Eine vegane Alternative zu Quorn?

Siehe auch die Antwort von @Pulse. Schauen Sie sich die China Town für „vegetarisches Essen“ an, sie haben alle Arten von gefälschtem Fleisch, von Hühnchen bis Rindfleisch, von Abalone bis Fisch, alle aus modifizierten Tofufasern.

Seitan ist gut und sehr einfach zu Hause zuzubereiten. (Nur etwas zeitaufwändig.)

Meine Maße sind nicht metrisch, also würde ich mich freuen, wenn jemand übersetzen kann.

Etwa eine Gallone Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie dazu beliebige Geschmacksrichtungen hinzu. Normalerweise füge ich getrocknetes Basilikum und Oregano, etwas Gemüsebrühe (etwa eine Tasse), vegane Worchestershire- oder Sojasauce und getrocknete gehackte Zwiebeln hinzu.

Während Sie darauf warten, dass es kocht, nehmen Sie eine Tasse Weizengluten. Fügen Sie nur etwa eine Tasse Wasser hinzu und mischen Sie, bis alles vermischt ist. Sie werden eine Kugel aus klebrigem Teig haben. Legen Sie diesen Ball eine Minute lang unter fließendes kaltes Wasser und kneten Sie ihn dann fünf Minuten lang unter Wasser. Sie werden mit etwas Festem und Gummiartigem enden.

In die kochende Brühe geben. Beobachten Sie es etwa fünf Minuten lang, um sicherzustellen, dass es nicht am Boden des Topfes kleben bleibt, und lassen Sie es dann zwei Stunden lang köcheln.

Das ist alles!

In Großbritannien können Sie einen Blick auf die Vegan Society werfen . Sie unterstützen eine Reihe von Produkten, die an ihrem Sonnenblumenlogo zu erkennen sind.

Ich mag Produkte einer Firma namens The Redwood Wholefood Company , die eine ziemlich interessante Auswahl an veganen Fleischersatzprodukten herstellt, einschließlich gebrauchsfertiger Scheiben.

Sie sollten diese Produkte in einem Naturkostladen finden können; Hollands & Baretts führen sie manchmal (und sie haben möglicherweise auch andere vegane Angebote).

Seit diese Frage gestellt wurde, hat Quorn selbst einige vegane Produkte eingeführt (Stand 2017).

Was ist mit Tofu ? Es ist im Wesentlichen die geronnene Sojamilch, die zu Blöcken gepresst wird. Es eignet sich hervorragend für alle Arten von Rezepten, insbesondere für asiatische Gerichte, da es die Aromen der übrigen Zutaten wirklich aufnimmt.

Nach Pulses Richtlinien könnte Seitan gut funktionieren. Je nach Gericht bevorzuge ich manchmal die Konsistenz von Seitan gegenüber Tofu. In den USA finden Sie es in vielen Naturkostläden in der Kühlabteilung, oft neben Tofu, und manchmal in normalen Lebensmittelgeschäften, wenn Sie Glück haben.

Wenn Sie auf der Suche nach Mittagsfleisch-Schnitten sind, empfehle ich die folgenden Unternehmen:

• Gardein
• Tofurki
• Yves

GEHEN SIE NACH HOLLAND UND BARETTS, sie sind soooo gut. Holen Sie sich die Würste und Burger der Wahl des Vegetariers, sie sind vegan und ihre Textur ist weitaus besser als alles, was ich zuvor probiert habe. Sie machen auch viele vegane Käsesorten, Schinken, Peperoni. Es hängt davon ab, in welchen Holland- und Barrett-Laden Sie gehen, einige haben auch frische Pasteten und Wurstbrötchen usw.

Für Hackfleisch ist mein Favorit Sainsbury's Eigenmarke. Sie verwenden Eier in anderen fleischähnlichen Produkten, aber nicht im gehackten Sojaprotein. Es ist bei weitem das beste, das ich ausprobiert habe, und kostet etwa 1,5 £ für eine ganze Tasche. Sie finden es in der Tiefkühlabteilung.

Für alles andere ist Fry's Family meine erste Wahl. Sie finden sie in den meisten Reformhäusern und online bei Ocado.