Wir haben gerade unsere Küche ausgeräumt und starrten auf diesen brandneuen, unbenutzten Schnellkochtopf, den wir vor über 10 Jahren für unsere Hochzeit bekommen haben! Wir hatten noch nie das Bedürfnis, es zu benutzen. Ich weiß, es soll wirklich schnell kochen können, aber ist das wirklich ein unverzichtbares Gerät? Wir überlegen, ob wir es jemand anderem geben sollen. Aber bevor ich das tue, möchte ich es ein paar Mal versuchen. Welche Art von Dingen würde seine Nützlichkeit am besten demonstrieren?
Für mich ist die beste Verwendung Bohnen zu machen. Ich finde, dass hausgemachte Bohnen einen viel besseren Geschmack und eine viel bessere Textur haben als aus der Dose. Der Schnellkochtopf kann sie in nur etwa einer Stunde zubereiten, nachdem Sie sie in den Topf gegossen haben, bis sie perfekt weich sind, und es ist kein Vorweichen erforderlich, sodass ich keinen Tag im Voraus planen muss.
Es ist eine Bequemlichkeit und eine Zeitersparnis. Der hohe Druck erhöht einfach den Siedepunkt des Wassers, was die Kochtemperatur erhöht. Alles, was Sie lange kochen (aber nicht verdampfen) müssen, geht damit viel schneller. Ohne Deckel ist es natürlich auch ein schöner schwerer Topf.
Das Konservieren erfordert die höhere Temperatur, um Botulismussporen abzutöten, aber die meisten Rezepte, die einen Schnellkochtopf erfordern, dauern einfach länger.
Wenn Sie es 10 Jahre lang nicht benutzt haben, können Sie es wahrscheinlich loswerden. Du könntest es mir zum Beispiel schicken. :)
a) Schick es mir :)
b) Schnellkochtöpfe eignen sich gut zum Garen von Lammhaxen (oder anderen zähen Fleischsorten), die normalerweise mehrere Stunden lang geschmort werden müssen, bevor sie zart werden. In einem Schnellkochtopf könnten Sie es wahrscheinlich in weniger als einer Stunde schaffen.
Ich benutze meinen gerne als Hochdruckdampfer. Gießen Sie eine 1 cm dicke Wasserschicht in den Schnellkochtopf, legen Sie ein kleines Gestell hinein (im Lieferumfang meines Schnellkochtopfs enthalten) und erhitzen Sie den Kocher, bis das Wasser kocht, legen Sie Ihr Gemüse auf den Rost, schließen Sie den Kocher und kochen Sie es etwa zwei Minuten lang so weiter der höchste Druck. Ich habe noch nie so frischen Brokkoli gegessen.
Sie könnten einen Dampfgarer verwenden, um die gleiche Art der Zubereitung bequemer zu erhalten, aber es ist sehr teuer.
Schnellkochtöpfe verwenden einen höheren Druck, um den Siedepunkt von Wasser zu erhöhen, was bedeutet, dass Sie bei einer höheren Temperatur kochen können. Das führt zu kürzeren Kochzeiten. Es ist besonders nützlich für die Zubereitung von Schmorbraten, Eintöpfen und Brühen.
Mein persönliches Lieblingsrezept für einen Schnellkochtopf ist Alton Browns Schnellkochtopf Chili. Ich habe das Rezept ohne Schnellkochtopf gemacht und es dauert 3-4, bis das Fleisch schön zart wird, während der Schnellkochtopf es in 25 Minuten schafft.
http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/pressure-cooker-chili-recipe/index.html
Sie können es verwenden, um eine Version von Risotto zuzubereiten, die nicht umgerührt werden muss.
Sie können Gemüsesuppe in wenigen Minuten zubereiten. Steel Cut Haferflocken, auch sehr schnell.
Grundsätzlich kann alles, was stundenlang auf dem Herd kochen würde, meistens in 20-35 Minuten erledigt werden. Wir haben gerade letzte Nacht in einer Stunde Ochsenschwanzsuppe zum Abendessen gemacht, fangen an zu essen.
Und Gemüse kann in nur wenigen Minuten perfekt gedämpft werden, wobei die Gefahr des Überkochens besteht.
Der Schnellkochtopf ist eines meiner MUSS in meiner Küche, denn er spart mir nicht nur viel Zeit beim Anbraten meines Fleisches, sondern spart auch Ihre Stromrechnung für den Elektroherd.
Laura von plawingwithfireandwater.com verwendet ihren Schnellkochtopf, um ein Sahnekrokant zu machen. Gießen Sie 35 % Sahne auf 1/2 Zoll in Ihren Herd und kochen Sie zehn Minuten lang bei vollem Druck. Sie erhalten ein knuspriges karamellisiertes Stück Pracht, das ausschließlich aus Sahne hergestellt wird.
Schnellkochtöpfe sind im Allgemeinen ideal für Lebensmittel, die feuchte Garmethoden erfordern, die lange dauern. Im Allgemeinen kann der anstelle von verwendet werden:
Aaronut
Daniel
Cascabel