei Sie darauf achten, dass das überschüssige Salz am Boden bleibt.

Sie sparen sich einige Mühe, können die ganze Arbeit vielleicht auf Ihrer Waschmaschine erledigen oder den Behälter für ein paar Fahrten im Kofferraum Ihres Autos lassen. Je größer die Salzkristalle sind, desto leichter lassen sie sich entfernen. Wenn es als Nassspray aufgetragen wurde oder während sich die Öle auf der Oberfläche der Erdnüsse befanden, wird es sich stärker an die Erdnüsse binden und schwieriger zu entfernen sein.

Obwohl der Verdünnungstrick funktioniert, können Sie die Erdnüsse auch in einem Rezept verwenden, das sonst Salz erfordert hätte, und das zusätzliche Salz weglassen. Sie können sie auch zerdrücken und als Belag für etwas verwenden, das ein wenig mehr Salz vertragen könnte. (Eis, Pad Thai usw.)

Ich habe gesalzene Nüsse gut mit Wasser abgespült, um das überschüssige Salz zu entfernen, und dann im Ofen getrocknet. Da gesalzene Nüsse bereits geröstet sind, "rösten" sie überhaupt nicht sehr gut (oder verhalten sich beim Kochen im Allgemeinen wie rohe Erdnüsse), aber Sie können sie sicherlich abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen, und bei niedrigen Temperaturen trocknen.

Wenn Sie sie einfach sofort essen möchten, können Sie sie einfach feucht essen, aber um die Qualität zu erhalten oder um sie für etwas wie Erdnussbutter zu verwenden, müssen sie erneut getrocknet werden.

Es ist wünschenswerter, sie von vornherein ungesalzen zu bekommen, ist aber aufgrund von Preisunterschieden nicht immer machbar (wobei ungesalzene Nüsse 2-3 mal so viel kosten können wie die gleichen Dinge mit Salz).

Entfernen Sie sämtliches Oberflächensalz, indem Sie sie schnell abspülen und so schnell wie möglich gründlich trocknen.

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann die Erdnüsse und eine kleine Kartoffel hinzugeben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Das Salz wandert von der Oberfläche der Erdnüsse in die Kartoffel, die du dann entsorgen kannst. Da die Erdnüsse für Erdnussbutter bestimmt sind, sollte das Kochen den endgültigen Geschmack nicht beeinträchtigen, obwohl Sie es mit einer niedrigeren Temperatur versuchen können, wenn Sie besorgt sind oder wenn Sie die Knusprigkeit bewahren möchten.

Früher habe ich diese Methode verwendet, um supersalzige Schinkensteaks zu kochen. In diesem Fall sollte es eigentlich effektiver sein, da sich das Salz nur auf der Oberfläche der Erdnüsse befindet, anstatt sie zu durchziehen.

Zum Essen allgemein

1. Ich nahm ungefähr 400 Gramm gesalzene gemischte Nüsse, folgte der Idee von Ecnerwal und Charles Moore (danke), spülte sie ein paar Mal aus,
2. Herkömmlichen Ofen bei 350F vorheizen,
3. Ich habe ein Blatt Aluminiumfolie verwendet und diese Nüsse darauf verteilt,
4. Lassen Sie sie für 3 Minuten stehen, drehen Sie die meisten mit ein paar Handbewegungen um,
5. Lassen Sie sie erneut für 3 Minuten und schalten Sie den Ofen aus,
6. Lassen Sie es 3-5 Minuten abkühlen und nehmen Sie es auf einen Teller und lassen Sie es erneut abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter geben.

Ich ziehe es vor, diese paar auf einmal zu machen, als den ganzen 2,5-Pfund-Container. Hier sind einige Bilder. https://drive.google.com/open?id=0Bzj_F7fR53q6NnlfanpmUloyWlE

Sie könnten sie in ein industrielles Sieb geben und damit das Salz abklopfen und die Erdnüsse in einem Schritt vom Salz trennen, aber das ist wahrscheinlich zu viel des Guten, es sei denn, Sie haben viele Nüsse. Klopfen Sie stattdessen zuerst das Salz ab, entweder mit der von Joe erwähnten Schüttelmethode oder indem Sie die Nüsse zwischen zwei Blätter aus sauberem Stoff oder sauberem, lebensmittelechtem Papier legen und sie rollen und vorsichtig schrubben. Führen Sie dann den Siebschritt mit einem normalen Küchensieb/Sieb durch.

Stellen Sie ähnliche Arten dieser beiden Schalen zusammen und schütteln Sie sie kräftig über einem Waschbecken oder einem beliebigen Behälter, und nach wenigen Minuten ist das meiste Salz entfernt

Ich fand, dass ein Nylonsieb nicht abrasiv genug ist und kaum Salz entfernt. Ein Metall funktioniert sehr gut, also ist es mein "go to" Werkzeug. Nicht das gesamte Salz wird entfernt, aber genug, um sie essbar zu machen und meine Autoimmunsituation nicht übermäßig zu beeinträchtigen, bis die zu salzigen Nüsse weg sind (zu teuer zum Wegwerfen), wonach ich keine gesalzenen Nüsse mehr kaufen werde. Außerdem hatte ich wahrscheinlich 2 Pfund auf einmal entsalzt und werde auch versuchen, kleinere Handvoll erneut zu sieben, wenn ich sie tatsächlich in einem Gericht verwende. Und Cashewnüsse lassen sich aufgrund ihrer inneren Rundung schwerer so gründlich entsalzen, sind aber dennoch stark verbessert. Danke, dass Sie das Problem angesprochen und angesprochen haben.

Waschen, überschüssiges Wasser abschütteln, in eine Backform geben, 7 Minuten bei 350 Grad in den Ofen stellen, herausnehmen und fest werden lassen, bis sie abgekühlt sind, wieder einpacken und essen.

Jetzt möchte ich wissen, wie viel Salz in den Nüssen enthalten ist?

Bei geröstetem Mais, der zu salzig ist, finde ich, dass die Schüttelmethode viel Salz entfernt, aber ein schnelles Spülen in Wasser ist am besten, und sie saugen nicht zu viel Wasser auf, wenn es schnell geht. In ein Tuch wickeln und schütteln, dann am Fenster trocknen lassen, sollte ausreichen.

Verwenden Sie ein großes, feinmaschiges Sieb. Setzen Sie einen Topfdeckel darauf und schütteln Sie hin und her/rauf und runter, bis genug Salz entfernt ist. Funktioniert perfekt.