Zero-Gee-Reiskocher für BFRs Reise um den Mond; wie würde das funktionieren?

Aufgrund meines derzeitigen Wohnortes habe ich mich daran gewöhnt, regelmäßig einen kleinen Reiskocher zu benutzen.

@Tristan hat darauf hingewiesen, dass das Kochen von getrocknetem Reis oder getrockneten Bohnen in kochendem Wasser an Bord eines Raumfahrzeugs nicht auf die gleiche Weise erfolgen kann.

Ich habe das Gefühl, dass jemand bereits einen Schwerelosigkeits-Reiskocher erfunden hat, vielleicht veröffentlicht, vielleicht auch nicht.

Kann jemand spekulieren, wie man an Bord eines Raumfahrzeugs arbeiten könnte? Sie fügen getrockneten Reis oder Bohnen hinzu, fügen dann Wasser hinzu und schließen es dann. Auf der Erde bleiben das Wasser und die Zutaten unten, und der Dampf tritt oben aus und hebt den locker sitzenden Deckel sanft an. Wie könnte man ohne Schwerkraft das kochende Wasser und die Zutaten zusammenhalten und trotzdem sicher Dampf austreten lassen?

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oben: Reiskocher (überraschenderweise genau das, was ich habe). Von hier

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oben: Diagramm eines Reiskochers. Dies ist die ältere, rein elektromechanische Art. Nach dem Kochen schaltet sich die Hauptheizung aus (bezogen auf den Magneten?), Aber der Wärmer bleibt an. Von hier .

Ein potentieller Nutzer: https://twitter.com/yousuck2020/status/1042209952217985024

