Ich bin mitten in der Fermentation meiner ersten Charge Homebrew, es ist ein Double IPA von Brewer's Best.
Während meines Aufkochens fügte ich zu Beginn und nach 45 Minuten Columbus-Hopfen hinzu, zusätzlich zu etwas Kaskadenhopfen am Ende meines Aufkochens. Mein Furunkel war 12/14, und ich bemerkte, wie erwartet, etwa 24 Stunden später Blasenbildung.
Auch das Aroma des Hopfens konnte ich bereits während der Gärung riechen. Es roch sehr ähnlich wie der Pellethopfen in der Packung roch.
Zwei Fragen; Ist es normal, das Hopfenaroma während der Gärung zu riechen, und wenn ja, ist es normal, dass das Aroma verschwindet?
Wenn das alles normal ist, sagt mir das Verschwinden des Aromas auch etwas über den Fortschritt der Gärung?
Danke, Chris
Ja, ja, und nicht unbedingt.
(1) Hopfenaromen erhält man normalerweise während der ersten Gärung aus der Schleuse.
(2) Das Aroma ist immer nach ein paar Tagen verschwunden. Das Hopfenaroma kommt durch die Schleuse, also produziert und drückt die Fermentation eindeutig CO2-Gas durch die Schleuse (oder tritt aus einer undichten Eimerdichtung aus) – CO2-Gas, das auch Hopfenaromen aufgenommen hat.
(3) Wenn das Aroma verschwindet, ist es logisch anzunehmen, dass das Bier viel weniger Gas produziert. Also ja, das ist wahrscheinlich ein Zeichen für eine weniger kräftige Gärung. Aber es sagt Ihnen nicht unbedingt, was im Fermenter vor sich geht. Die Fermentation könnte abgeschlossen sein oder stecken bleiben. Ich nehme an, Sie könnten sogar eine Infektion haben, die das Gas produziert hat. Nur ein Gravitationsmesswert gibt Ihnen Gewissheit über den Fermentationsfortschritt.
Nibroc A Rehpotsirhc
Graham