Ich habe gehört, dass es nicht gut ist, das gleiche Brett für Gemüse und Fleisch zu verwenden, nicht nur wenn Sie einen Salat zubereiten, sondern im Allgemeinen. Etwas über die Bakterien im Schmutz und die Bakterien im Fleisch ist eine schlechte Mischung.
Aber ich frage mich, ob Sie, wenn Sie eine Art Eintopf machen, bei dem Sie sowohl Fleisch als auch Gemüse zusammen kochen müssen, das gleiche Brett für beide sicher verwenden können?
Ich denke, da es sowieso zusammen gekocht wird, welche Gefahr kann da bestehen?
Ich verstehe, dass die Absicht des Rates, Werkzeuge und Bereiche für die Fleisch- und Gemüsezubereitung immer getrennt zu halten, darin besteht, eine Gewohnheit zu etablieren, um die Möglichkeit einer Kreuzkontamination in Fällen zu vermeiden, in denen Sie das Gemüse nicht so viel oder gar nicht kochen werden; und ähnlich in einer Catering-Umgebung, um sichtbar zeigen zu können, dass Arbeitspraktiken so sind, dass keine Kreuzkontamination auftreten kann.
Ich denke, dass es in Ordnung ist, das gleiche Schneidebrett zu verwenden, wenn Fleisch und Gemüse gleichzeitig in den Topf kommen. Oft verlangen Rezepte jedoch, dass das Fleisch zuerst gebräunt und dann das Gemüse hinzugefügt wird. In diesen Fällen würde ich empfehlen, ein anderes Schneidebrett zu verwenden oder das Schneidebrett zwischen dem Schneiden von Fleisch und Gemüse gründlich zu reinigen.
Ich stimme zu, dass es eine gute Praxis ist, getrennte Schneidebretter für Fleisch und Gemüse zu verwenden, auch wenn beides zusammen gekocht wird, insbesondere wenn Kinder oder unerfahrene Köche Sie beim Kochen beobachten und fälschlicherweise denken, dass es unter allen Umständen in Ordnung ist, dasselbe Brett zu verwenden .
Adam Schiemke