Sicherheit von Klebstoffen in Schneidebrettern aus Holz

Es scheint mit der Zeit immer schwieriger zu werden, ein hölzernes Schneidebrett zu bekommen, das nicht aus einzelnen Holzstücken besteht, die zusammengeleimt werden.

Ich habe einige Websites gefunden, auf denen diskutiert wird, wie man einen lebensmittelechten Klebstoff auswählt:

Auf der letztgenannten Seite heißt es: „ Platten, die nicht mit von der FDA zugelassenen Klebstoffen hergestellt wurden, sollten nicht für die Zubereitung von Speisen verwendet werden, da die Giftstoffe im Klebstoff in die Lebensmittel gelangen könnten. “

Kennt jemand Studien darüber, ob die allgemein zum Verkauf stehenden Schneidebretter tatsächlich sicher sind? (Überprüft die FDA für die USA, wann sie importiert werden?)

Offensichtlich wäre die Menge an Klebstoff, die in Lebensmittel gelangen würde, sehr gering und wahrscheinlich nicht geschmacklich oder visuell wahrnehmbar. Hat jemand irgendwelche negativen Auswirkungen durch die Verwendung eines Schneidebretts erlebt, das mit Klebstoff hergestellt wurde, der nicht lebensmittelecht ist?

Diese Frage ist wahrscheinlich kein Thema für SA. Können Sie einen geeigneten unbehandelten Holzleim nennen, der aus einem nachgewiesenen chemischen Grund nicht lebensmittelecht ist? Ehow ist im Allgemeinen eine Quelle schlechter Informationen. Die FDA ist kein globaler Standard und kann Dinge als nicht gut auflisten, die in vielen anderen Ländern akzeptabel sind. In Neuseeland hergestelltes GluLam-Board kann Melamin/Harnstoff verwenden, aber die Menge an Melamin ist zu gering, um ein Gesundheitsrisiko darzustellen, und viele Menschen haben sowieso Melaminbänke!
Tut mir leid, TFD zu widersprechen, aber ich habe nichts in den FAQs gefunden, das diese Frage vom Thema abweicht. Da die Frage des OP einen Verweis auf die FDA enthält, kann man außerdem von einem regionalen Geltungsbereich ausgehen. Während die Autorität der FDA möglicherweise nicht weltweit anerkannt ist, ist dies die anerkannte Autorität des OP in dieser Angelegenheit. Seien wir unseren Mitgliedern gegenüber etwas großzügiger, und wenn es notwendig ist, etwas zu „korrigieren“ oder abzustimmen, fügen Sie bitte einige bestätigende Zitate hinzu. Was sind Ihre Quellen?
Ich bin eigentlich in Neuseeland, daher ist die Erwähnung von GluLam besonders relevant, obwohl ich noch nie davon gehört habe. Neuseeland ist ein kleines Land, und wir haben in der Regel viel lockerere Vorschriften als anderswo. Selbst wenn wir also Vorschriften hätten, würde es wahrscheinlich keine Durchsetzung geben. Es ist wahrscheinlich, dass die Mehrheit der Schneidebretter auf dem Markt hier aus China stammt. Man kann wohl mit Sicherheit sagen, dass chinesische Hersteller dem Thema nicht viel Aufmerksamkeit schenken werden, wenn es sonst nirgendwo Standards gibt.
@HighlyIrregular Bambus und andere Holzplatten aus China werden wahrscheinlich mit billigem Phenol-Formaldehyd-Harz verklebt, das bis zum Aushärten hochgiftig ist. Nach der Heilung müssten Sie eine große Menge davon einnehmen, um krank zu werden, oder den Rauch einatmen, der beim Verbrennen entsteht. Übrigens verursacht es sofortige Schmerzen und kann auch langfristig Krebs verursachen. Die Menge, die Sie von einem Schneidebrett aufnehmen würden, wäre, wenn überhaupt, unbedeutend, und die Toxine reichern sich nicht an
@TFD, danke, das ist genau die Art von Informationen, nach denen ich suche. Wie kannst du das Wissen? Gibt es irgendwo im Internet nähere Informationen?
Aktuelle Marktforschung. Es gibt nur so viele billige Holzleime, die meisten sind nach dem Aushärten ungiftig! Ich hatte erwartet, dass diese Frage geschlossen wird, da es sich um eine fehlgeleitete Gesundheitsfrage handelt. Übrigens hat Neuseeland keine laxen Vorschriften oder keine Durchsetzung, das ist nur eine Medienverprügelung. Wir haben auch eine sehr geringe Bestechungsakzeptanz im Vergleich zu den meisten anderen Ländern
Wie auch immer, in Neuseeland einfach eine 20.000 Jahre alte Platte aus Sumpf-Kauri kaufen und fertig, sie halten jahrelang :-)

Antworten (3)

