Wie viel kostet ein "Spritzer"

Ich bin auf mehrere Rezepte gestoßen, die nach einem "Spritzer" Wasser, Sojasauce usw. fragten. Wie viel kostet ein "Spritzer"? Ich nehme an, wenn es etwas Konkreteres wie 1/4 Tasse wäre, hätten sie es gesagt. Da es ein "Spritzer" ist, habe ich einfach etwas (1/2 Tasse) Wasser in eine Kaffeetasse gegossen und einmal um die Pfanne gegossen, obwohl meine Kontrolle nicht so gut ist, also habe ich wahrscheinlich 1/4-1 gegossen /3 einer Tasse.

Alles hat noch geschmeckt, aber ich bin nur neugierig, was ein "Spritzer" ist.

Es ist ein Hinweis für "der Rezeptschreiber weiß es auch nicht und / oder will keine blinde Geschmacksbalance garantieren und / oder kann nicht arsed werden" :)
@rackandboneman: +1 für "oder kann nicht arsed werden". Spritzer, Striche und vor allem Hautausschläge sollten in Rezepten vermieden werden. Zwickt auch, wenn du mich fragst.
Ja, denn sie können zu Rezeptfehlern, ungewollten Maischen und damit zu Blitzen, Schnittwunden, Abstürzen und (hoffentlich nicht) Peitschenhieben führen.
Wenn Sie Glück haben, erhalten Sie Hashes.

Antworten (3)

Ich müsste einige Tests durchführen, um festere Werte für die Dinge zu erhalten, aber es sind immer noch Bereiche, da es davon abhängt, woraus Sie es gießen. Folgendes verwende ich normalerweise für ungenaue Messungen:

Flüssigkeiten

  • Bindestrich : ein schneller Shake aus einer Flasche mit eingeschränktem Verschluss. Wenn es keines dieser Plastikdinger im Flaschenhals gibt, decke die Öffnung teilweise mit deinem Daumen ab. (wahrscheinlich weniger als ein Teelöffel)
  • spritzen : Kippen Sie eine Flasche mit freiem Deckel, bis die Flüssigkeit zu fließen beginnt, und ziehen Sie sie dann zurück. (vielleicht höchstens ein paar Esslöffel)
  • glug : Beginnen Sie mit dem Gießen in einem steilen Winkel, hören Sie auf, wenn die Flasche versucht anzusaugen (Luft wird zurück in die Flasche gesaugt und macht ein "Gluck" -Geräusch; sehr abhängig von der Größe der Flaschenöffnung und der Viskosität der Flüssigkeit; kann ein paar sein Esslöffel bis zu einer halben Tasse)

Feste Pulver/Granulate

  • Bindestrich : ein oder zwei Shakes aus einem Behälter mit einem eingeschränkten Oberteil (z. B. ein Shaker-Oberteil für Gewürze)
  • Prise : was Sie zwischen Ihrem Daumen und einem Finger aufnehmen können (Hinweis: abhängig davon, was Sie aufnehmen; Sie können mit einer Prise mehr Salzflocken als feines Salz aufnehmen)
  • starke Prise : was Sie zwischen Ihrem Daumen und zwei Fingern aufnehmen können

Sonstiges

  • smidge : Sehr klein, aber ich habe keine Ahnung. Normalerweise verwende ich einen Bindestrich oder eine Prise.
Soll ich dafür ein Wiki starten, wie das für die Übersetzung ? (das hat 'Zinn' ... und Knopf / Klecks / Stück Butter)
Gut für mich, vorausgesetzt, Sie fügen auch den großzügigen, guten und soliden Spritzer/Spritzer/Gluckern und den großzügigen, halbschweren und leichten Kniff hinzu. Vielleicht können wir es auf Notenschrift stützen? Ein Quarterdash, ein Semisplash, ein Hemidemisemiglug, eine volle Prise?
@WillemvanRumpt: Ich würde es zu einem Community-Wiki machen, damit die Leute alle anderen seltsamen Messungen hinzufügen können, von denen sie wissen
Daran ist natürlich nichts auszusetzen (ich stimme der Prise tatsächlich zu, so interpretiere ich es). Aber wäre die Liste nicht höchst subjektiv? Ist dein Spritzer mein Spritzer, dein Spritzer mein Spritzer? Die (Un-)Einschränkung des Flaschenverschlusses (größer/kleiner) und die Größe des Shaker-Verschlusses machen es noch ungenauer. Im Fall "der Glug": Es ist der Unterschied zwischen 30-45 ml und 125 ml. Es wäre eher ein Kuriositätenkabinett als alles andere.
@WillemvanRumpt: Vielleicht müssen wir alle möglichen Interpretationen auflisten, damit wir einen Bereich für sie bestimmen können.

