Ich setze die Rezepte meiner Mutter in ein Buch für unsere Familie um. Das Rezept fordert eine 10-Cent-Packung mit Instant-Kartoffeln und Keksmischung. hat jemand eine ahnung was das gleich machen würde. Keine Ahnung, wie alt das Rezept ist. Meine Mutter starb im Jahr 2000 und sammelte jahrelang Rezepte.
Die RT French Co. (Franzosen) führte Anfang der 1950er Jahre Instantkartoffeln in Amerika ein. Von frühen Anzeigen enthielten die Schachteln in den 50er und 60er Jahren entweder 8 oder 10 Portionen. Eine Portion ist wahrscheinlich die gleiche wie in späteren Jahren, die 1/4 Tasse trocken oder 1/2 Tasse zubereitet wäre.
Keksmischung gibt es seit etwa 1930.
Wenn das Rezept sowohl Instant-Kartoffelpüree als auch Keksmischung enthält, müsste es aus den 1950er Jahren oder später stammen. Aufgrund der 10¢-Referenz waren es mehr als wahrscheinlich die 50er Jahre.
Während dieses Zeitrahmens war es höchstwahrscheinlich die Schachtel mit 8 oder 10 Portionen Kartoffelpüree, 2 - 2,5 Tassen trocken. Jiffy-Backmischungen in 8-Unzen-Kartons wurden Mitte bis Ende der 1950er Jahre für 10 ¢ verkauft.
Ohne eine gute Referenzzeitachse weiß ich nicht, ob wir Ihre Frage direkt beantworten könnten. Ich biete Ihnen eine Alternative an, es gibt ein ausgezeichnetes Buch Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking , das beschreibt, wie viele Rezepte im Verhältnis A:B analysiert werden können (z. B. Instant-Kartoffel-Keks-Mischung). In diesem Fall müssten Sie einen guten Bezugspunkt finden, eine dritte (oder vierte) Zutat (z. B. Butter oder Wasser), die einen bekannten Wert hat, und die Mathematik umkehren. Von da an müssen Sie vielleicht experimentieren, um dieses Gleichgewicht zu finden, das Sie daran erinnert, „wie Mama es früher gemacht hat“, aber das kann Sie auf den richtigen Weg bringen.
Eine 10-Cent-Schachtel Jiffy Mix kostete 1957-58 8 Unzen. An die erinnere ich mich gut.
Historisch gesehen gab es sie vielleicht in mehr Größen, aber in den 60er und 70er Jahren gab es viele Rezepte, die auf diese Weise geschrieben wurden und für Instantkartoffeln aus Idaho geschrieben wurden, die in Umschlägen geliefert wurden. Ich erinnere mich, dass es damals einige Konkurrenten gab, aber die meisten hatten die gleiche Größe. Ich habe sie als 10-Cent-, 15-Cent-Umschläge, vielleicht sogar 25-Cent-Umschläge gesehen, aber ich erinnere mich wirklich, dass nur eine Größe üblich ist, und ich denke, sie sind immer noch für etwa 2 Unzen erhältlich.
Wenn ein Buch wie Cos es nicht enthält, müssen Sie möglicherweise experimentieren, aber mit dem vollständigen Rezept ist es möglicherweise viel einfacher, einen Blick darauf zu werfen und zu sagen, ja oder nein, dass es ungefähr die richtige Größe zu haben scheint. Es kann eine ziemlich mysteriöse Erfahrung sein, die Codes einiger dieser alten Familienrezepte zu knacken. Ich denke, der Favorit meiner Mutter war „ein rosa Messlöffel, nicht der rote“, weil natürlich jeder die gleichen farbcodierten Messlöffel hatte, die sie hatte. ;)
GdD
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