Könnte eine gusseiserne Pfanne ihre Gewohnheiten ändern und für einen Veganer koscher sein?

Es gibt ein paar Aspekte zu beachten, aber es wird immer darauf hinauslaufen, dass man den Einzelnen fragen muss.

Um ein Kochgeschirr für eine bestimmte Person „sicher“ zu machen, sind zwei Komponenten erforderlich:

1. Entfernen der fraglichen Verunreinigung in einer Weise, die ein versehentliches Verschlucken der Verunreinigung verhindert.
2. Lassen Sie den Artikel nicht kontaminiert erscheinen. Auf den ersten Blick ähnelt dies dem ersten Teil, hat aber weniger mit den physikalischen Molekülen zu tun, sondern mehr mit der Wahrnehmung der Menschen von Sauberkeit, gesehen durch ihre kulturelle Linse. Fällt eine Zahnbürste auf den Badezimmerboden, werfen viele Menschen sie wegen des anhaltenden Gefühls der Unsauberkeit weg, auch wenn ein Spülgang mehr als genug wäre, um Punkt 1 zu erfüllen. „Ist sie sauber?“ geht es sowohl um Physik als auch um Wahrnehmung und Absicht.

Für Veganer und Vegetarier gibt es keinerlei Richtlinien. Personen, die hauptsächlich aus Umwelt- oder Gesundheitsgründen Veganer oder Vegetarier sind, werden wahrscheinlich mit jeder einfachen Reinigung zufrieden sein, um Bedingung 1 zu erfüllen, und sind wahrscheinlich nicht besorgt über Punkt 2, da er für Fleisch gilt. Veganer und Vegetarier, die in erster Linie ethisch motiviert sind, werden von Punkt 2 stärker beeinflusst und ziehen es möglicherweise vor, nicht von der Pfanne zu essen. Während einige durch verschiedene "Rituale" zufrieden sein können, gibt es keinen Standard für solche Rituale.

Für Menschen, die sich koscher halten, erlauben einige Sekten des Judentums das "Kaschern", was der Prozess ist, etwas zuvor Unkoscheres in etwas Koscheres zu verwandeln. Beim Kashering geht es teilweise um Punkt 1, aber primär um Punkt 2 – teilweise ist die Reinigung stark ritualisiert. Beachten Sie, dass, obwohl es einige gemeinsame Themen beim Kashering gibt, verschiedene Sekten die Handlungen sehr unterschiedlich sehen und bestimmte Methoden für ihre Anhänger "erlauben" oder nicht.

Bei einigen Geräten ist der Vorgang ziemlich einfach – eine Edelstahlspüle kann mit kochendem Wasser kaschiert werden. Porzellan gilt als porös und kann in vielen Fällen nicht kaschiert werden (Ausnahmen sind bei wertvollen Altwaren möglich, müssen aber über ein Jahr unbenutzt bleiben). Öfen und ofenfeste Kochutensilien können einem Selbstreinigungszyklus (ca. 800F) unterzogen werden und müssen gründlich von allen Rückständen gereinigt werden. Bei gusseisernen Pfannen und anderen Bratpfannen muss die gesamte abgelagerte Beschichtung entfernt werden, und zwar scheuernd und/oder durch extrem hohe Hitze. Die nackte Pfanne kann dann in geeigneter Weise neu eingebrannt werden. Viele halten das für zu extrem, um sich die Zeit zu lohnen, und es wird empfohlen, das gusseiserne Kochgeschirr einfach auszutauschen.

Einige Beispiele für Kashering-Prozesse, obwohl verschiedene Untergemeinschaften diese Elemente unterschiedlich sehen werden:

• http://kosherfood.about.com/od/kosherfaq/ht/htkoshkitch.htm
• http://www.kashrut.com/Passover/kashering/

Letztendlich wird jeder auf der Item 1/Item 2-Skala an einer anderen Stelle liegen, und allein aufgrund seiner Gewohnheiten oder seiner Religion lässt sich seine Reaktion möglicherweise nicht ohne Weiteres vorhersagen. In einigen Fällen stellen Juden fest, dass es eine größere Sünde ist, ein undankbarer Gast zu sein, als aus einer nicht koscheren Pfanne zu essen. Manche Veganer werden die Pfanne für immer unsauber finden, aber viele werden beim Essen mit Freunden auch eine praktischere Einstellung einnehmen, als sie es mit ihrem eigenen Kochgeschirr tun würden.

