Kann keramisches Antihaft-Kochgeschirr „versagen“ und wenn ja, wie?

Ich habe auch eine keramikbeschichtete Pfanne und habe sie immer pfleglich behandelt (Plastikgeschirr, keine Überhitzung etc.) Auch sie ist nach einiger Zeit kaputt gegangen (ich glaube, ich habe sie jetzt seit 9 Monaten und häufig benutzt).

Im Gegensatz zu einer defekten Teflonpfanne sieht es nicht anders aus und fühlt sich nicht anders an. Aber während es am Anfang superglatt war und alles in einer flüssigen Bewegung davon gleitet, ist es jetzt nur noch mäßig antihaftbeschichtet. Ich kann es noch ganz normal verwenden, auch für so problematische Fälle wie Omeletts. Aber wenn ich ohne Fett brate, brauche ich einen Pfannenwender, um das Omelett von der Oberfläche zu lösen. Im Gegensatz dazu war es, als ich es kaufte, wie poliertes Eis. Es ist immer noch antihaftiger als beispielsweise emailliertes oder abgelagertes Eisen und definitiv besser als Edelstahl. Aber es ist nicht so gut wie ein hochwertiges PTFE.

Wenn die Haftfestigkeit auf diesem Niveau bleibt, halte ich es dennoch für sinnvoll, es zu kaufen, wenn Sie das Geld haben. Sie sind teuer, besonders die Markenprodukte, können dir aber eine schöne, gleichmäßige Erwärmung geben. Sie bieten zwar weniger Antihaftwirkung, sind aber robuster als PTFE – Metallutensilien beschädigen sie nicht, sie überhitzen nicht so leicht – und ich fand die Nichtklebrigkeit ausreichend. Das Schöne an ihnen ist, dass die hochwertigen nicht aus dünnem Aluminium sind, meine hat einen 10 mm dicken Sandwich-Stahlboden - das gibt es nicht in PTFE. Daher können sie für Anwendungen verwendet werden, die mit PTFE nicht möglich sind, und geben Ihnen eine bessere Erwärmung in den Fällen, in denen PTFE funktioniert hätte.

Auf der anderen Seite können Sie sich für den traditionellen Weg entscheiden, mit einer Kombination aus PTFE für die klebrigen Anwendungen und Eisen oder Stahl für alles andere. Es wird Ihnen wahrscheinlich ein besseres Werkzeug für die Stickies geben, solange die PTFE-Beschichtung selbst nicht durch versehentliche Überhitzung versagt. Es liegt an Ihnen, welchen Stil Sie bevorzugen, aber die Keramik ist nicht das Allheilmittel, als das sie angepriesen wird.

Ich mache Keramik (keine Pfannen) für meinen Lebensunterhalt. Vielleicht ist es nicht die Keramikschicht selbst, die versagt, sondern die Glasur, mit der sie bedeckt ist. Glasur ist geschmolzenes Glas und kann zerkratzt werden. Es verschlechtert sich auch in der Spülmaschine. Ich neige dazu, meine (abgenutzten) Teller und Tassen (diejenigen, bei denen die Teeflecken in der Spülmaschine nicht mehr herauskommen) zu nehmen und sie im Ofen erneut zu brennen. Dadurch schmilzt die Glasur und verteilt sie neu. Sie sind dann wie neu. Ich glaube jedoch nicht, dass die Keramikpfanne das überleben würde.

Obwohl Keramik härter als Stahl ist, habe ich absichtlich nie Metall in meinem keramikbeschichteten Geschirr verwendet, aber nach etwa 6 Monaten war die glatte Beschichtung verschwunden und sie verlor ihre Antihaftfähigkeit. Sie sind von Le Creuset, nicht billig, also würde ich gerne glauben, dass es kein Qualitätsproblem war.

Ich dachte, es könnten saure Aufläufe sein, die ein paar Tage im Kühlschrank darin bleiben, habe es aber nicht wirklich genauer recherchiert. Ich würde auch Naan darin dampfbraten, bis ich den Schaden bemerkte, der auftrat, wenn einer verbrannte.

