Ich möchte eine Butternuss-Lasagne machen, die nach Wurst verlangt. Gibt es etwas, mit dem ich die Wurst ersetzen kann, um sie vegetarisch zu machen, die immer noch großartig schmeckt?
Sie können das Wurstfleisch selbst durch jedes geeignete Gemüse ersetzen, das normalerweise als Star eines Gerichts verwendet wird, wie Auberginen oder festere Kürbisse. Wenn Sie jedoch diesen Wurstgeschmack wünschen, sind die Hauptaromagewürze der italienischen Wurst Kümmel, Salbei und manchmal Paprika . Wenn Sie ein Umami-Element (Fleischgeschmack) hinzufügen möchten, ersetzen Sie das gesamte Salz durch Sojasauce und fügen Sie vielleicht etwas mehr Soja hinzu (experimentieren), um den gewünschten Geschmack zu erhalten, ohne die Lasagne zu wässrig zu machen.
Eine Sache, die immer einen Versuch wert ist, wenn es um Wurst oder Speck geht, ist Räuchertofu. Es kommt normalerweise sehr fest, was dem Zweck gut entspricht. Ich würde empfehlen, es flach zu braten, bevor Sie es zu einer Sauce / Füllung hinzufügen, wenn Sie große Stücke verwenden, oder es einige Minuten vor anderen Aromen in das Öl geben, wenn Sie Brunoise / kleine würfelgroße Stücke verwenden. Versuchen Sie im zweiten Fall, brunoisierte/gewürfelte Standard-Pilze und vielleicht auch etwas (frischen oder rekonstituierten) Shiitake hinzuzufügen; Stellen Sie auch sicher, dass diese gut gebraten sind.
Abhängig von Ihrer Region können Sie sicherlich vegetarische italienische Wurst ersetzen, die mit etwas wie Soja anstelle von Fleisch hergestellt wird.
Dadurch erhalten Sie einen wirklich ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie die Wurst und fügen kein zusätzliches Wasser hinzu, was bei einigen anderen Gemüseoptionen ein Problem wäre.
Marken zum Ausprobieren sind „ Tofurky “, „ Lightlife “ und „ Field Roast “, sogar einige Geschäfte bieten ihre eigenen hauseigenen Optionen an, darunter Trader Joe's.
Andere Optionen für echten "Wurst" -Ersatz wären, einem Rezept zu folgen, um Ihr eigenes zu machen, wie dieses , das hauptsächlich aus Pilzen und schwarzäugigen Erbsen besteht, oder dieses, das aus lebenswichtigem Weizengluten hergestellt wird (obwohl es schwierig sein kann, es zu finden). einige Leute).
Als Anmerkung, ich befürworte keines dieser Produkte oder Rezepte, da ich sie nicht selbst ausprobiert habe.
Die Antwort darauf lautet: Alles außer Fleisch. Der Rest ist Geschmackssache.
Lassen Sie mich ein paar Anregungen geben. Wenn Sie nah an der fleischigen Idee bleiben möchten, können Sie Knoblauch, Rosmarin, Salbei und Kreuzkümmel verwenden (Kreuzkümmel passt sehr gut zu Kürbis, unzählige Rezepte und Kulturen ergeben diese Kombination). Ich würde auch ein paar Nüsse hineingeben, vorzugsweise Pistazien. Eigentlich alles, außer Erdnüsse.
Oder Sie könnten den anderen Weg gehen und Spinat oder Grünkohl verwenden. Oder vielleicht Blumenkohlpüree.
Aug
Stephie
Benutzer23614