Das Beste, was Sie tun können, ist, gut zu erraten, ob jemand ein Priorisierer für Item 1 oder Item 2 ist, und entsprechend zu handeln. Leute, die Punkt 2 hoch priorisieren, werden wahrscheinlich nie mit Ihrer Gusseisenpfanne zufrieden sein. Menschen, die Punkt 1 priorisieren, werden wahrscheinlich mit jeder soliden Reinigung zufrieden sein, wie z. B. einem schweren Salzpeeling mit sehr heißem Wasser und einer neu geölten Oberfläche mit einer akzeptablen Ölsorte.

In einer Welt, in der sich immer mehr Gruppen von Kulturen an einem Ort wiederfinden und Einzelpersonen mehr über ihre eigene Ernährung nachdenken und eine breitere Auswahl an Lebensmitteln treffen, wird es immer akzeptabler, einfach zu fragen. Sie sollten in der Lage sein, jemanden zu fragen: "Würde es Ihnen etwas ausmachen, wenn diese Pfanne in der Vergangenheit zur Zubereitung von Fleisch verwendet worden wäre?" und lassen Sie sie nicht beleidigt sein, oder seien Sie selbst von ihrer Antwort beleidigt (wenn sie sagen "Ja, ich habe etwas dagegen"). Ich habe so viele Freunde mit unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten und -traditionen, dass ich es gewohnt bin, bei Einladungen zum Abendessen zu fragen: "Wie ist die Ernährungssituation aller derzeit?" Niemand ist von der Frage beleidigt, und ihre ehrlichen Antworten machen es einfach (und machen Spaß), eine Mahlzeit zusammenzustellen, die allen schmeckt.

Dein Problem dreht sich um 2 Dinge:

1. Einige (nicht alle) Veganer neigen dazu, etwas fanatisch zu sein. Welche Reinigung Sie auch immer durchführen, hängt streng davon ab, ob sie es „akzeptieren“ wollen oder nicht. Es gibt keine „offiziellen“ Richtlinien, insbesondere wenn man die verschiedenen Arten des Veganismus berücksichtigt. Wenn Sie sich Sorgen über eine Kreuzkontamination von fetten Ölen machen (was meiner Meinung nach das einzige Problem wäre), dann ist eine sehr leichte Wäsche mit Seife die beste Wahl. Ein Salzpeeling kümmert sich nicht um die Öle. Wenn Ihre Pfanne gut gewürzt und die Beschichtung fest ist, schadet ihr ein leichtes Waschen definitiv nicht.

2. Der koschere Teil wird Ärger geben. Das Koschern ist eine sehr spezifische religiöse Sache und betrifft alle Teile der Essenszubereitung von Pfannen, Utensilien, sogar Vorratsbehältern* auf dem Weg zur und von der Anlage. Die Einhaltung des vollständig koscheren Kochens ist ziemlich schwierig zu erreichen, wenn Sie nicht darauf eingestellt sind. Der Prozess ist ziemlich spezifisch und ändert sich je nach verschiedenen Dingen in der Küche. Es scheint auch mindestens 24 Stunden zu dauern. Einige andere Quellen scheinen zu implizieren, dass Sie dies nicht können, aber bei näherer Betrachtung können Sie es. Nur wenn Sie einen Artikel koscher machen, muss er mit anderen koscheren Artikeln aufbewahrt werden.

* _{Für meinen Job überwachen und helfen wir sogar dem Rabbiner, der herauskommt und die Eisenbahnwaggons inspiziert, die das Produkt transportieren, um sicherzustellen, dass sie koscher sind.}