Ich würde einen Spritzer im Sekundentakt messen - das heißt, den Behälter (normalerweise eine Flasche) etwa einen Fuß über die Pfanne halten und etwa ein oder zwei Sekunden Flüssigkeit einfüllen. Oder anders ausgedrückt, hören Sie auf zu gießen, wenn der Flüssigkeitsstrahl auf die Pfanne trifft, und betrachten Sie diesen mittleren Luftstrom als (mittleren) "Spritzer".

Ich würde normalerweise ein paar Esslöffel Flüssigkeit auf diese Weise gießen. Natürlich kommen stärkere Flüssigkeiten normalerweise in Flaschen mit kleinerem Mund, damit weniger eingegossen wird - für Sojasauce würde ich ein paar Teelöffel nehmen, für Wasser (aus einer Tasse) ein paar Esslöffel, für etwas wie flüssigen Rauch - ein paar Tropfen seit dem Die Öffnung der Flasche ist sehr klein.

Allgemeiner gesagt, habe ich "spritzen", "dash", "streuen" und andere solche Maße immer als Äquivalent für "nach Geschmack" betrachtet, wie es oft für Salz und Pfeffer zitiert wird. Oder vielleicht "zu texturieren", je nachdem, was-wo-wann das hinzugefügt wird. Das Rezept hat keine Messung, da es nicht rezeptkritisch ist, wie viel tatsächlich hinzugefügt wird, sondern nur nach Vorliebe desjenigen, der kocht.

Ja, Megha, danke für deinen gewohnt frischen gesunden Menschenverstand. +1 für "hat keine Messung, weil nicht kritisch , wie viel".
+1. Das "nach Geschmack" im letzten Absatz scheint eine bessere Annäherung für jede dieser vagen winzigen Messungen zu sein als jede Quantifizierung.
Wenn Sie die Flasche einen Fuß über die Pfanne halten, bekommen Sie möglicherweise mehr Spritzer (und anschließende Reinigung), als Sie wollten.
@ Joe - es hängt davon ab, wie hoch die Seiten sind und in was es gegossen wird - die meisten meiner Pfannen nehmen so viel leicht auf, nur die Bratpfanne müsste berücksichtigt werden. Andererseits, sobald ich eine Vorstellung davon habe, wie viel ich möchte, kann ich aus der Nähe einschenken, wenn die Pfanne flach oder der Inhalt unpassend ist - es ist einfach einfacher, die Menge aus der Ferne beim Erklären zu visualisieren
Ich denke, du hast recht. Es ist viel kürzer als "1 Esslöffel oder nach Geschmack" zu schreiben, was eine Form ist, die ich in der Vergangenheit gesehen habe.

Ein Spritzer ist eine kleine Menge, definitiv keine 1/4 Tasse. Dies ist natürlich eine subjektive Sache, aber ich werde versuchen, einige Zahlen zu nennen. Einmal habe ich schnell meine Sojasaucenflasche gemessen, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie viel ich verwendet habe, als ich ein paar Shots hinzugefügt habe (die Flasche hatte einen Nadellochverschluss und das Soja kam in Stößen heraus, wenn die Flasche geschüttelt wurde, rufe ich an dass ein Schuss). Es stellte sich heraus, dass bei dieser Flasche ungefähr 6 Schüsse ein Teelöffel waren. Wenn ein Rezept nach einem Spritzer Soja verlangt hätte, hätte ich 5 oder 6 Schüsse mit dieser Flasche gemacht, also würde ich einen Spritzer von etwas über einen Teelöffel nennen, auch bekannt als 5 ml, vielleicht bis zu 10 ml. Es ist eine unspezifische Menge, also brauchen Sie sich darüber keine Sorgen zu machen.

Warum sagen Rezepte nicht, dass man statt einer tatsächlichen Messung einen Spritzer von etwas hinzufügen soll? Es könnte Faulheit sein, der Autor hat die verwendete Menge nicht gemessen, also fügt er eine subjektive Menge hinzu (ich habe mich ein- oder zweimal dessen schuldig gemacht), oder eher als Faulheit hatte der Autor keine Zeit, einen Messlöffel als Wasser zu nehmen war schnell gefragt. Es könnte auch die Stilwahl des Autors sein, der einen Freestyle-Ansatz beim Kochen bevorzugt, anstatt alles zu spezifizieren.

Wie viel kostet ein "Spritzer"
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 1v