Bester Fleischersatz für Vegetarier/Veganer?

Entschuldigen Sie meinen zügellosen Vegetarismus, aber der Trick besteht darin, Fleisch überhaupt nicht zu ersetzen.

Ich ernähre mich generell aus anderen Quellen, ganz ohne Fleischersatz. Es sei denn, ich habe wirklich Lust auf ein bestimmtes Rezept, das ich zu meiner Fleischesserzeit gerne mochte.

Verwenden Sie Bohnen, Linsen und Vollkornprodukte für Protein. Verwenden Sie Nüsse, Samen und Avocados (oder jedes andere fetthaltige Obst und Gemüse) für B-Vitamine. Verwenden Sie Bohnen (wieder) und Blattgemüse für Eisen und Kalzium.

Es stellt sich also heraus, dass meine Antwort ein bisschen Zen ist. Es tut uns leid.

Für viele Gerichte sind Pilze ein toller Fleischersatz.

Kichererbsen (Kichererbsen) ergeben einen köstlichen Veggie-Burger. Gegrillte Auberginen sind auch sehr schön.

Auf Quorn basierende Produkte sind ziemlich gute Fleischersatzprodukte. Als Hardcore-Fleischfresserin mit einem vegetarischen Partner war ich angenehm überrascht, wie essbar ihre Gerichte wie Pfannengerichte und Bolognese-Sauce sind.

Die Textur ist überhaupt nicht seltsam, matschig oder federnd und es kommt einer Fleischtextur (wahrscheinlich eher Hühnchen) am nächsten, die ich je hatte, die nicht wirklich Fleisch war.

Quorn ist auch reich an Protein und sonst nicht viel. Wenn Sie also auf ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten und Fetten aus sind, müssen Sie sicherstellen, dass Ihre anderen Zutaten diese liefern. Auch Quorn selbst hat nicht viel Geschmack, sodass Sie Ihr Gericht entsprechend würzen müssen.

Generische Ersetzungen:

• Seitan: http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_gluten_(food )
• Tofu
• Tempeh

Kommerzielles gefälschtes Fleisch:

• Tofurkey (Braten, Würstchen, Feinkostscheiben)
• Lichtleben

Wenn Sie in ein indisches Geschäft gehen, finden Sie „Nutrela“. Es ist getrocknetes Sojaprotein. Sehr beliebt in Indien. Sie haben Brocken und Hackfleisch. Sie sind beide nett, aber ich habe sie nur im indischen Stil probiert.

Das Backen von Shiitake-Pilzen, die leicht in Olivenöl und Salz geworfen werden, für eine Stunde auf einem Backblech bei 350 ° F führt zu einem recht anständigen Geschmack und Texturersatz für knusprigen Speck.

Diese schmecken nicht wirklich nach Fleisch, aber Burger aus mariniertem Tofu sind nett. Wenn Sie den Tofu zuerst einfrieren, wird er zäher.

Auch frischer Paneer (indischer Käse) ist eine schöne Ergänzung zu Gemüsegerichten oder kann pur gebraten werden: http://en.wikipedia.org/wiki/Paneer

Ich stehe auf Boca-Fake-Huhn. Sie haben auch scharfe Hähnchenpastetchen, die großartig sind (obwohl sie in unserer Gegend schwer zu finden sind).

Gefälschte Chicken Nuggets passen hervorragend zu Hummus und einem Glas Milch.

Gardein macht absolut leckeren veganen Fleischersatz!

Ich habe noch nie Fleisch gegessen, daher weiß ich nicht, wie sie sich geschmacklich vergleichen lassen, aber ich mag die Speisen von Morningstar . Ich bin auch mit gefälschtem Fleisch der Marken Worthington und Loma Linda aufgewachsen, aber sie sind in den meisten Gegenden schwer zu finden. Aus Kostengründen und aus dem Wunsch, gesünder zu essen, esse ich nicht mehr so ​​viel falsches Fleisch, aber ich gönne mir immer noch manchmal Fri-Chik- oder Morningstar-Veggie-Burger.

