Ich habe die Frage hier gelesen , aber diese Frage hilft mir nicht, da die in dieser Situation verfügbaren Optionen in dieser Situation nicht anwendbar sind (siehe "Einschränkende Faktoren").
Ich liebe es, Jerky mit meinem Dehydrator zu machen. Die Anleitung zur Zubereitung von Jerky mit allen Fleischsorten schreibt vor , während des Dörrvorgangs mehrmals überschüssiges Öl vom Fleisch abzutupfen .
Das Problem ist, dass sich viel überschüssiges Öl auf dem Fleisch befinden kann, insbesondere bei fetterem Fleisch wie Rindfleisch. Wenn ich Papiertücher verwende, um das Öl aufzufangen, werde ich jedes Mal, wenn ich das trocknende Fleisch abtupfe, mindestens 5 davon einweichen .
Ich muss das überschüssige Öl während des Trocknungsprozesses sammeln, und das mehrmals.
Das Fleisch muss während des Dörrvorgangs im Dörrgerät bleiben, mit der Ausnahme, dass es für diesen Entölungsprozess jeweils einige Minuten entfernt wird.
Es gibt keine Möglichkeit, das Fleisch selbst im Dörrgerät zu entölen. Es befindet sich in einer geschlossenen Umgebung (wie es sein muss, damit der Dehydrator funktioniert), und das Fleisch befindet sich auf Gestellen mit viel Platz, damit das Öl abtropfen kann.
Es gibt so viel Öl!
Aus irgendeinem Grund fand ich es schlecht, Dinge mit viel Fett in der Waschmaschine zu waschen. Ist das wahr?
Ich bin mir nicht sicher, ob ein Geschirrtuch für eine Portion Jerky ausreichen würde, da es so viel Öl gibt. Wenn ich zwei oder mehr Lumpen pro Charge verwenden müsste, wäre es mir nicht wert.
Ich habe gehört, dass jemand das erwähnt hat, aber sie haben es verwendet, um es unter ihr Essen zu legen, um Fett aufzufangen. Ich bin mir nicht sicher, ob das Material biegsam genug ist, um es zum Abtupfen des Dörrfleischs zu verwenden.
Wahrscheinlich mache ich alles falsch oder völlig unprofessionell, aber hier ist es: Ich verwende Mikrofasertücher (Seide, bevor Mikrofaser verfügbar wurde), damit sie keine Fäden oder Fusseln auf dem Essen hinterlassen. Dann spüle ich meine Mikrofasertücher in einem Eiskübel mit heißem Seifenwasser mit antibakteriellem Spülmittel von Dawn (die Art, die sie verwenden, um Öl von Tieren zu entfernen) und spüle die Tücher dann mit gereinigtem Wasser. Ich kippe das gebrauchte Spül- und Spülwasser in meine Grauwasserzisterne oder gieße meinen Rasen damit, wenn es abgekühlt ist. So habe ich keine Verunreinigung des Fleisches oder des Käses, aber ich verschwende auch keinen Haufen Ressourcen. Es hat bei mir immer gut funktioniert, daher sehe ich keine Probleme für andere, die die Methode anwenden.