Alle Fragen und Antworten zum Thema: Hefe

• Was sind die optimalen Bedingungen für die Herstellung von Wildhefestarter?

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• Was tun bei Hefe, die nicht funktioniert?

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• Unterscheidet sich „Pizzahefe“ von normaler Backhefe?

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• hat brot alkohol drin?

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• Warum geht mein Brot im Backofen nicht auf? (Nicht erster Aufstieg)

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• Kann ich meinen Brotteig in der Rührschüssel gehen lassen?

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• Welche Wassertemperatur tötet Hefe ab?

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  • Temperatur

• Explodierende oder alkoholische Soda

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  • Fermentation

• Wie lange kann frische Hefe eingefroren werden?

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• Gibt es Ersatzstoffe für Honig beim Versuch, Hefe zu aktivieren?

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  • Substitutionen

• Hefe-Nachgeschmack

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  • brot
  • Hefe
  • Backen

• Kann ich zuvor gefrorenen Brotteig erfolgreich backen?

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• Was ist der Unterschied zwischen einem Poolish und einem Biga?

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• Stört Salz die Hefe beim Teigquellen?

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• Wie können Sie die Umweltfaktoren ändern, um die Anteile mikrobiologischer Sauerteigkulturen zu ändern?

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