Ich liebe Kräuter. Wenn ich sie in Paketen kaufe, scheinen sie lächerlich überteuert zu sein und ziemlich schnell schlecht zu werden. Ich bewahre sie im Kühlschrank auf, aber vielleicht gibt es eine Möglichkeit, sie länger haltbar zu machen? Ich habe versucht, Topfpflanzen zu kaufen, aber entweder 1. verwende ich die Kräuter so oft, dass die Pflanze nach kurzer Zeit erschöpft ist, oder 2. wenn ich versuche, sparsam zu sein, neigen die Pflanzen sowieso zum Absterben.
Hat trotzdem einen Ratschlag für eine kostengünstige ständige Versorgung mit frischen Kräutern (insbesondere Rosmarin, Thymian, Salbei und Petersilie).
Stimmen Sie zu, dass gepflanzte Kräuter großartig sind, aber Sie sagen, dass Sie das versucht haben. Ich töte ungefähr 1/4 bis 1/2 dessen, was ich pflanze, aber diejenigen, die leben, gedeihen und werden größer. Nach einem großen Schub vor etwas mehr als einem Jahr habe ich einen endlosen Vorrat an Thymian, Rosmarin, Zitronenmelisse und einem Dutzend Salbeisorten. Ich denke, es hilft, wenn Sie sie in ihrer ersten Saison sparsam einsetzen, damit sie sich etablieren können.
Ich weiß nicht, wo Sie wohnen, aber wenn Sie in einer Stadt oder irgendwo in der Nähe einer ausländischen Enklave sind, finden Sie Kräuter auf einem asiatischen Markt oder einem anderen internationalen Markt viel billiger. Es kostet zum Beispiel 4-6 $ für einen winzigen Plastikbehälter mit Koriander oder Minze in meinem örtlichen Lebensmittelgeschäft, aber auf den vietnamesischen und chinesischen Märkten sind es normalerweise 0,50 - 1,25 $ für einen großen Haufen.
Um grünes Kraut kurzfristig länger haltbar zu machen, wickeln Sie es in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie es in eine Plastiktüte.
Sie können das, was Sie nicht verwenden, in kleinen Eiswürfelbehältern einfrieren, um es später einfach zu servieren / zu verwenden. Ich mag das besonders für Basilikum und Minze. Sie können auch vorgefrorene Kräuter kaufen.
Sie können sie auch trocknen - kopfüber an der Luft trocknen, beschleunigen, indem Sie sie im Ofen auf niedriger Stufe (sehr niedrig) trocknen oder einen Dörrautomaten verwenden.
Züchte sie! Es ist einfach, billig und sie werden immer verfügbar sein. Nichts, was Sie jemals anbauen werden, wird für so wenig Input so viel zurückgeben.
Viele Kräuter – insbesondere Rosmarin, Salbei und Thymian – sind holzige Stauden und wachsen und breiten sich aus, wenn sie sich einmal in einer sonnigen Ecke Ihres Gartens etabliert haben, und Sie werden sie das ganze Jahr über haben, wenn Ihre Winter nicht zu streng sind. Besser noch, die holzigen Kräuter bevorzugen aktiv magere, frei entwässernde Böden mit viel Sand, damit sie an sonnigen, stark frequentierten Stellen wie dem Rand eines Weges wachsen, gut aussehen und duften, wo andere Pflanzen, sogar Gras, gewonnen haben nicht leicht wachsen.
Kaufen Sie ein paar Anzuchttöpfe in einem guten örtlichen Gartencenter und probieren Sie es aus. Petersilie ist etwas härter (die Keimung kann unregelmäßig sein), aber sie ist eine zweijährige Pflanze (die in einem Jahr wächst und im nächsten blüht). Sobald Sie also eine Wurzel etabliert haben, werden Sie ein paar Jahre davon profitieren. Wie Korianderblätter braucht es Sonne, aber mehr Feuchtigkeit. Wenn Sie einen feuchten, sogar leicht schattigen Platz haben und Schnittlauch und Minze pflanzen, werden Sie sie nie wieder los, da sie winterhart und fruchtbar sind.
Basilikum wächst sehr gut auf einer sonnigen Fensterbank, wenn Sie es in feuchter und reichhaltiger Kompost und frostfrei halten.
Viel Glück. Nichts bringt Ihr Kochen auf die nächste Stufe wie der tägliche Zugang zu frischen Kräutern.