Diese Pfannen erfordern definitiv Antihaft-freundliche Geräte. Erst kürzlich testete ein israelischer Untersuchungsbericht die Beschichtung einer Probe keramikbeschichteter Pfannen und fand in einigen (nicht allen) von ihnen übermäßige Mengen an Blei und Cadmium. Siehe Berichterstattung von The Jerusalem Post und The Green Prophet .

Wenn Sie sich über den Inhalt der Beschichtung nicht sicher sind, sollten Sie die Pfanne ersetzen, wenn die Antihaftbeschichtung beginnt, sich zu verschlechtern.

Keramikbeschichtung ist Mist. Verschwenden Sie Ihr Geld nicht damit und verwenden Sie das gewünschte Material. Von dem Moment an, als ich es bekam, hat es dazu geführt, dass Lebensmittel sehr leicht kleben und Flecken hinterlassen und schwer zu reinigen sind. Sie können nicht einmal Speck darauf kochen, geschweige denn ein Ei, es sei denn, Sie mögen Ihre Eier zerbrochen.

Wenn Sie das Beste wollen, verwenden Sie rostfreie und hochwertige Öle. Es hält ewig und es ist viel einfacher damit zu kochen.

Ich fand heraus, dass die Verwendung eines steifen Schwamms meine Pfanne wieder zum Leben erweckte. Ich benutze es fast jeden Tag und nach einem Jahr funktioniert es immer noch super. Ich vermute, dass ein Tuch eine kleine Menge Eierrückstände auf der Pfanne hinterlässt, die sich mit der Zeit ansammeln. Eine etwas strengere Reinigungsmethode entfernt diesen Film sofort. Um klar zu sein, habe ich nicht die abrasive Seite des Schwamms verwendet, sondern nur die weiche Seite.

Für Leute mit schlechten Erfahrungen mit keramikbeschichteten Pfannen, glauben Sie mir, ich habe eine Orgreenic-Pfanne total ruiniert und habe seitdem herausgefunden, warum!. Ich benutze einen fast neuen Gasherd und hatte die Skala oder 4 eingestellt, was für diese Art von Pfannen viel zu hoch ist. Ich habe eine neue Pfanne gekauft und benutze jetzt nur noch 3 (was die Pfannenhitze auf tatsächlich nur etwa 255 Grad Fahrenheit bringt. Alles kocht wunderbar, einschließlich Wurst, Eier, Speck, Hamburger und mehr, und ich benutze nichts in der Pfanne, nein Butter und auf keinen Fall Spray-on jeglicher Art (das garantiert eine ruinierte Pfanne). Hoffe, das hilft den Leuten.

Ich habe vor ungefähr 6 Monaten eine keramikbeschichtete 8-Zoll-Bratpfanne für 12 US-Dollar bei Ocean State Job Lot gekauft. Ich hatte große Hoffnungen in diese Zauberpfanne gesetzt. Der Name der Marke lautet „Fry Pan“. Eier und Wurst koche ich vielleicht 3 oder 4 mal die Woche getrennt. Ich habe die Wurst mehrmals verbrannt. Ergebnis ist, dass die Pfanne genau so ist, wie ich sie zum ersten Mal benutzt habe. Alles, was ich mir erhofft hatte, ist es. Wenn ich die Eier auf einen Teller schiebe, spritze ich sofort ein wenig flüssige Suppe hinein und heißes Wasser aus dem Wasserhahn, schwappe es herum und spüle es mit heißem Wasser aus und es ist wieder makellos. Manchmal, nachdem ich etwas verbrannt habe, benutze ich auch einen Schwamm. Ich habe keine Möglichkeit zu wissen, ob diese Pfanne giftige Substanzen enthält, und es ist mir wirklich egal! Ich würde gerne eine ähnliche 1,5-Liter-Saucenpfanne finden, aber ich glaube nicht, dass sie eine herstellen.

Ich habe eine 9 Monate alte 12-Zoll-Keramikbratpfanne. In den ersten 7 Monaten kochte sie wunderbar, das Zeug rutschte direkt heraus. In den letzten zwei Monaten klebte alles schrecklich, es war fleckig und schrecklich. Ich habe es dieses Wochenende gespendet Super vorsichtig damit, nie auf hoher Hitze gekocht und all das. Es ist einfach gescheitert, ich werde keine Keramik mehr kaufen.