Bessere Messer für Senioren?

Ich recherchiere für mein Abschlussprojekt darüber, welche Art von Messern für ältere Menschen im Alter von etwa 65 bis 75 Jahren geeignet sind, und habe drei Hauptfragen:

  1. Ein Gerontologe sagte mir, dass ältere Menschen normalerweise kleinere Messer bevorzugen, aber warum sollte das so sein? Ich hätte gedacht, dass größere mehr Balance und mehr Gewicht haben, um Dinge zu durchschneiden.

  2. Ich konzentriere mich auch auf Arthritis, weil etwa 50 % der Menschen im Alter von 65 und älter an irgendeiner Form davon leiden. Ich habe solche Messer gesehen, die wie eine umgedrehte Sense aussehen, bei der die Klinge unter dem Griff liegt. Welche anderen Arten von Griffen sind so ergonomisch?

  3. Am wichtigsten! Ich brauche Rat, welche Art von Klinge hochwertig, aber langlebig ist (und lange scharf bleibt). Ich habe gelesen, dass Keramikmesser leicht brechen können, also ist Edelstahl wahrscheinlich der richtige Weg. Ist Kohlenstoffstahl besser oder ein anderes Material? Und was ist mit Fasen? Bleiben bestimmte Arten länger scharf als andere?

Vielen Dank!!

Ich erwähne dies als Kommentar, weil es nur Ihre Frage wie angegeben berührt, aber sehen Sie sich die Griffe an fast allem an, was von Oxo Good Grips hergestellt wird. Ich habe Probleme in meinen Händen, die denen sehr ähnlich sind, die man bei älteren Menschen erwarten würde. Ich liebe diese Art von ergonomischem Griff sehr.
Ich glaube, wir haben irgendwo eine Frage zu den verschiedenen Messermaterialien, aber: Alle Stahlmesser (einschließlich Edelstahl) müssen routinemäßig geschärft werden. Es gibt jedoch elektrische Schärfer, bei denen Sie die Klinge einfach durchziehen. Edelstahl kann durch eine Spülmaschine laufen, aber es ist nicht gut für sie (häufigeres Schärfen, kürzere Lebensdauer). Haben Sie an eine Reinigung gedacht? Scheint mir, als wäre das ein potenzielles Problem für jemanden mit Arthritis.
@Jolenealaska Wenn ich Sie richtig verstehe, schlagen Sie vor, dass Griffe mit ähnlichem Aussehen ergonomisch sein werden. Das ist nicht wahr. Oxo entwickelt diese Griffe speziell für jedes Werkzeug, wobei berücksichtigt wird, wie das Werkzeug während des Gebrauchs gehalten wird und welche Kräfte wo wirken. Wenn es kein von Oxo entworfenes Messer gibt (oder ein Messer eines anderen Herstellers, der den gleichen umständlichen Designprozess durchlaufen hat), ein Messer mit einem Griff in diesem speziellen Look oder einen Griff eines anderen Werkzeugs, in das jemand eine Klinge gesteckt hat, wird nicht ergonomisch sein.
@rumtscho Ich wünschte, sie hätten Messer gemacht! Ich hoffe, OXO-Messer sind irgendwo auf dem Reißbrett. Die Griffe von OXO-Gadgets sind für jedes Gadget unterschiedlich, aber sie haben einige gemeinsame Merkmale: ein gewisses Gewicht, ohne schwer zu sein, so geformt, dass sie sich gut in Ihre Hand schmiegen, so wie Sie das Gadget für den Gebrauch halten würden, und aus einem Material, das einen hat wenig geben. Also, ja, leider kann man nicht einfach einen Griff von einem OXO-Gerät abschneiden und auf ein Messer kleben, aber ich denke, man kann sich ein OXO-Gerät ansehen und halten und verstehen, warum das funktioniert, und vielleicht suchen einige der gleichen Dinge.
Gibt es Grund zu der Annahme, dass die Ergonomie von Messern oder die guten Eigenschaften von Messern für Senioren anders sind als für jüngere Menschen? Man könnte sich vorstellen, dass überlegenes Design in jedem Alter überlegen wäre. Das einzige, was mir einfällt, ist eine Präferenz für leichtere Messer, wenn man nicht so stark ist.
@Jolenealaska OXO stellt Messer her. Zumindest glaubt Amazon das. ZB amazon.com/OXO-Grips-Professional-8-Inch-Knife/dp/B000A13OEI/…
@derobert Cool! Und schauen Sie sich diese Bewertungen an. Ich frage mich, warum ich noch nie einen in einem Geschäft gesehen habe? Seltsam. OP schau dir den Link von Derobert an. Das ist, was du willst. Ich werde selbst eine haben (und mehr, wenn sie sie herstellen) innerhalb weniger Wochen. Ich war mit allen meinen OXO-Produkten so zufrieden, dass ich OXO kaufe, nur weil OXO Good Grips darauf steht.

