Verwendung für Fleisch, das 2 Jahre im Gefrierschrank war?

Ich habe einige alte Hähnchenbrust, Oberschenkel und ein vakuumversiegeltes Steak in meinem Gefrierschrank. Ich denke, es ist zwischen 1,5 und 3 Jahre alt.

Ich gehe davon aus, dass es keine gute Textur haben wird, wenn ich es koche und normal esse. Was kann ich damit machen? Kann ich sie zumindest mit den restlichen Knochen hineinwerfen, wenn ich Hühner- / Rinderbrühe in meinem Instant Pot mache?

Zeit ist nicht so wichtig wie wie gut sie eingefroren wurde. Wenn es stark im Gefrierschrank verbrannt ist, würde ich es wahrscheinlich aufstellen. Wenn es nur leicht Gefrierbrand ist, würde ich es so verwenden, wie Sie es vorgeschlagen haben. 1,5-jähriges Fleisch könnte gut sein, wenn es gut zum Einfrieren vorbereitet wurde ... 3-jährige könnten es drängen, aber es könnte auch in Ordnung sein.
Kannst du Bilder hinzufügen? Es wäre gut zu sehen, wie gut sie verpackt und/oder im Gefrierschrank verbrannt sind.

Antworten (1)

Es ist absolut sicher, auch wenn es keine perfekte Textur hat, also würde ich es kochen und essen. Die Frage ist nur wie.

Ich schlage vor, dass Sie es zuerst hacken oder fein hacken (auch in einer Küchenmaschine), dann anbraten und in einer Sauce kochen. Chili würde gut funktionieren, oder Curry oder Nudelsoße (vielleicht in einer Lasagne). Nur klein geschnitten ist Risotto eine weitere Option. Dies sind nur Beispiele dafür, was ich tun würde. Ich habe das ziemlich oft mit Fleisch gemacht, das ich gekocht und eingefroren habe, seltener mit rohem Fleisch, aber immer noch erfolgreich. Wenn Sie sich Sorgen um die Textur machen, möchten Sie vielleicht Ihre Nerven schonen, indem Sie nicht planen, es Gästen zu servieren, aber es wird in Ordnung sein.

Oder kochen Sie es mit Ihrer bevorzugten langsamen und feuchten Methode. Das kann bei tiefgefrorenem Fleisch sehr hilfreich sein. Wenn es immer noch schwierig oder lustig ist, nach dem Kochen zu suchen, dann schneiden Sie es auf und fügen Sie eine Sauce oder etwas hinzu. Das Hauptproblem wird sein, wenn es irgendwelche seltsamen Gefriergerüche aufnimmt. Aber da es vakuumversiegelt ist, wird es wahrscheinlich gut schmecken.
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