Wie konvertiert man Slow Cooker-Rezepte in Schnellkochtöpfe mit unterschiedlichen Kochzeiten?

Die Google-Ergebnisse für diese Frage beantworten die Frage entweder überhaupt nicht oder gehen nicht darauf ein, was passiert, wenn mehrere Zutaten unterschiedliche Schnellkochzeiten haben. Ich suche speziell nach diesem Rezept:

Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Diese Seite sagt, wenn es 8 Stunden im Slow Cooker dauert, würde es 1 Stunde im Schnellkochtopf dauern. Okay, aber das Rezept beinhaltet Pastinaken und Rüben, die laut meinem Schnellkochtopf-Handbuch 1-2 bzw. 3-5 Minuten kochen sollen. Ich habe einen 4-Liter-Presto-Schnellkochtopf, der bis zu 15 psi reicht, was meiner Meinung nach der Standarddruck ist.

  1. Gibt es eine bessere Umrechnungsregel als 8 Stunden -> 1 Stunde (unter der Annahme von 15 psi)? Nach meiner Erfahrung würde Eintopffleisch bei 15 psi nach nur 30 Minuten auseinanderfallen.
  2. Was mache ich mit den unterschiedlichen Garzeiten? Soll ich das Fleisch alleine 1 Stunde kochen, den Druck unter kaltem fließendem Wasser schnell ablassen, die Rüben hinzufügen, den Kocher wieder auf Druck bringen, wieder schnell lösen, die Pastinaken hinzufügen und den Kocher schließlich wieder zu bringen wieder Druck?

Antworten (1)

Es gibt keine Regel, Sie sollten die Garzeiten in Ihrem Diagramm oder einem seriösen Zeitdiagramm verwenden, ich verwende dieses hier: hippressurecooking.com/pressure-cooking-times

Grundsätzlich sollten Sie die Zutaten schrittweise einführen. Das heißt, kochen Sie den Rinderbraten für die in Ihrer Kochtabelle angegebene Zeit, sagen wir 30 Minuten, öffnen Sie dann den Schnellkochtopf und fügen Sie das Gemüse hinzu und kochen Sie es im Schnellkochtopf für 4 Minuten.

Übrigens hat derselbe Blog einen Abschnitt, in dem Sie ein Rezept posten können, und sie werden es für Sie in den Schnellkochtopf umwandeln. Das ist hier: hippressurecooking.com/recipe-conversions

Jawohl. Ich benutze diese Seite und ihre Schnellkochzeiten. Bisher war alles, was ich benutzt habe, knallhart. Ich habe auch Eintöpfe im Schnellkochtopf gemacht und mache das, was Dana empfohlen hat - das Fleisch eine Weile kochen, Druck ablassen und öffnen, Kartoffeln und Karotten hinzufügen, wieder auf Druck bringen und so weiter. Wenn am Ende weicheres Gemüse hinzugefügt wird, das nur wenige Minuten zum Kochen benötigt, mache ich den Eintopf ohne Druck fertig.
Wie konvertiert man Slow Cooker-Rezepte in Schnellkochtöpfe mit unterschiedlichen Kochzeiten?
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