breites Demobild

Zentrifuge mit einem Durchmesser von einem Meter? Abgesehen von der Größe funktioniert die Destillerie in der ISS-Abwasseraufbereitung im Wesentlichen so. Siehe meine Antwort auf diese Frage: space.stackexchange.com/questions/10432/…
Adhäsion würde Wasser und Reis zusammenhalten. Kochendes Wasser ist zum Kochen von Reis nicht erforderlich, es sollte ausreichen, die Temperatur knapp unter dem Siedepunkt zu halten. Verwenden Sie einfach etwas weniger Wasser, um weniger Dampf auszugleichen. Reis klebrig, aber nicht körnig zu kochen, wäre besser für das Essen in der Schwerelosigkeit.
@Uwe das ist wirklich interessant! Darüber habe ich nie nachgedacht. Sicher, wenn ich glutenhaltigen Reis koche, ist es wirklich "kohäsiv", aber hoffentlich funktioniert es auch mit "normalem" Reis und Bohnen und Kichererbsen. Wenn man sich all die ISS-Videos ansieht, die Experimente mit Wasser und Händen und Handtüchern zeigen, kriecht das Wasser einfach über alles, was nicht hydrophob ist, und umhüllt es. Wann schicken sie einen durchsichtigen Reiskocher für die Wissenschaft hoch? :)
Ohne Konvektion und den Heizschlangen auf einer Seite des Topfes wird das interessant. Das Wasser in der Nähe der Spulen wird sehr heiß, der Rest nicht so sehr. Dampfexplosionen auf einer Seite, irgendjemand?
@OrganicMarble Ich finde Uwes Kommentare aufschlussreich. Es wäre überhaupt nicht wie ein Erdkocher gebaut und muss möglicherweise nicht wirklich viel Dampf abkochen. Ohne die Schwerkraft würde das Wasser dazu neigen, alle Zutaten durch seine eigenen Kräfte zu beschichten. Vielleicht würde ein einfacher Kolben ausreichen, um alles in den beheizten Bereich zu schieben, wenn es keine zentrifugale künstliche "Koch" -Schwerkraft gäbe.
Zojirushi stellt die besten Reiskocher her. Wirf das einfach da raus.
@Phiteros und sie haben auch das süßeste Logo: i.stack.imgur.com/qarwi.png
@uhoh stimmte zu. Wenn es mit dem Kochen beginnt und wenn es fertig ist, spielt es ein kleines Lied.
Die Wärmeübertragung wird aufgrund der fehlenden Konvektion ein Problem sein. Du kannst das Wasser aber vor dem Mischen mit dem Reis erhitzen, danach sollte die Temperatur nur noch knapp unter dem Siedepunkt gehalten werden. Das Erhitzen kann unter Verwendung von Mikrowellen anstelle von Heizspulen erfolgen.
Zur Optimierung der Wärmeübertragung geben Sie den Reis und das Wasser zwischen zwei beheizte Kupferplatten mit Temperaturregelung auf 90 bis 95 °C. Wenn die Kupferplatten etwa 1 cm dick sind und einen Abstand von 5 bis 10 mm haben, sollten Dampfexplosionen nicht möglich sein. Das Beschichten der Kupferplatten mit Zinn würde eine Kontamination mit giftigem Kupfer vermeiden.
@Uwe das ist echt clever, das gefällt mir. Ich frage mich, haben die meisten Atmosphären von Raumfahrzeugen nicht einen reduzierten Druck von etwa 0,5 bar? Beeinflusst das die Maximaltemperatur?
Wasser siedet bei 100 °C und 1,013 bar, aber bei 82 °C und 0,51387 bar. Die Verringerung des Umgebungsdrucks verringert die Siedetemperatur. Um ein Sieden bei 0,5 bar zu vermeiden, sollte die Temperatur unter 80 °C liegen.
@Uwe Zeit, deine Gedanken weiter auszuführen!
Raumfahrzeuge sind heutzutage im Allgemeinen bei 1 atm, aber Schnellkochtöpfe kümmern sich nicht um den Umgebungsdruck und müssen nicht kontinuierlich Dampf abgeben. Heizelemente auf einer Seite werden auf dieser Seite keine Dampfexplosion verursachen, der Innendruck wird gleichmäßig sein, aber sie könnten Verbrennungen verursachen. Es wäre wahrscheinlich besser, den Behälter gelegentlich zu wirbeln oder zu werfen als eine kontinuierliche Zentrifuge.
@ChristopherJamesHuff Das sind gute Punkte. Ja, wenn die Temperatur sicher und zuverlässig reguliert werden kann (heutzutage sicherlich einfacher als mit einem Wasserkocher auf einem Gas- oder Holzherd), dann gibt es keinen Grund für diesen schwerkraftbasierten pfft-pfft-pfft-pfft-pfft-pfft-Druckregler auf traditionellen Schnellkochtöpfen.

Antworten (3)

Der Weltraum ist eine sehr sensible Umgebung und die Missionskontrolle hat normalerweise gerne die Kontrolle über alles und wird daher stark überwacht. Kleine Partikel, die entweichen und Filter verstopfen können, heiße Flüssigkeiten, die nicht recycelt und/oder in einer Strömung innerhalb von Raumstationen oder im Weltraum genau modelliert werden können, werden im Allgemeinen nicht bevorzugt. Tatsächlich kann man bei vielen Videos von Astronauten sehen, dass sie ihr Essen einfach gerne hängen lassen, während sie etwas anderes holen. Hier ist eine von der ESA über Reis. Es sieht so aus, als ob es sich um gekochten Reis handelt, der möglicherweise rehydriert und aufgewärmt werden muss. Die Japaner haben fertigen Klebreis im Angebot, der bis zu einem Jahr nicht verdirbt. Etwas Ähnliches kann verwendet werden, um Astronauten mit solchen frischen Zutaten zu versorgen und nicht mit einer Paste voller Nährstoffe und ohne Geschmack.

ist das Video, wenn es euch gefällt.

Wenn Sie über das Kochen von Reiskörnern im Weltraum theoretisieren wollten, könnte ich eine Anordnung vorschlagen, bei der man Reis lange in heißem Wasser kochen, aber nicht zum Kochen bringen kann? Das Einweichen von Reis erleichtert das Kochen, da er Feuchtigkeit erhält und ziemlich zart und einfach zu kochen ist. Das Garen bei niedrigen Temperaturen mag etwas langwierig erscheinen, aber gut, sie haben vielleicht alle Zeit der Welt, um darauf zu warten.

