Aufbewahrung von Petersilie

Ich versuche, Petersilie mit der folgenden Methode sicher bei Raumtemperatur zu lagern:

  1. Ich schneide ein wenig vom Stielteil ab und gebe Petersilie in ein Glas, das mit etwa einem Zoll Wasser gefüllt ist
  2. Ich decke die Petersilie locker mit einer Plastiktüte ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Diese Methode hat mir zwar geholfen, dass die Petersilienblätter nicht bräunlich und trocken werden, aber ich habe ein anderes Problem:

Der Teil des Stiels, der Wasser ausgesetzt war, verwelkt aus irgendeinem Grund.

Hat jemand eine wissenschaftliche Erklärung dafür, warum das passiert? Verwende ich zu viel Wasser? oder zu wenig? Zu heiß? Zu kalt?

Danke im Voraus :)

PS Ich denke daran, dasselbe zu tun, aber nur ohne Wasser im Glas. Würde es besser funktionieren?

Einfach in einem geschlossenen Behälter aufbewahren, luftdicht, kein Wasser erforderlich
Ich habe keine wissenschaftliche Antwort, obwohl ich meine Petersilie, Thymian, Oregano (und andere) auf sehr ähnliche Weise pflege. Ich habe Erfahrungen gemacht, bei denen die Einwirkung von natürlichem/indirektem Sonnenlicht dazu führte, dass sich Algen an irgendeinem Teil des Krauts bildeten, der mit Wasser in Kontakt kam oder darin untergetaucht war, und die Stängel wie von Ihnen beschrieben zu beeinflussen schienen. Also halte ich sie jetzt vom Licht fern (ich verwende auch ein Gummiband, um den Beutel um das Glas / die Auflaufform zu versiegeln).
Also nicht luftdicht, aber so verschlossen, dass die Luft kaum entweichen kann, oder? Aber wenn Sie ein Gummiband verwenden, würden Sie es nicht luftdicht machen? Und wie lange kann man Petersilie so aufbewahren? Ich schätze ungefähr 10 Tage? Mit der oben beschriebenen Methode, mit Ausnahme des wasserexponierten Teils, gelang es mir, die Petersilie vollständig grün zu halten ...
Ich friere es ein und rasiere ab, was ich brauche. Ich habe nie einen guten Weg gefunden, es bei Raumtemperatur zu konservieren.

Antworten (2)

Der wissenschaftliche Grund? Nicht ohne Ihr Exemplar zu sehen. (Zwinker zwinker)

Im Ernst, im Gegensatz zu Schnittblumen und anderen Kräutern wie Salbei oder Rosmarin ist Petersilie einfach nicht glücklich, wenn sie länger als ein paar Tage in Wasser ist, besonders gegen Ende der Vegetationsperiode und/oder wenn sie vor einiger Zeit geerntet wurde. Nichts mit dem Wasser zu tun, obwohl das kalt sein und täglich gewechselt werden sollte, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Ihre Petersilie hörte einfach auf, Wasser aufzunehmen, und begann, Zellen zu schließen, beginnend am unteren Ende des Stängels. Sie trocknen aus und schrumpfen, können den Stamm nicht mehr stützen und scheinen zu welken. Dies setzt sich den Stamm hinauf fort, sobald das in den Zellen gespeicherte Wasser zu verdunsten beginnt. Das Einsparen von bereits vorhandenem Wasser ist das Beste, was Sie tun können. Dabei hilft die Plastiktüte, die die Transpiration bremst. Sie haben Glück, dass es in der feuchten Atmosphäre in einem unbelüfteten Beutel bei Raumtemperatur nicht anfängt zu faulen oder Schimmel zu entwickeln.

Wenn Sie keinen Kühlschrank haben, versuchen Sie, einen Bund Petersilie verkehrt herum in einer Plastiktüte an der kältesten Stelle aufzuhängen, die Sie finden können, und schützen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung. Um Abfall zu vermeiden, ist Hacken und Einfrieren die einzige Möglichkeit, sich langfristig zu lagern, oder statt Bund Petersilie im Topf zu kaufen, wenn Sie keinen Garten oder Balkon haben, um sie selbst anzubauen. Einige Geschäfte und Bauernmärkte verkaufen Petersilie mit noch intakten Wurzeln oder Teilen davon. Sie halten sich viel erfolgreicher in einem Glas Wasser.

Ich würde geschnittene Petersilie im Kühlschrank aufbewahren, entweder in etwas Wasser in einem Glas oder in einer Plastiktüte, ähnlich wie Schnittblumen, die durch Kühlung haltbar gemacht werden.

Übersehe ich etwas oder macht das OP das schon?
Ist OP = Originalplakat? Es scheint, dass OP bei Raumtemperatur abreist. Ansonsten ja, sehr ähnlich. Ich werde meine Antwort bearbeiten.
Aha, diesen Unterschied habe ich übersehen, danke! An dem Spargelvergleich ist nichts auszusetzen, ich dachte nur fälschlicherweise, dass Sie nicht vorschlagen würden, etwas zu ändern.
Aufbewahrung von Petersilie
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