Ich würde gerne wissen, was der Unterschied zwischen einem Quinoa-Burger, einem Quorn-Burger und einem Soja-Burger ist. Sind ihre Inhaltsstoffe alle unterschiedlich, oder haben einige davon Gemeinsamkeiten mit den oben genannten? Was ist mit dem industriellen Herstellungsprozess? Und sind Quinoa und Quorn nur Markennamen von Soja?
Die Unterschiede sind wie folgt:
Quinoa ist ein Pseudoceria, das aus Gänsefuß -Wikipedia stammt . Es gehört zu den trendigen „Superfoods“, weil es einen sehr hohen Nährwert hat und glutenfrei ist. Ich habe es immer als Getreideersatz verwendet und weiß nicht, ob es als Hauptzutat für einen Burger geeignet ist.
Quorn ist ein Fleischersatz aus Mykoprotein aus Pilzen. Wikipedia . Nach meiner persönlichen Erfahrung ist Quorn ein sehr akzeptabler Ersatz für Hackfleisch, daher schmeckt ein Burger aus diesem Material wahrscheinlich ziemlich anständig.
Soja ist ein Pflanzenmaterial, das traditionell zum Beispiel in Tofu verwendet wird. Aufgrund des hohen Proteingehalts wird es seit langem als Fleischersatz verwendet. Meiner bescheidenen Meinung nach wurde es von anderen Fleischalternativen übertroffen, hauptsächlich weil es Fleischalternativen auf Sojabasis an Textur mangelt.
Alles sehr unterschiedliche Produkte also, wobei die einzige Gemeinsamkeit höchstwahrscheinlich die Würze ist.
Batman
John Sonderson
John Sonderson