Meine Recherchen führten mich zu der Tatsache, dass es der Klebstoff ist, der die FDA-Zulassung für Lebensmittelsicherheit erhält oder nicht. Die Website von The Wood Whisperer befasst sich mit den verschiedenen Arten von Klebstoffen, die für Schneidebretter verwendet werden:

http://www.thewoodwhisperer.com/articles/food-safe-glues/

Sie würden es wahrscheinlich nicht wissen, wenn Sie von Klebstoff in einem Schneidebrett krank geworden wären. Außerdem ist das keine gute Maßnahme; Es ist durchaus möglich, dass die giftigeren Klebstoffe in kleinen Dosen krebserregend sind, aber Ihren Magen nicht verärgern.
@Highly Irregular - Ich habe nur Ihre Frage beantwortet, hätte aber wahrscheinlich hinzufügen sollen, "dass ich mir bewusst bin". Du hast auch Recht damit, nicht an Schneidebrettkleber zu denken, wenn ich eine Magenverstimmung habe.
Der einzige Grund, warum ich Holzbretter verwenden möchte, ist der Schutz vor Kontamination ... die Wissenschaft davon ist hier dokumentiert: faculty.vetmed.ucdavis.edu/faculty/docliver/cuttingboard.html
Ich bin unbeeindruckt von der Wissenschaft, die Sie zitieren. Nur Schneidebretter aus Kunststoff können durch Spülmaschinen gefahren werden, die sie unabhängig von ihrem Zustand sterilisieren. Ich bezweifle ernsthaft, dass das Schrubben eines Schneidebretts mit Seife und heißem Wasser dasselbe bewirkt, unabhängig davon, woraus es besteht.
"Ich bin noch nie krank geworden von Schneidebrettkleber" - Häufig wird einem nicht schlecht, wenn man Dingen ausgesetzt ist, die einem 5 Jahre an Lebenszeit rauben.
Trotz der Tatsache, dass das OP die Frage stellte: „Hat jemand negative Auswirkungen durch die Verwendung eines Schneidebretts erlebt, das mit Klebstoff hergestellt wurde, der nicht lebensmittelecht ist?“ Ich habe meine Antwort auf diese Frage aus meiner Antwort entfernt.
@CareyGregory, ich stelle es auch in Frage (vor allem, weil es von einer Schule für Veterinärmedizin stammt!), Aber bis heute habe ich nichts Besseres gefunden. Außerdem ist bekannt, dass Kunststoffe beim Erhitzen Weichmacherchemikalien auslaugen, sodass sie möglicherweise nicht besonders sicher sind, wenn sie über einen längeren Zeitraum in einer sehr heißen Spülmaschine gereinigt werden, selbst wenn sie bei dieser Reinigung keine Bakterien in hohem Maße beherbergen.
@HighlyIrregular: Stimmt, aber jede Auslaugung würde vermutlich in der Spülmaschine auftreten und in den Abfluss gespült werden.
@CareyGregory, nicht unbedingt; Wenn das Auslaugen durch Hitze verursacht wird, würde der Trocknungszyklus wahrscheinlich die heißesten Temperaturen erreichen.
Weiß jemand, wo man gute Bretter findet, die nicht geklebt (in Kanada) oder ungiftig sind? (Neben dem Selbermachen). Ich habe mir gerade mein Brett angesehen und es sind geklebte Bambusstreifen.
@padma Haben Sie versucht, einen Messer- und / oder Kochgeschirrladen / -einzelhändler zu fragen?

Jeder, der Schneidebretter verkauft, weiß, dass er von der FDA zugelassenen Klebstoff verwenden muss. Aus geschäftlicher Sicht ist dies der richtige Weg, und nur so können Sie ein einzelnes Schneidebrett verkaufen. Abgesehen davon bezweifle ich sehr, dass sich von der FDA zugelassener Leim stark von nicht zugelassenem Holzleim unterscheidet. Der Kleber ist trocken und wird nicht einfach aus den Rissen sickern, da diese Dinger präzise gefertigt sind und der Kleber in einer Fuge 0,0001 "-0,0005" dick ist. Einige Hölzer, die häufig in Schneidebrettern verwendet werden, sind jedoch giftig (ich hatte einige ernsthafte Atemprobleme, als ich Purple Heart, Wenge und Padauk schneide/schleife). Vielleicht ist es ratsam, sich damit zu befassen. Aber am Ende des Tages braucht unser Immunsystem vielleicht ein wenig Übung, wenn die ernsthaften Probleme auftreten.

Warum würde Ihrer Meinung nach niemand einen nicht zugelassenen Klebstoff verwenden, wenn Menschen unsichere Hölzer verwenden?
Atmungsprobleme, selbst schwerwiegende, erfordern keine Toxizität, und ein Atemwegsgift kann absolut sicher eingenommen werden.

Ich habe gehört, dass einige Klebstoffe Formaldehyd enthalten. Ich verwende gerne Massivholz-Schneidebretter ohne Klebstoffe oder Laminate wegen der Klebstoffe, ich verwende gerne Kampferlorbeer, da es auch ein natürliches antibakterielles Mittel hat, es gibt eine große Menge an Schneidebrettern in Byron Bay, die dies tun.

Dies könnten nützliche Informationen sein, aber haben Sie eine Quelle? "Ich habe gehört ..." ist nicht so zuverlässig und sagt uns auch nicht, ob das Formaldehyd unsicher ist.
Wäre auf jeden Fall dankbar für eine Quelle dafür
Sicherheit von Klebstoffen in Schneidebrettern aus Holz
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