Vegetarische Alternative zu Würstchen im Speckmantel?

Ich mache eine Charge Brown Sugar Smokies für ein Potluck und wollte eine vegetarische Alternative anbieten.

Ich weiß, dass Karotten mit braunem Zucker gut sind, also dachte ich, dass sie ein anständiger Ersatz für die Würstchen sind. Gibt es eine gute Alternative für den Speck?

Ich dachte daran, Pilze zu verwenden, die wahrscheinlich die richtige Textur haben, aber ich esse sie nicht genug, um zu wissen, ob das ein anständiger Geschmack oder nur ekelhaft wäre.

Als Nicht-Fleischesser würde ich ein ganz anderes Lebensmittel als irgendeinen Fleischersatz bevorzugen. Während es viele Vegetarier gibt, die künstliches Fleisch mögen, gibt es viele, die dies nicht tun.
Danke für die Vorschläge an alle. Am Ende entschied ich mich für Karotten, die in geschnittene Portobello-Pilzkappen gewickelt waren. Sie passten gut zur Form der Smokies, hatten aber einen ganz anderen Geschmack. Die Pilze überwältigten die Karotten ziemlich, aber das war nicht unbedingt eine schlechte Sache. Ich denke, sie haben erreicht, was sie tun sollten - sie waren eine anständige Alternative, die der Form des Originals entsprach. Ich würde sie nicht essen, wenn es nach mir ginge, aber andererseits bin ich ein überzeugter Fleischfresser.

Antworten (3)

Ich nehme an, Ihr Ziel ist es, die Hauptelemente einzufangen, die mit Speck umwickelte Smokies großartig machen: süß, salzig, fleischig und rauchig.

Für ein vegetarisches Fingerfood wäre gegrillter Tofu meine erste Wahl. Dieses Rezept spiegelt das Geschmacksprofil der mit Speck umwickelten Smokies ziemlich genau wider: http://allrecipes.com/recipe/crispy-barbequed-tofu-slices/detail.aspx

Direkt panierter, gebratener Tofu ist auch sehr lecker und vielseitig (er ist schließlich frittiert), und Sie können ihn mit einer Vielzahl von Dip-Saucen servieren.

Wenn du kein Fan von Tofu bist, wären Champignons meine zweite Wahl. Gefüllte Champignons, die gegrillt statt gebacken werden, verleihen Ihnen eine schöne subtile Rauchigkeit und sind immer ein Publikumsmagnet: http://allrecipes.com/recipe/mouth-watering-stuffed-mushrooms/detail.aspx

Und nicht zuletzt bin ich ein großer Fan von gegrillten Auberginen. Dieses Rezept für gegrillte Auberginen und Ricotta-Crostini hält eine schöne Balance zwischen süß, salzig, rauchig und reichhaltig: http://www.foodnetwork.com/recipes/anne-burrell/grilled-eggplant-and-ricotta-crostini-recipe/index .html

Dies mag als Eins-zu-Eins-Ersatz abwegig sein, aber ich mag Vegan Naked Fatties .

Im Grunde greift es hier auf das Naked Fatties-Rezept zurück , nur musste ich einige alternative Leute beschwichtigen . Offensichtlich ist es kein Speck, aber ich habe ihn modifiziert , um einen ähnlichen salzig-pikanten Geschmack zu erzielen. Wenn Sie jedoch versuchen, vegane/vegetarische Freunde mit einem Replikanten zu beeindrucken, ist dies ein einfach zu bewerkstelligendes Unterfangen.

Andernfalls können Sie es einfach mit falschen Speckstreifen oder Tofurkey-Scheiben in Fleischimitat wickeln; Diese erlauben Ihnen jedoch nicht viel Flexibilität, um die Aromen zu ergänzen.

Nackte Fette

Es gibt ein paar vegane/vegetarische Speckprodukte da draußen. Der, mit dem wir am glücklichsten waren, ist Smart Bacon . Es hat einen guten Rauchgeschmack und wenn man darauf achtet, dass es nicht austrocknet, hat es eine angenehme, fleischige Textur. Wenn Sie vorhaben, etwas in Smart Bacon einzuwickeln, würde ich die Verwendung von Zahnstochern empfehlen, da es nicht an sich selbst haftet, wie ich es bei Schweinefleischspeck gesehen habe.

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