Ich habe heute Morgen versucht, Pfannkuchen zu machen, nur um festzustellen, dass ich kein Backpulver mehr habe. Ich habe versucht, Backpulver zu ersetzen, aber es hat überhaupt nicht funktioniert. Die Pfannkuchen sprudelten nicht auf der Grillplatte und sie waren viel zu teigig. Wenn dies erneut passiert, muss ich in den Laden gehen, um Backpulver zu kaufen?
Sie müssen 2-3 Mal mehr Backpulver als Natron verwenden . Seien Sie sich bewusst, dass Ihre Aromen beeinträchtigt werden. Stellen Sie sicher, dass es sich um doppelt wirkendes Backpulver handelt, und ersetzen Sie die saure Flüssigkeit im Rezept durch nicht saure Flüssigkeit. Sie könnten auch ein Medikament gegen Sodbrennen verwenden, das Kaliumbikarbonat enthält :-)
Leider gibt es keinen Ersatz. Es ist zwar möglich, Backpulver zu ersetzen , aber umgekehrt funktioniert es einfach nicht. Die Verdreifachung der Menge Backpulver zu Natron ergibt eine äquivalente Reaktion, aber Ihre Pfannkuchen schmecken nach Metall.
Sie können Backpulver verwenden, um den Teig aufzusäuern, aber Sie können Backpulver nicht 1 zu 1 damit ersetzen.
Backpulver ist Soda mit etwas Säure, um den pH-Wert auszugleichen. Pfannkuchenrezepte, die nur Pulver verwenden, enthalten keine zusätzliche Säure wie Buttermilch.
Ich liebe Buttermilch. Wenn ich die Pfannkuchen machen würde, würde ich Limonade kaufen, anstatt ein unterwürziges Frühstück zu haben. Natron ist unbegrenzt haltbar und für vieles nützlich. Kaufen Sie genug, damit Ihnen nie wieder etwas ausgeht.
Wenn kein Backpulver zur Hand ist, können Sie mit Hefe Pfannkuchen machen *.
Es dauert länger, die Hefe 30 Minuten gehen zu lassen und so, aber ich habe es geschafft, und das Ergebnis sind wirklich sehr leckere Pfannkuchen!
*Keine Billigung dieses Rezepts impliziert, es ist lediglich das erste, auf das ich gestoßen bin.
Verwenden Sie die 2-fache Menge Backpulver und eine höhere Temperatur. Bei Säure bin ich mir nicht sicher. Ich verwende es in Kuchenrezepten (und habe mich nie um die Säure gekümmert). Tatsächlich verwende ich extra Zitronensaft für die Weichheit und es hat nie gestört.
Es ist möglich, Pfannkuchen mit keinem von beidem zuzubereiten.
In Deutschland habe ich noch niemanden getroffen, der es hinzufügt. Ich denke, die Pfannkuchen sind dünner, aber sie sind trotzdem lecker.
Oder Sie können geschlagenes Eiweiß kurz vor dem Backen vorsichtig in den Teig geben. So entsteht der sehr fluffige Kaiserschmarrn . Die im steifen Eiweiß enthaltene Luft macht mehr oder weniger das Gleiche wie das CO2, das durch Soda oder Backpulver entsteht.
Für eine weitere Option fügen Sie dem Teig etwas Sprudelwasser hinzu.
Jemand hat dies auf einer anderen Website gepostet. Ich werde es versuchen.
Das einzige Problem, das ich hatte, war, mich an die Beträge zu erinnern. Also habe ich Folgendes aufgeschrieben und an die Innenseite meines Backschranks geklebt.
gleich dem Sauerteig von:
Ja, es gibt einen Ersatz. Es ist eine Kombination aus Weinstein und Salz!
Sobachatina