Ich stimme im Allgemeinen der am besten bewerteten Antwort zu, dass gefälschtes Fleisch im Großen und Ganzen einfach vermieden werden sollte (ich habe das Gefühl, dass ein Großteil des wahrgenommenen Ekelfaktors, den Omnis bei vegetarischen Lebensmitteln haben, von diesen (oft schlecht gemachten) Substitutionen herrührt), aber für persönlichen Konsum, wenn Sie ein Verlangen haben und alles, was sich auch nur asymptotisch der Realität nähert, nehme ich an, dass sie es tun.

Allerdings verwende ich gerne TVP (texturiertes pflanzliches Protein), um eine schnelle Taco-Füllung und in Spaghetti-Sauce, Chili usw. zuzubereiten. Ich bekomme es supergünstig aus der Bulk-Abteilung eines örtlichen Naturkostladens und es macht wirklich schnelle Rezepte. kippen Sie zB eine Tasse TVP in einen Tupperware-Behälter mit etwas Taco-Gewürz; gießen Sie eine Tasse kochendes Wasser darüber; mischen, Deckel auf Tupperware legen; 5-10 min warten. Sie haben eine Taco-Füllung.

In ähnlicher Weise kann man TVP rekonstituieren und dann in Spaghettisauce für eine künstliche Bolognese mischen.

Dies sind in der Regel Dinge, die ich oft esse, wenn ich nur für mich selbst koche und ein begrenztes Budget habe (ich kann ein Pfund (getrocknetes) TVP für ~ $ 2 bekommen, was, da TVP superleicht ist, eine Tonne ergibt! )

Yves hat eine gute Auswahl an Fleischalternativen, darunter die besten veganen Hot Dogs, die ich je gesehen habe. (Ich bin mir nicht 100 % sicher, ob alle ihre Produkte vegan sind, also überprüfen Sie es vor dem Kauf.)

Wenn Sie sich im Südosten der Vereinigten Staaten befinden, führt Publix vegane Tofu-Crumbles unter dem Markennamen Greenwise in der Gefrierabteilung in der Nähe der Boca-Produkte. Ich habe sie bei mehreren Gelegenheiten verwendet, um Chili zu machen.

Mein liebstes Fleischersatzprodukt ist Neat. Es ist 100 % vegetarisch, sojafrei, schuldfrei und glutenfrei. Bei den meisten anderen Ersatzprodukten mochte ich den Geschmack oder die Textur, aber Neat war anders ... weil ich es wirklich mag. Ich habe Freunde, die keine Vegetarier sind und Neat lieben, weil es so gesund ist und wie Fleisch schmeckt. Hör zu! http://eatneat.com

Einfach zuzubereiten und alles, was Sie brauchen, ist ein Ei, Wasser und die Mischung, die sie in der Packung enthalten. Gesundes und schnelles Essen!

Die Beyond Meat-Burger, die auf den Markt kommen, kommen der Fleischverkostung ziemlich nahe. Wenn Sie nicht aufgepasst haben, könnten Sie den Unterschied übersehen.

Ich bin mir nicht sicher, wie viele Geschäfte sie führen, aber die Fast-Food-Kette A & W führt sie in Kanada als Impossible Burgers.

(Anmerkung: Mein Kommentar zum Natriumgehalt steht wahrscheinlich immer noch bei diesen, daher würde ich sie nicht zu einem häufigen Leckerbissen machen).

Simple Truth hat einige sehr gute gefrorene fleischlose Optionen. Sie sind eine Naturkostmarke, keine vegetarische/vegane Marke, daher sind viele ihrer Produkte nicht veganfreundlich, aber ihre fleischlosen Optionen sind gut genug. Ich musste meinen Verwandten gegenüber bekräftigen (und mit Verpackungen beweisen), dass ich nicht esse Fleisch.