Bei Verwendung von zwei Kit-Dosen sollte ich beide Hefepakete verwenden und wie viel Zucker

Ich habe einige Leute online gesehen, die zwei Kits verwendet haben, um eine 23-Liter-Charge Bier mit mehr Geschmack als ein einzelnes Kit herzustellen.

Wenn Sie ein Kit verwenden, um 23 l herzustellen, fügen Sie die mitgelieferte Hefe und 1 kg Dextrosezucker hinzu.

Würden Sie beide Päckchen Hefe hinzufügen, um zwei Kits hinzuzufügen, um 23 l herzustellen? Und wie viel Zucker würdet ihr hinzufügen?

Die Kits, von denen ich spreche, sind Coopers-Kits.

Antworten (1)

Sie müssten nicht viel mehr Zucker hinzufügen, wenn Sie doppelt so viel Extrakt hinzufügen. Das Hinzufügen von mehr Zucker hängt davon ab, was Sie tun möchten. Ich würde empfehlen, mit einem Online-Tool zu sehen, was die OG sein wird (ich persönlich mag Brewer's Friend ). Es würde alles davon abhängen, was Sie anstreben. Das Hinzufügen von viel Zucker könnte dem Bier einen sehr starken Alkoholgeschmack verleihen, den Sie möglicherweise nicht möchten.

Dies hängt alles von dem Stil ab, den Sie erstellen. Da Sie mehr Malz hinzufügen, könnten Sie die Dextrose (vielleicht 0,5 kg) aufgrund des hinzugefügten Zuckers aus dem anderen Malzkit reduzieren.

Sie könnten mit nur einem Hefepäckchen auskommen, aber die Verwendung von beiden würde Ihnen mehr Hefe geben und die Gärung schneller in Gang bringen. Dies setzt voraus, dass die Hefe derselbe Stamm ist. Wenn sie unterschiedlich sind, könnte dies die Dinge interessant machen, und das hängt davon ab, was Sie mit der Charge machen möchten.

Sehen Sie sich diese Frage zum Mischen von Hefestämmen an. Verwenden Sie mehrere Hefestämme in derselben Charge?

Aus dem OP geht hervor, dass er nur eine einzelne Charge von 23 l herstellen möchte, nicht die doppelte Chargengröße.
@DennyConn Ja, ich habe es falsch verstanden. Meine Antwort aktualisiert. Vielen Dank
Durch die Verdoppelung des Extrakts sowie des Zuckers bleibt der Zuckerprozentsatz konstant. Das sollte keinen negativeren Effekt haben als die Verwendung von 1/2 so viel Zucker und Extrakt.
Es gibt wirklich überhaupt keine negativen Auswirkungen. Kommt eben darauf an, was man anstrebt. Aber die Verdoppelung des Zuckers und des Extrakts in der gleichen Charge erhöht die OG erheblich. Was meiner Meinung nach wichtiger wäre als der %-Zucker zum Malz. Es sei denn, mir fehlt etwas.
Entschuldigung, ich wollte nicht andeuten, dass das Hinzufügen von Zucker ein Problem ist. Es ist jedoch allgemein anerkannt, dass ein hoher Zuckeranteil (z. B. über 30 %) negative Auswirkungen auf den Geschmack haben kann. Da in diesem Szenario alles proportional zunimmt, müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass der Prozentsatz des Zuckers außer Kontrolle gerät.
Bei Verwendung von zwei Kit-Dosen sollte ich beide Hefepakete verwenden und wie viel Zucker
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