Gefrorene Kräuter schmecken fast so gut wie frische und halten ewig. Die gängigen Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, sowie einige Mischungen) bekomme ich für etwa 50 Eurocent für eine Packung in der Größe einer Zigarettenschachtel. Ich schätze, dass es auch funktioniert, sie selbst einzufrieren, aber sowohl die Packungen als auch die Topfpflanzen sind überteuert :( (Ich bezahle zwischen 1,50 € und 2,50 € für einen tassengroßen Topf mit 4-5 Kräuterzweigen, und Packungen oder Blumensträuße kosten ähnlich für weniger Pflanzenmaterial, falls überhaupt vorhanden).
Die optimale Lösung wäre, sie in Ihren Garten zu pflanzen, sie im Sommer zu verwenden und für den Winter einzufrieren, aber diese Lösung erfordert natürlich Zeit, einen Garten und einen grünen Daumen (obwohl einige Kräuter praktisch mitwachsen). keine Pflege). Andernfalls könnten Sie zu einem Bauernmarkt gehen und sehen, ob sie Kräuter in großen Mengen verkaufen. Ethnische Lebensmittelgeschäfte haben wahrscheinlich auch viel billigere Kräutersträuße als Supermärkte, zum Beispiel ist grüne Minze in türkischen Geschäften sehr verbreitet.
a)
Thymian / Pfefferminze trocknen: Sollte getrocknet werden (wenn nicht bereits) und als Bündel irgendwo aufgehängt werden, wo es keine Feuchtigkeit bekommt (auf keinen Fall in der Nähe des Kochbereichs) oder von Hand gemahlen und in ein Glas mit festem Deckel gegeben werden, der isoliert Luft gut.
Salbei: Getrocknet und gebündelt wie oben. Schleifen nicht empfohlen.
Trocknungsverfahren: Waschen Sie das frische Kraut (trennen Sie die Zweige, wenn es ein Bündel ist) und legen Sie es auf ein Papiertuch, um zuerst das gesamte Wasser aufzunehmen. Dann legen Sie das Kraut mit allen Zweigen getrennt auf ein großes Papier und lassen es gut trocknen (das kann einige Tage dauern!). Das Papier sollte nicht irgendwo feucht platziert werden.
Testen: Wenn das Kraut leicht zwischen den Fingern zerdrückt wird, ist es gut getrocknet – Sie können entweder ein Bündel machen und aufhängen oder mit den Händen zerkleinern/zerstoßen und in ein Glas mit festem Deckel geben.
b) Züchten Sie sie wie von "Paul L" empfohlen
Die meisten Kräuter/Pflanzen sterben ab, nur weil sie nicht im richtigen Topf (meistens sehr klein) mit der richtigen Bodenmischung sind.
Kaufen Sie einen Topf mit Rosmarin/Lorbeerlorbeer/Petersilie/Minze usw. Und tauschen Sie dann den Topf gegen einen größeren aus (groß genug, damit das Kraut wachsen kann) und ändern Sie die Erde wie unten angegeben.
Bodenmischung: 2 Einheiten Gartenerde (aus Garten/Park usw.) + 1 Einheit Torf (aus dem Geschäft) + ½ Einheit ungesalzener Sand (wenn möglich, aber nicht sehr kritisch).
Mischen Sie sie alle. Legen Sie zuerst ein paar kleine Steine (aus dem Garten/Park usw.) in den Topf (stellen Sie sicher, dass der Topf unten Wasserablauflöcher hat). Und dann füllen Sie ungefähr ¾ des Topfes mit Erdmischung. Setzen Sie dann Ihre Pflanze / Ihr Kraut in die Erde.
Geben Sie dann den Rest der Erdmischung um die Pflanze herum (stellen Sie sicher, dass die Wurzeln nicht aus der Erde herausgelassen werden oder Ihre Pflanze nicht zu tief in die Erde gesetzt wird, die die Blätter bedeckt) und gießen Sie sie dann.
Stellen Sie den Topf dort auf, wo es Licht (aber nicht direkt) und Luft (aber nicht kalt) bekommt.
Gießzeit: Mit dem Finger die Erde prüfen; die erde sollte immer feucht sein (weder trocken noch matschig - auch überdosiertes gießen schadet der pflanze).
Sie können jahrelang denselben Rosbeer- und Lorbeerbaum an der Seite eines kleinen Küchenfensters haben. Wenn Sie auch lernen, sie zu beschneiden, werden sie noch länger leben.