Kennt jemand gusseiserne Töpfe und Pfannen, die außen emailliert sind und innen aus reinem Gusseisen bestehen (keine Emaille, keine Antihaftbeschichtung)?

Viele ... sehr viele. Von 20 £ billig bis halsbrecherisch teuer. Sie können sie überall bekommen – bei Aldi, Sainsbury's oder in jedem Küchengeschäft.

@Trish Le Creuset stellt kein Kochgeschirr mit unbeschichtetem Innenraum her, das mir bekannt ist.

@DebbieM. Ich wünschte, sie hätten es getan!

BeccaCooks Wo auf der Welt befinden Sie sich, vielleicht gibt es einen lokalen Hersteller, den jemand kennt.

@Tetsujin Ich sehe keine unbeschichteten Innenräume auf emailliertem Außengusseisen.

@DebbieM. US Ich muss einige Nachforschungen anstellen.

Le Creuset macht genau das, wonach Sie suchen, aber es gibt viele billigere Supermarktkopien.

@Tetsujin In Bezug auf die Innenausstattung von Le Creuset sind in den USA keine unfertigen Pfannen erhältlich. Es gibt ein paar Pfannen, die wie unfertiges Gusseisen aussehen, aber tatsächlich eine mattschwarze Emaillebeschichtung haben.

Sicher, dass sie nicht nur fertig gewürzt sind? Meins war.

@Tetsujin lecreuset.com/signature-skillet/LS2024.html oder besuchen Sie Amazon.com oder andere Anbieter von hochwertigen Küchenprodukten.

Die Emailliertechnik hat traditionell einseitige Beschichtungen verhindert, da thermisch bedingte Verwerfungen die Emaille beschädigen können. Ich gehe davon aus, dass es möglich ist, eine funktionelle Pfanne ohne Emaille auf der Innenseite zu entwickeln, aber die Ergebnisse sind möglicherweise weniger erfolgreich, und zum größten Teil besteht der Sinn der Emaillierung darin, die Innenseite für eine einfachere Verwendung und Reinigung zu beschichten. (Das ist natürlich auch der Punkt beim Einbrennen einer gusseisernen Pfanne – Sie möchten immer, dass das Metall eine Art Beschichtung hat.) Sehen Sie hier, um das Glas vor Gusseisen zu schützen .