Deine Antwort ist wirklich interessant! Ich habe noch nie Reis manuell zubereitet, daher wusste ich nicht, dass es eine solche Flexibilität gibt (siehe Wie bereitet man Reis in einem sehr realen Notfall zu - kein Kochen (kein Strom oder Alternativen)? ) Wahrscheinlich wäre ein 20-kg-Sack trockener Reis a Besonders schlechte Idee für die Raumfahrt, daher sind die rund 20% Mehrgewicht für die individuelle Vorverpackung möglicherweise unvermeidlich. Danke auch für das Video!
20 kg einer bestimmten Rohkost könnten auf einer Weltraummission unglaublich dumm sein. Weltraummissionen beinhalten dort normalerweise nicht triviale Dinge und stören sich nicht an der Küche auf Gourmet-Niveau. Weltraumnahrung hat auch auf der Erde schon immer viele verschiedene Dinge inspiriert. Ich habe am Moskauer Flughafen einen Automaten mit Nährpasten gesehen. Diese Frage war ziemlich interessant und auch etwas, was ich in petto habe. Sie haben wahrscheinlich bessere Antworten im Austausch mit erfahrenen Ratschlägen erhalten.
Andererseits, da wir hier insbesondere über BFR-Missionen sprechen, denken Sie daran, dass die Kapsel SEHR groß ist und es nur 8-12 Personen in einem Bereich geben wird, der für 100 Sitzplätze ausgelegt ist. Ich denke, die Idee, sie mitzubringen, ist eine Gourmetkoch frische Speisen zuzubereiten ist nicht ganz ausgeschlossen. Vielleicht wird einer der Künstler, die es an Bord schaffen, am Ende Koch?

Die meisten im Weltraum gekochten Speisen werden nicht vollständig zum Kochen gebracht, da der Umgang mit dem Dampf ein Problem darstellen würde. Derzeit injizieren sie heißes Wasser in vakuumversiegelte Beutel, die Lebensmittel enthalten. Ich würde erwarten, dass spaceX anstelle eines Null-G-Reiskochers vorgekochten Reis oder Instantreis sendet, für den nur heißes Wasser hinzugefügt werden muss. Instant-Reis ist vorgekocht und getrocknet, sodass zum Rehydrieren nur Wasser hinzugefügt werden muss und mit kaltem Wasser rehydriert werden kann (aber das wäre nicht sehr appetitlich)

Vielen Dank! Hier und hier habe ich die Idee von Tüten mit getrockneten Bohnen und Reis als Massennahrungsmittel zur Maximierung des Nährwert-/Gewichtsverhältnisses angesprochen, aber vielleicht ist das keine so gute Idee, und die einzelnen, vorverpackten Mahlzeiten sind aus Gründen erforderlich, die nicht nur der Bequemlichkeit dienen.

Falten Sie die Oberseite des Topfes zur Mitte hin, wodurch der Deckel viel kleiner wird. Lassen Sie es im Inneren des Gehäuses drehen, während es erhitzt wird. Es muss sich nicht sehr schnell drehen; Sie benötigen kein volles 1 g, nur eine kleine Menge an g-Kraft, um Konvektion zu ermöglichen. Der Dampfauslass sollte sich in der Mitte befinden, schwenkbar und mit dem Wasserrückgewinnungssystem verbunden sein. Und der ganze Kocher sollte an der Oberfläche befestigt werden können, sogar mit etwas Klettverschluss, oder er dreht sich gegenläufig um den Topf.

Reis müsste wahrscheinlich in perforierten Beuteln in den Topf gegeben werden, in denen Parboiled-Reis verkauft wird - das Befüllen des Kochers mit losen trockenen Körnern wäre schwierig. Nach dem Kochen sollte es klebrig genug sein, um keine Probleme zu verursachen.

Erwägen Sie, einen Prototyp zu erstellen und ihn zu patentieren.
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