Antworten (3)

In dieser Altersgruppe zu sein und meine Frau auch;

Stahl;
Ich bevorzuge Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt, um eine Kante zu halten, ob Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt oder nicht.

Kantenform;
Ich forme die Klinge und schärfe die Schneide selbst, nur so kann ich die Qualität kontrollieren.
Hochglanzpoliert für glattes Antihaft-Schneiden.
Scharf genug, um es nicht zu spüren, wenn Sie sich versehentlich schneiden.
Als ich jung war, mochte ich symmetrische konvexe Kanten, wie ich gelebt und gelernt habe,
bevorzuge ich jetzt eine Seite flach und die andere konvex, weil sie beim Schneiden gerade verlaufen.

Querschnittswinkel;
Sehr scharf auf alle Messer.
Großer Winkel für Fleischerbeil.

Messerprofil und -größe;
Scharfe Verzahnungen an Pfahlmessern (4-Zoll-Klinge).
Wellenschliff am Brotmesser (13,5“ Klinge, sehr lang).
Gemüsebeil mit leicht gebogener Kante (6,5-Zoll-Klinge, 1 mm dick).
Leicht gebogene Kante auf orientalischem Küchenmesser (6,5" Klinge, 2 mm dick, 3" tief).
Mehrere Kochmesser (8-Zoll-Klinge).
Mezzaluna-Kurve auf einem Ulu-Messer (6,5-Zoll-Klinge, 1 mm dick).

Voller Tang, wann immer möglich.
Schneidebrett aus Hirnholz.
Glatter Wetzstahl (keine Grate), ich möchte eine Drahtkante entfernen, keine erstellen.
Chicago Cutlery genieteter Standard-Holzgriff, ohne Bohrer oder Angelüberhang.
Klingenverjüngung, Messer finde ich super.
Nur meine Frau darf mit meinen Messern schneiden.

Sie klingen wie jemand, der sich sehr um seine Messer kümmert. Das ist auf persönlicher Ebene großartig, macht Ihre Antwort jedoch sehr irreführend für jemanden, der versucht, ein Messer zu finden, das für den durchschnittlichen Senior da draußen geeignet ist, da Sie sehr weit vom Durchschnitt entfernt sind.
Die meisten Leute, die alt und taumelnd genug sind, um nicht gut und leicht schneiden zu können, haben schon lange die Fähigkeit verloren, Kohlenstoffstahl gut zu schneiden, was meiner Meinung nach mehr Geschick erfordert und notwendigerweise weniger geübt ist

Ich kann nicht sagen, dass ich in dieser Altersgruppe bin, aber das Problem sind vielleicht nicht die Messer selbst, sondern sie darin zu trainieren, sie richtig zu benutzen.

  1. Ein großes, schweres Messer erledigt möglicherweise mehr Arbeit für Sie, aber nicht, wenn Sie das Messer zum Hacken nach unten bringen ... Sie müssen wissen, wie man durch den Gegenstand schneidet, was möglicherweise ein größeres Schneidebrett erfordert (was selbst ist schwerer). Es ist ein kleiner Kompromiss – das Gewicht an der richtigen Stelle zu haben, aber ein kleineres Messer könnte vorteilhafter sein als nur ein schwereres Messer, um das Drehmoment zu reduzieren, das auf das Handgelenk ausgeübt würde.

    Schälmesser sind nicht schlecht – ich kenne ein paar ältere Leute, die alles mit der Hand schneiden … es ist nicht schnell, aber es funktioniert für sie. (und es ist tatsächlich sicherer, als es auf den ersten Blick aussieht, besonders wenn Sie einen etwas schwieligen Daumen haben, aber ich bin mir nicht sicher, wie die zitternden Hände funktionieren)

  2. In einer früheren Frage zu Mezzalunas erwähnte Chaospearl, dass sie für Menschen mit Arthritis nützlich sind .

  3. Kohlenstoffstahl hält besser, aber Sie müssen die Messer pflegen. Wichtiger als die Fokussierung auf die Messer ist möglicherweise die Fokussierung auf die Schnittfläche – stellen Sie sicher, dass sie Holz oder Kunststoff verwenden und nicht auf einer Keramikplatte oder einem Glasschneidebrett schneiden, damit ihre Messer nicht schnell stumpf werden.

Entschuldigung, ich bin mit Rumtscho nicht einverstanden. Dies ist ein großartiger Ratschlag für alle zwischen 15 und 95 Jahren. Je besser Ihre Ausrüstung gewartet wird, desto sicherer ist sie zu verwenden. Er gibt auch großartige Ratschläge zum Kauf von Messern und der beste Rat ist, sie nur von Personen benutzen zu lassen, denen Sie vertrauen. Ich halte ein paar gut gepflegte Billige für meine Gäste bereit, damit ich nie nach Luft schnappen und meine Schönheiten von jemandem schnappen muss, der darauf aus ist, sie zu zerstören. Seit ich 75 bin, glaube ich sagen zu können, dass es nicht den einen Stil gibt, der für „ältere“ Menschen gedacht ist. Es gibt Unternehmen, die Messer für verschiedene Beeinträchtigungen herstellen, und diese sollten untersucht werden, aber es gibt so viele unterschiedliche Fähigkeiten bei Senioren, wie es Senioren gibt, und zu sagen, dass eine Größe für alle passt, wird einfach nicht funktionieren. Ich benutze den gleichen Messerstil wie vor 30 Jahren. In der Tat, Weil ich mich um sie kümmere wie Optionparty um seine, sind es die gleichen Messer. Sie sind scharf, also muss ich weniger arbeiten und ich schneide auf einer guten Oberfläche, damit sie nicht abrutschen und mich schneiden. Auf jeden Fall sind ergonomische Messer großartig für diejenigen, die sie brauchen, aber die meisten Menschen brauchen mehr Aufklärung über Pflege und Gebrauch ihrer Messer.

@rumtscho Ich habe ein Messer, das als ergonomisch angesehen werden könnte. Ich nenne es nicht ergonomisch; Ich nenne es einfach „Das perfekte Messer“. Es ist von Geisser aus Deutschland und heißt Coltello D'arte I. Ich habe ein Bild davon auf dieser Seite gefunden. http://www.oqvist.se/se/articleimage.php?id=18420&image=8474686&fullwidth=0&fullheight=0 Ich habe es seit 25 Jahren, also weiß ich nicht, ob sie es immer noch herstellen, aber es ist wunderbar. Ich habe das kleine Kochmesser und es ist wie für meine Hand gemacht. Die Balance ist großartig und es hat genau das richtige Gewicht. Es hat einen Fehler darin, dass es ständig nach Hause fahren muss, aber ich mache das normalerweise trotzdem. Für jemanden, der einen gut geformten Griff sucht, ist dies genau das Richtige.

Ich glaube, Sie haben nicht verstanden, was Rumstcho gesagt hat. Ihr einziger Punkt war, dass die Klingen, die für Optionparty funktionieren, wahrscheinlich nicht für die meisten älteren Menschen funktionieren, oder sogar nur für die meisten Menschen. Sie hat nie gesagt, dass Wartung nicht wichtig sei oder dass Messer Einheitsgrößen sind.
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